Penne met rivierkreeftjes, venkel, tomaat en dragon
Penne met rivierkreeftjes, venkel, tomaat en dragon
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voorbereiding
De saus
De pasta en afwerking
Instructies
Voorbereiding
- 1
Emondeer de tomaten en bewaar ze in ijswater.
4 tomaten - 2
Ontwel de tomaten en snij het vruchtvlees in blokjes.
De saus
- 3
Snij de uien en de venkel redelijk grof en de look fijn en stoof ze aan in olie.
2 uien, 0,5 venkel, 3 teentjes look, scheutje olie - 4
Voeg de ricard toe, laat droogkoken en voeg de kruidentuil en de witte wijn toe.
scheutje Ricard, Kruidentuiltje, 2 dl witte wijn - 5
Laat de wijn bijna wegkoken, snipper de chilipeper fijn en voeg hem toe.
0,5 rode chilipeper - 6
Voeg de visfumet toe en laat ze voor een groot deel inkoken.
2 dl visfumet - 7
Voeg de room en de mascarpone toe aan de saus en breng ze aan de kook.
1 dl room, 250 g mascarpone
De pasta en afwerking
- 8
Kook de penne bijna gaar in gezouten water.
400 g penne, zout - 9
Schep er de penne bij, voeg een lepel kookwater van de pasta toe en kruid alles met peper en zout.
peper - 10
Snij de dragon en de peterselie grof.
0,5 bosjes dragon, takken peterselie - 11
Voeg de rivierkreeftjes, de tomatenblokjes en de groene kruiden toe aan de pasta en meng alles.
250 g rivierkreeftjes - 12
Voeg er nog een snuif chiliflakes aan toe en serveer de pasta in een diep bord.
snuif chiliflakes - 13
Werk af met wat fijngesneden peterselie.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voorbereiding
- 1
Emondeer de tomaten en bewaar ze in ijswater.
4 tomaten - 2
Ontwel de tomaten en snij het vruchtvlees in blokjes.
De saus
- 3
Snij de uien en de venkel redelijk grof en de look fijn en stoof ze aan in olie.
2 uien, 0,5 venkel, 3 teentjes look, scheutje olie - 4
Voeg de ricard toe, laat droogkoken en voeg de kruidentuil en de witte wijn toe.
scheutje Ricard, Kruidentuiltje, 2 dl witte wijn - 5
Laat de wijn bijna wegkoken, snipper de chilipeper fijn en voeg hem toe.
0,5 rode chilipeper - 6
Voeg de visfumet toe en laat ze voor een groot deel inkoken.
2 dl visfumet - 7
Voeg de room en de mascarpone toe aan de saus en breng ze aan de kook.
1 dl room, 250 g mascarpone
De pasta en afwerking
- 8
Kook de penne bijna gaar in gezouten water.
400 g penne, zout - 9
Schep er de penne bij, voeg een lepel kookwater van de pasta toe en kruid alles met peper en zout.
peper - 10
Snij de dragon en de peterselie grof.
0,5 bosjes dragon, takken peterselie - 11
Voeg de rivierkreeftjes, de tomatenblokjes en de groene kruiden toe aan de pasta en meng alles.
250 g rivierkreeftjes - 12
Voeg er nog een snuif chiliflakes aan toe en serveer de pasta in een diep bord.
snuif chiliflakes - 13
Werk af met wat fijngesneden peterselie.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten