Heb je zin in comfortfood maar weinig tijd? Dan is deze snelle pasta waarin venkel en dille de hoofdrol spelen een aanrader.
Ingrediënten
- olijfolie
- 2 sjalot
- 1 teen knoflook
- 2 venkelknol
- een scheutje Ricard
- een scheutje witte wijn
- tijm
- laurier
- 500 g macaroni
- 2 dl room
- 150 g roomkaas
- peper
- zout
- 1 steranijsje
- 1 bussel dille
- 600 g gerookte zalm
Benodigdheden
Partners
Bereiding
Pasta met gerookte zalm, venkel en kruidenkaas
Verwarm een flinke scheut olijfolie in een grote pan.
Pel en snipper de sjalotten. Stoof ze in de olie.
Pel en snipper de knoflook. Plet de tenen met een mes en doe ze bij de sjalotten.
Snijd de venkelknollen fijn en doe ze bij de sjalotten. Laat ze even mee stoven.
Deglaceer de groenten met Ricard en witte wijn. Doe de tijm en laurier bij de groenten. Laat het vocht volledig inkoken.
Kook intussen de macaroni gaar in gezouten water.
Doe de room en de kruidenkaas bij de groenten. Kruid met peper, zout en steranijs. Laat verder garen onder deksel.
Snipper de dille.
Doe een lepel van het kookvocht van de pasta bij de saus. Giet de pasta af en roer hem door de saus.
Haal de tijm, laurier en steranijs uit de pasta.
Snijd de zalm in reepjes.
Werk de pasta af met gesnipperde dille en reepjes gerookte zalm.