Schartong met boschampignons, kruidenkaas en pasta
Schartong met boschampignons, kruidenkaas en pasta
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Instructies
- 1
Maak de dooierzwammen schoon met een borsteltje.
200 g dooierzwammen (girolles of cantharellen) - 2
Smelt een klont boter in een hoge pan.
boter - 3
Bak de paddenstoelen in de boter. Kruid met peper en zout.
peper, zout - 4
Pel de sjalotten en snijd ze in halve ringen. Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Doe de sjalot en de knoflookpulp bij de dooierzwammen.
2 sjalotten, 1 teentje knoflook - 5
Voeg enkele takjes tijm en enkele blaadjes laurier toe.
enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier - 6
Blus de dooierzwammen met witte wijn en laat helemaal droogkoken.
1 scheutje witte wijn - 7
Kook de pasta gaar in gezouten water.
400 g pasta (fettuccine of tagliatelle) - 8
Smelt een klontje boter in een pan.
boter - 9
Kruid de schartongfilets op de velkant met peper en zout. Bak ze op de viskant in de boter. Draai de filets net voor het serveren nog even om, dan zijn ze perfect gebakken.
2 schartongen (= 8 filets), peper, zout - 10
Meng de kruidenkaas onder de paddenstoelen. Breng verder op smaak met peper en zout.
200 g kruidenkaas, peper, zout - 11
Giet de pasta af en laat even afkoelen.
- 12
Serveer de pasta met de schartong en een flinke schep champignonsaus. Werk af met snippers bieslook en een partje citroen.
1 citroen, 0,5 bosjes bieslook
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
- 1
Maak de dooierzwammen schoon met een borsteltje.
200 g dooierzwammen (girolles of cantharellen) - 2
Smelt een klont boter in een hoge pan.
boter - 3
Bak de paddenstoelen in de boter. Kruid met peper en zout.
peper, zout - 4
Pel de sjalotten en snijd ze in halve ringen. Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Doe de sjalot en de knoflookpulp bij de dooierzwammen.
2 sjalotten, 1 teentje knoflook - 5
Voeg enkele takjes tijm en enkele blaadjes laurier toe.
enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier - 6
Blus de dooierzwammen met witte wijn en laat helemaal droogkoken.
1 scheutje witte wijn - 7
Kook de pasta gaar in gezouten water.
400 g pasta (fettuccine of tagliatelle) - 8
Smelt een klontje boter in een pan.
boter - 9
Kruid de schartongfilets op de velkant met peper en zout. Bak ze op de viskant in de boter. Draai de filets net voor het serveren nog even om, dan zijn ze perfect gebakken.
2 schartongen (= 8 filets), peper, zout - 10
Meng de kruidenkaas onder de paddenstoelen. Breng verder op smaak met peper en zout.
200 g kruidenkaas, peper, zout - 11
Giet de pasta af en laat even afkoelen.
- 12
Serveer de pasta met de schartong en een flinke schep champignonsaus. Werk af met snippers bieslook en een partje citroen.
1 citroen, 0,5 bosjes bieslook
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten