Pasta met champignons, selder, andijvie en truffelpasta
De perfecte pasta met veel groenten, volle smaken en een romige saus. Ideaal comfort food op een herfstachtige dag.
Pasta met champignons, selder, andijvie en truffelpasta
De perfecte pasta met veel groenten, volle smaken en een romige saus. Ideaal comfort food op een herfstachtige dag.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bloem
80 g
Melk
8 dl
Pasta
500 g
Champignons
250 g
Look
2 teentjes
Ajuin
1
Bleekselder
6 stengels
Andijvie
1
Boter
60 g
Peper
Zout
Nootmuskaat
Gruyere
200 g
Truffelpasta
1 el
Peterselie
0,5 bosjes
Citroen
1
Parmezaanse kaas
50 g
Benodigdheden
Een vergiet, een rasp
Instructies
- 1
Verhit een klont boter in een hoge pan.
- 2
Maak de champignons schoon en snijd ze in stukken. Bak ze in de hete boter.
250 g champignons - 3
Pel en plet de look en voeg ze toe aan de champignons.
2 teentjes Look - 4
Snipper de ui en de bleekselder fijn en stoof ze mee aan.
1 ajuin, 6 stengels bleekselder - 5
Snijd de andijvie fijn en voeg ze ook toe aan de pan.
1 Andijvie - 6
Voeg een scheutje water toe aan de groenten en laat alles stoven onder een deksel.
- 7
Zet een tweede pot op het vuur en meng de boter met de bloem tot een roux. Giet er de melk bij en blijf geduldig roeren tot de saus begint te dikken.
80 g bloem, 60 g boter, 8 dl melk - 8
Laat de gestoofde groenten uitlekken in een vergiet en vang het kookvocht op. Voeg het vocht toe aan de bechamelsaus.
- 9
Kook de pasta gaar in een pot met gezouten water.
500 g pasta - 10
Kruid de saus met peper, zout en wat nootmuskaat.
peper, zout, nootmuskaat - 11
Meng de gemalen kaas en de truffelpasta onder de bechamelsaus.
200 g gruyere, 1 el Truffelpasta - 12
Meng de groenten, de pasta en de truffelkaassaus onder elkaar.
- 13
Serveer de pasta met wat fijngesneden peterselie, zeste van citroen en geraspte Parmezaanse kaas.
0,5 bosjes peterselie, 1 citroen, 50 g Parmezaanse kaas
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Verhit een klont boter in een hoge pan.
- 2
Maak de champignons schoon en snijd ze in stukken. Bak ze in de hete boter.
250 g champignons - 3
Pel en plet de look en voeg ze toe aan de champignons.
2 teentjes Look - 4
Snipper de ui en de bleekselder fijn en stoof ze mee aan.
1 ajuin, 6 stengels bleekselder - 5
Snijd de andijvie fijn en voeg ze ook toe aan de pan.
1 Andijvie - 6
Voeg een scheutje water toe aan de groenten en laat alles stoven onder een deksel.
- 7
Zet een tweede pot op het vuur en meng de boter met de bloem tot een roux. Giet er de melk bij en blijf geduldig roeren tot de saus begint te dikken.
80 g bloem, 60 g boter, 8 dl melk - 8
Laat de gestoofde groenten uitlekken in een vergiet en vang het kookvocht op. Voeg het vocht toe aan de bechamelsaus.
- 9
Kook de pasta gaar in een pot met gezouten water.
500 g pasta - 10
Kruid de saus met peper, zout en wat nootmuskaat.
peper, zout, nootmuskaat - 11
Meng de gemalen kaas en de truffelpasta onder de bechamelsaus.
200 g gruyere, 1 el Truffelpasta - 12
Meng de groenten, de pasta en de truffelkaassaus onder elkaar.
- 13
Serveer de pasta met wat fijngesneden peterselie, zeste van citroen en geraspte Parmezaanse kaas.
0,5 bosjes peterselie, 1 citroen, 50 g Parmezaanse kaas