Pasta half en half
Spaghetti met een vleessaus van gemengd gehakt, groenten en gepelde tomaten, overgoten met een bechamelsaus van emmental en parmezaan.
Pasta half en half
Spaghetti met een vleessaus van gemengd gehakt, groenten en gepelde tomaten, overgoten met een bechamelsaus van emmental en parmezaan.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Gemengd gehakt
800 g
Bloem
40 g
Melk
4 dl
Spaghetti
400 g
Uien
3
Look
3 teentjes
Wortelen
3
Selder
4 stengels
Oregano
Harissazachte
2 el
Tomatenpuree
140 g
Witte wijn
2 dl
Gepelde tomaten
2 blikken
Boter
40 g
Gemalen kaas (Emmental)
100 g
Parmezaangeraspt
50 g
Piment d'espelette
Citroensap
Olie
Peper
Zout
Provençaalse kruiden
Venkelzaad
Paprikapoeder
Instructies
Tomatensaus
800 g gemengd gehakt, boter, olie
1
Bak het gehakt in grote stukken in olie met een klont boter.
3 uien, 3 wortelen, 4 selder, 3 teentjes Look
2
Snij de uien, wortelen, selder en look grof. Hak ze fijn in de hakmolen en stoof ze rustig aan in de pot.
oregano, 2 el Harissa (zachte), 140 g Tomatenpuree, Provençaalse kruiden, Venkelzaad, paprikapoeder
3
Schep het gehakt bij de groenten, breng op smaak met oregano, Provençaalse kruiden, venkelzaad, paprikapoeder en harissa, voeg de tomatenpuree toe en laat even stoven.
2 dl witte wijn, 2 blikken gepelde tomaten
4
Giet de witte wijn erbij, laat hem helemaal verdampen en voeg dan de fijngeknepen gepelde tomaten en een scheut water toe.
5
Zet een deksel op de pot en schuif de pot 2 uur in een oven van 160°C.
Kaassaus
40 g boter, 40 g bloem, 4 dl melk
6
Maak een roux van de boter en de bloem en giet de melk er al roerend bij.
peper, zout, piment d'espelette, citroensap, 100 g Gemalen kaas (Emmental), 50 g parmezaan (geraspt)
7
Kruid de saus met peper en zout, een snuif piment d'espelette en enkele druppels citroensap. Laat de kaas erin smelten en breng de saus zachtjes aan de kook.
Afwerking
400 g spaghetti, zout
8
Kook de pasta beetgaar in gezouten water en schep hem dan in een grote pot.
9
Schep er wat van de tomatensaus en een lepel kookwater van de pasta bij. Meng goed en voeg dan een schep kaassaus toe.
10
Laat de pasta verdergaren op het vuur en blijf roeren tot hij gaar is.
Gemalen kaas (Emmental), parmezaan (geraspt)
11
Schep de pasta in een mooie schaal en werk af met een extra portie kaas.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Tomatensaus
800 g gemengd gehakt, boter, olie
1
Bak het gehakt in grote stukken in olie met een klont boter.
3 uien, 3 wortelen, 4 selder, 3 teentjes Look
2
Snij de uien, wortelen, selder en look grof. Hak ze fijn in de hakmolen en stoof ze rustig aan in de pot.
oregano, 2 el Harissa (zachte), 140 g Tomatenpuree, Provençaalse kruiden, Venkelzaad, paprikapoeder
3
Schep het gehakt bij de groenten, breng op smaak met oregano, Provençaalse kruiden, venkelzaad, paprikapoeder en harissa, voeg de tomatenpuree toe en laat even stoven.
2 dl witte wijn, 2 blikken gepelde tomaten
4
Giet de witte wijn erbij, laat hem helemaal verdampen en voeg dan de fijngeknepen gepelde tomaten en een scheut water toe.
5
Zet een deksel op de pot en schuif de pot 2 uur in een oven van 160°C.
Kaassaus
40 g boter, 40 g bloem, 4 dl melk
6
Maak een roux van de boter en de bloem en giet de melk er al roerend bij.
peper, zout, piment d'espelette, citroensap, 100 g Gemalen kaas (Emmental), 50 g parmezaan (geraspt)
7
Kruid de saus met peper en zout, een snuif piment d'espelette en enkele druppels citroensap. Laat de kaas erin smelten en breng de saus zachtjes aan de kook.
Afwerking
400 g spaghetti, zout
8
Kook de pasta beetgaar in gezouten water en schep hem dan in een grote pot.
9
Schep er wat van de tomatensaus en een lepel kookwater van de pasta bij. Meng goed en voeg dan een schep kaassaus toe.
10
Laat de pasta verdergaren op het vuur en blijf roeren tot hij gaar is.
Gemalen kaas (Emmental), parmezaan (geraspt)
11
Schep de pasta in een mooie schaal en werk af met een extra portie kaas.