Rijsttaart met limoen en kokos
Een etentje in schoonheid afsluiten? Probeer deze rijsttaart met een exotisch vleugje limoen en kokos dan eens!
Rijsttaart met limoen en kokos
Een etentje in schoonheid afsluiten? Probeer deze rijsttaart met een exotisch vleugje limoen en kokos dan eens!
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Melk
2,5 dl
Melk
1 scheutje
Kokosmelk
2,5 dl
Bloem
1 snuifje
Batida de Coco
1 scheutje
Vanillestok
1
Kristalsuiker
90 g
Dessertrijst
65 g
Boter
Bladerdeeg
1 vel
Ei
1
Vanillepuddingpoeder
25 g
Limoenen
2
Room
4 dl
Bloemsuiker
40 g
Benodigdheden
Een deegrol, een taartvorm met uitneembare bodem 22 a 24 cm o, een keukenmachine met klophaak
Instructies
- 1
Meet de melk en de kokosmelk af in een maatbeker. Verwarm de melk samen met een scheutje Batida de Coco op het vuur.
2,5 dl melk, 2,5 dl kokosmelk, 1 scheutje Batida de Coco - 2
Halveer de vanillestok, schraap de zaadjes eruit en doe ze samen met de peul bij de melk.
1 vanillestok - 3
Voeg de kristalsuiker en de dessertrijst toe en laat gedurende 25 minuten garen op een zacht vuur. Roer regelmatig om.
90 g kristalsuiker, 65 g Dessertrijst - 4
Verwarm de oven voor op 175°C.
- 5
Vet de taartbodem in en bestuif met bloem. Leg het vel bladerdeeg erin en duw de randjes goed aan. Ga met een deegrol over de rand om het overtollig bladerdeeg weg te halen. Prik tenslotte met een vork gaatjes in de bladerdeegbodem.
boter, 1 snuifje bloem, 1 vel bladerdeeg - 6
Splits het ei en klop het eiwit stijf. Hou het eigeel apart.
1 ei - 7
Roer het puddingpoeder los met een scheutje melk.
25 g vanillepuddingpoeder, 1 scheutje melk - 8
Haal de gegaarde rijst van het vuur en vis de vanillepeul eruit. Roer het puddingmengsel eronder. Voeg ook het eigeel toe en roer tot je een gebonden rijstpap krijgt.
- 9
Voeg het limoensap toe en spatel tenslotte het opgeklopte eiwit onder de rijstpap.
2 limoenen - 10
Giet de rijstpap in de taartvorm en bak de taart gedurende 45 minuten in de oven op 175°C.
- 11
Laat de taart volledig afkoelen.
- 12
Klop de room samen met de bloemsuiker tot slagroom.
4 dl Room, 40 g bloemsuiker - 13
Verdeel de slagroom over de rijsttaart en werk af met wat kokosschilfers en zeste van limoen. Smakelijk!
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Meet de melk en de kokosmelk af in een maatbeker. Verwarm de melk samen met een scheutje Batida de Coco op het vuur.
2,5 dl melk, 2,5 dl kokosmelk, 1 scheutje Batida de Coco - 2
Halveer de vanillestok, schraap de zaadjes eruit en doe ze samen met de peul bij de melk.
1 vanillestok - 3
Voeg de kristalsuiker en de dessertrijst toe en laat gedurende 25 minuten garen op een zacht vuur. Roer regelmatig om.
90 g kristalsuiker, 65 g Dessertrijst - 4
Verwarm de oven voor op 175°C.
- 5
Vet de taartbodem in en bestuif met bloem. Leg het vel bladerdeeg erin en duw de randjes goed aan. Ga met een deegrol over de rand om het overtollig bladerdeeg weg te halen. Prik tenslotte met een vork gaatjes in de bladerdeegbodem.
boter, 1 snuifje bloem, 1 vel bladerdeeg - 6
Splits het ei en klop het eiwit stijf. Hou het eigeel apart.
1 ei - 7
Roer het puddingpoeder los met een scheutje melk.
25 g vanillepuddingpoeder, 1 scheutje melk - 8
Haal de gegaarde rijst van het vuur en vis de vanillepeul eruit. Roer het puddingmengsel eronder. Voeg ook het eigeel toe en roer tot je een gebonden rijstpap krijgt.
- 9
Voeg het limoensap toe en spatel tenslotte het opgeklopte eiwit onder de rijstpap.
2 limoenen - 10
Giet de rijstpap in de taartvorm en bak de taart gedurende 45 minuten in de oven op 175°C.
- 11
Laat de taart volledig afkoelen.
- 12
Klop de room samen met de bloemsuiker tot slagroom.
4 dl Room, 40 g bloemsuiker - 13
Verdeel de slagroom over de rijsttaart en werk af met wat kokosschilfers en zeste van limoen. Smakelijk!