Pokébowl met verse krabsla, mango, avocado en srirachamayonaise
Pokébowl met verse krabsla, mango, avocado en srirachamayonaise
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
De rijst (voorbereiding)
Srirachamayonaise
Garnituren
Afwerking
Instructies
De rijst (voorbereiding)
- 1
Spoel de rijst en kook hem gaar in gezouten water.
250 g poké bowl rijst, 3,5 l gezouten water - 2
Giet de rijst af wanneer hij gaar is, stort hem uit en sprenkel er de sushiazijn (Mitsukan) over. Spreid de rijst open en laat volledig afkoelen.
TIPGebruik de koude lucht van een haardroger om de rijst sneller te doen afkoelen.1 een flinke scheut sushiazijn (Mitsukan)
Srirachamayonaise
- 3
Doe de dooiers, de wasabi, de sriracha, de natuurazijn, de miso en het water in een maatbeker en zet de mixer erin. Giet ondertussen de arachideolie er in een straaltje bij.
3 eierdooiers, 1 tl wasabi, 4 el sriracha, 2 el natuurazijn, 1 tl misopasta, 1 tl tomatenpuree, 1 scheutje water, arachideolie - 4
Voeg de tomatenpuree toe en mix nog eens. Proef en kruid bij naar smaak.
- 5
Schep het sausje in een knijpflesje of in een kleine spuitzak en bewaar de saus in de koelkast.
Garnituren
- 6
Kook de sojaboontjes kort in gezouten water. Giet ze door een zeef en spoel ze onder koud water.
200 g sojabonen - 7
Schep het krabvlees in een kom en voeg er enkele eetlepels van je zelfgemaakte srirachamayonaise aan toe. Voeg ook nog gewone mayonaise en limoensap toe.
400 g vlees van Noordzeekrab, 1 el mayonaise, 0,5 sap van limoenen - 8
Schil de mango, snijd hem in reepjes en doe ze in een kom. Snijd de chilipeper fijn en meng hem onder de mango.
1 mango, 1 chilipeper - 9
Snijd de komkommer in dunne reepjes. Pel de avocado en snijd hem in plakken.
0,5 komkommers, 1 avocado
Afwerking
- 10
Schep een flinke lepel afgekoelde rijst in een kommetje en schep er een quenelle van de verse krabsalade bij. Vul aan met plakjes avocado, een hoopje mango met chilipeper, een lepel van de sojabonen en reepjes komkommer. Werk af met wat extra srirachamayonaise en krokante uitjes.
80 g krokante uitjes
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
De rijst (voorbereiding)
- 1
Spoel de rijst en kook hem gaar in gezouten water.
250 g poké bowl rijst, 3,5 l gezouten water - 2
Giet de rijst af wanneer hij gaar is, stort hem uit en sprenkel er de sushiazijn (Mitsukan) over. Spreid de rijst open en laat volledig afkoelen.
TIPGebruik de koude lucht van een haardroger om de rijst sneller te doen afkoelen.1 een flinke scheut sushiazijn (Mitsukan)
Srirachamayonaise
- 3
Doe de dooiers, de wasabi, de sriracha, de natuurazijn, de miso en het water in een maatbeker en zet de mixer erin. Giet ondertussen de arachideolie er in een straaltje bij.
3 eierdooiers, 1 tl wasabi, 4 el sriracha, 2 el natuurazijn, 1 tl misopasta, 1 tl tomatenpuree, 1 scheutje water, arachideolie - 4
Voeg de tomatenpuree toe en mix nog eens. Proef en kruid bij naar smaak.
- 5
Schep het sausje in een knijpflesje of in een kleine spuitzak en bewaar de saus in de koelkast.
Garnituren
- 6
Kook de sojaboontjes kort in gezouten water. Giet ze door een zeef en spoel ze onder koud water.
200 g sojabonen - 7
Schep het krabvlees in een kom en voeg er enkele eetlepels van je zelfgemaakte srirachamayonaise aan toe. Voeg ook nog gewone mayonaise en limoensap toe.
400 g vlees van Noordzeekrab, 1 el mayonaise, 0,5 sap van limoenen - 8
Schil de mango, snijd hem in reepjes en doe ze in een kom. Snijd de chilipeper fijn en meng hem onder de mango.
1 mango, 1 chilipeper - 9
Snijd de komkommer in dunne reepjes. Pel de avocado en snijd hem in plakken.
0,5 komkommers, 1 avocado
Afwerking
- 10
Schep een flinke lepel afgekoelde rijst in een kommetje en schep er een quenelle van de verse krabsalade bij. Vul aan met plakjes avocado, een hoopje mango met chilipeper, een lepel van de sojabonen en reepjes komkommer. Werk af met wat extra srirachamayonaise en krokante uitjes.
80 g krokante uitjes
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten