Pistachehoorntjes
Pistachehoorntjes
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de vulling
Voor de hoorntjes
Afwerking
Instructies
Voor de vulling
- 1
Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap de zaadjes eruit. Breng de melk met de zaadjes en het stokje aan de kook.
5 dl melk, 1 vanillestokje - 2
Klop de dooiers met de suiker tot ruban en voeg het puddingpoeder toe.
4 eierdooiers, 100 g suiker, 50 g puddingpoeder - 3
Giet een deel van de warme melk bij de ruban, roer alles los en giet alles terug in de pan.
- 4
Breng al roerend aan de kook tot de pudding gebonden is. Meng er de pistachepasta onder en vis het vanillestokje eruit.
100 g pistachepasta - 5
Stort de pudding in een schaal, dek hem af met vershoudfolie en laat hem afkoelen.
- 6
Laat de gelatine weken in koud water.
2 blaadjes gelatine - 7
Klop het grootste deel van de room half op.
2 dl Room - 8
Breng een scheutje van de overige room aan de kook en los er de uitgeknepen gelatine in op.
- 9
Klop de afgekoelde pudding los, meng er de room met de opgeloste gelatine onder en spatel er de half opgeklopte room voorzichtig onder.
- 10
Schep alles in een spuitzak en laat weer opstijven in de koelkast.
Voor de hoorntjes
- 11
Laat de oven voorverwarmen tot 180 °C.
- 12
Wrijf de metalen hoorntjesvormen in met een beetje zachte boter en bewaar ze even in de koelkast, zodat de boter kan opstijven.
50 g boter (zacht) - 13
Klop de dooier los met een scheutje room.
1 eierdooiers, 1 scheutje Room - 14
Snijd het bladerdeeg in lange repen van 2 cm breed, rol ze nog een beetje verder uit en strijk ze aan één kant in met de losgeklopte dooier.
1 vel bladerdeeg - 15
Wikkel de repen bladerdeeg rond de vormen, te beginnen aan de punt, en laat het deeg telkens een beetje overlappen.
TIPHet belangrijkste is dat de repen mooi overlappen. De dorure laat het deeg blinken, maar zorgt er vooral voor dat het aan elkaar plakt. - 16
Rol de hoorntjes door de decorsuiker, leg ze op een bakplaat met een bakmatje en bak ze 20 minuten in de oven.
100 g decorsuiker - 17
Laat de hoorntjes even afkoelen en haal ze voorzichtig van de vormen.
Afwerking
- 18
Spuit de hoorntjes vol met de pistachecrème en dip de open kant in de fijngehakte pistachenoten.
TIPVul de hoorntjes pas vlak voor het opdienen, zo blijven ze krokant.50 g pistachenoten
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de vulling
- 1
Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap de zaadjes eruit. Breng de melk met de zaadjes en het stokje aan de kook.
5 dl melk, 1 vanillestokje - 2
Klop de dooiers met de suiker tot ruban en voeg het puddingpoeder toe.
4 eierdooiers, 100 g suiker, 50 g puddingpoeder - 3
Giet een deel van de warme melk bij de ruban, roer alles los en giet alles terug in de pan.
- 4
Breng al roerend aan de kook tot de pudding gebonden is. Meng er de pistachepasta onder en vis het vanillestokje eruit.
100 g pistachepasta - 5
Stort de pudding in een schaal, dek hem af met vershoudfolie en laat hem afkoelen.
- 6
Laat de gelatine weken in koud water.
2 blaadjes gelatine - 7
Klop het grootste deel van de room half op.
2 dl Room - 8
Breng een scheutje van de overige room aan de kook en los er de uitgeknepen gelatine in op.
- 9
Klop de afgekoelde pudding los, meng er de room met de opgeloste gelatine onder en spatel er de half opgeklopte room voorzichtig onder.
- 10
Schep alles in een spuitzak en laat weer opstijven in de koelkast.
Voor de hoorntjes
- 11
Laat de oven voorverwarmen tot 180 °C.
- 12
Wrijf de metalen hoorntjesvormen in met een beetje zachte boter en bewaar ze even in de koelkast, zodat de boter kan opstijven.
50 g boter (zacht) - 13
Klop de dooier los met een scheutje room.
1 eierdooiers, 1 scheutje Room - 14
Snijd het bladerdeeg in lange repen van 2 cm breed, rol ze nog een beetje verder uit en strijk ze aan één kant in met de losgeklopte dooier.
1 vel bladerdeeg - 15
Wikkel de repen bladerdeeg rond de vormen, te beginnen aan de punt, en laat het deeg telkens een beetje overlappen.
TIPHet belangrijkste is dat de repen mooi overlappen. De dorure laat het deeg blinken, maar zorgt er vooral voor dat het aan elkaar plakt. - 16
Rol de hoorntjes door de decorsuiker, leg ze op een bakplaat met een bakmatje en bak ze 20 minuten in de oven.
100 g decorsuiker - 17
Laat de hoorntjes even afkoelen en haal ze voorzichtig van de vormen.
Afwerking
- 18
Spuit de hoorntjes vol met de pistachecrème en dip de open kant in de fijngehakte pistachenoten.
TIPVul de hoorntjes pas vlak voor het opdienen, zo blijven ze krokant.50 g pistachenoten
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten