Pizza met paprika en geitenkaas
Pizza met paprika en geitenkaas
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Het pizzadeeg
De topping
Pesto
De pizza afwerken en serveren
Benodigdheden
Hakmolen, een keukenmachine met kneedhaak, huishoudfolie, een hakmolen met s vormig mes, een deegrol, een pizzasteen
Instructies
Het pizzadeeg
- 1
Meng in de mengkom van de keukenmachine de roggebloem met de gewone bloem.
100 g roggebloem, 200 g gewone tarwebloem, 2 el gedroogde gist, 0,5 el zout, 1,8 dl lauw water, 2 el olijfolie - 2
Strooi aan één kant de gedroogde gist over de bloem en aan de andere kant het zout. Gist en zout mogen niet met elkaar in contact komen.
- 3
Giet er beetje bij beetje het lauwe water bij terwijl de keukenmachine draait. Voeg er ten slotte een scheut olijfolie aan toe.
- 4
Vet een grote kom in met een beetje olijfolie. Bol het deeg op en leg het in de kom. Bedek met huishoudfolie en laat rijzen op een warme plaats.
De topping
- 5
Verwarm de oven voor tot 250 °C.
3 rode paprika's, 2 sjalotten, 2 teentjes knoflook, 200 g Belgische geitenbrie (of andere kaas naar keuze), 70 g tomatenpuree (concentraat), olijfolie, 2 rozemarijn, enkele takjes enkele takjes tijm, cayennepeper, gerookt paprikapoeder, peper, zout - 6
Verwijder zaden en zaadlijsten van de paprika’s en snijd ze in grote stukken.
- 7
Kneus en pel de knoflook. Pel de sjalotten en snijd ze in vier.
- 8
Leg de paprika’s in een ovenschaal en sprenkel er olijfolie over. Leg er de hele tenen knoflook, de sjalotten, rozemarijn en tijm bij en kruid met peper, zout, cayennepeper en gerookt paprikapoeder. Sprenkel er eventueel wat extra olijfolie over.
- 9
Bedek de schaal met aluminiumfolie en zet 40 minuten in de voorverwarmde oven.
- 10
Neem de rozemarijn en de tijm weg en mix de paprika’s in de hakmolen. Duw de saus door een zeef.
- 11
Laat de paprikasaus inkoken op een hoog vuur. Roer er de tomatenpuree door en breng op smaak met peper en zout.
Pesto
- 12
Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en rooster de pijnboompitten.
0,5 bosjes peterselie, 100 g pijnboompitten, 1 teentje knoflook, 0,25 citroenen, olijfolie, zout, peper - 13
Spoel de peterselie en doe hem in de hakmolen met de pijnboompitten en de gepelde knoflook.
- 14
Giet er een flinke scheut olijfolie bij en mix tot pesto.
- 15
Breng op smaak met een snuifje zout, een beetje citroensap en peper.
De pizza afwerken en serveren
- 16
Verwarm de oven voor tot 250 °C. Laat de pizzasteen in de oven opwarmen.
handvol rucola - 17
Duw de lucht uit het pizzadeeg. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit met een deegrol.
- 18
Verdeel de paprikasaus over het deeg. Brokkel er de kaas over.
- 19
Leg de pizza op de speciale pizzasteen of bakplaat. Gebruik eventueel een pizzaschep of aluminiumfolie.
- 20
Bak de pizza 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- 21
Werk de pizza af met een toefje rucola en enkele lepels pesto.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Het pizzadeeg
- 1
Meng in de mengkom van de keukenmachine de roggebloem met de gewone bloem.
100 g roggebloem, 200 g gewone tarwebloem, 2 el gedroogde gist, 0,5 el zout, 1,8 dl lauw water, 2 el olijfolie - 2
Strooi aan één kant de gedroogde gist over de bloem en aan de andere kant het zout. Gist en zout mogen niet met elkaar in contact komen.
- 3
Giet er beetje bij beetje het lauwe water bij terwijl de keukenmachine draait. Voeg er ten slotte een scheut olijfolie aan toe.
- 4
Vet een grote kom in met een beetje olijfolie. Bol het deeg op en leg het in de kom. Bedek met huishoudfolie en laat rijzen op een warme plaats.
De topping
- 5
Verwarm de oven voor tot 250 °C.
3 rode paprika's, 2 sjalotten, 2 teentjes knoflook, 200 g Belgische geitenbrie (of andere kaas naar keuze), 70 g tomatenpuree (concentraat), olijfolie, 2 rozemarijn, enkele takjes enkele takjes tijm, cayennepeper, gerookt paprikapoeder, peper, zout - 6
Verwijder zaden en zaadlijsten van de paprika’s en snijd ze in grote stukken.
- 7
Kneus en pel de knoflook. Pel de sjalotten en snijd ze in vier.
- 8
Leg de paprika’s in een ovenschaal en sprenkel er olijfolie over. Leg er de hele tenen knoflook, de sjalotten, rozemarijn en tijm bij en kruid met peper, zout, cayennepeper en gerookt paprikapoeder. Sprenkel er eventueel wat extra olijfolie over.
- 9
Bedek de schaal met aluminiumfolie en zet 40 minuten in de voorverwarmde oven.
- 10
Neem de rozemarijn en de tijm weg en mix de paprika’s in de hakmolen. Duw de saus door een zeef.
- 11
Laat de paprikasaus inkoken op een hoog vuur. Roer er de tomatenpuree door en breng op smaak met peper en zout.
Pesto
- 12
Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en rooster de pijnboompitten.
0,5 bosjes peterselie, 100 g pijnboompitten, 1 teentje knoflook, 0,25 citroenen, olijfolie, zout, peper - 13
Spoel de peterselie en doe hem in de hakmolen met de pijnboompitten en de gepelde knoflook.
- 14
Giet er een flinke scheut olijfolie bij en mix tot pesto.
- 15
Breng op smaak met een snuifje zout, een beetje citroensap en peper.
De pizza afwerken en serveren
- 16
Verwarm de oven voor tot 250 °C. Laat de pizzasteen in de oven opwarmen.
handvol rucola - 17
Duw de lucht uit het pizzadeeg. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit met een deegrol.
- 18
Verdeel de paprikasaus over het deeg. Brokkel er de kaas over.
- 19
Leg de pizza op de speciale pizzasteen of bakplaat. Gebruik eventueel een pizzaschep of aluminiumfolie.
- 20
Bak de pizza 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- 21
Werk de pizza af met een toefje rucola en enkele lepels pesto.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten