Pasta bolognese met kaassaus
Vandaag bereidt Jeroen comfortfood dat iedereen lust: een ovenschotel met pasta, bolognesesaus en kaassaus.
Pasta bolognese met kaassaus
Vandaag bereidt Jeroen comfortfood dat iedereen lust: een ovenschotel met pasta, bolognesesaus en kaassaus.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Gemengd gehakt
600 g
Rode wijn
1 dl
Bloem
40 g
Melk
7 dl
Olijfolie
Ajuinen
2
Chilipeper
0,5
Look
2 teentjes
Zongedroogde tomaten
100 g
Tomatenpuree
70 g
Salie
1 takje
Rozemarijn
1 takje
Tijm
enkele takjes
Gedroogde oregano
Paprikapoeder
Tomatenblokjes
400 g
Tomaten passata
5 dl
Penne
400 g
Boter
30 g
Emmentaler
100 g
Peper
Zout
Nootmuskaat
Limoensap
Benodigdheden
Waterkoker
Instructies
De bolognesesaus
- 1
Verwarm een scheut olijfolie in een hoge pan.
olijfolie - 2
Bak het gehakt in de olie.
600 g gemengd gehakt - 3
Pel en snipper de uien. Snipper de chilipeper zonder de zaadjes.
2 ajuinen, 0,5 chilipeper - 4
Schep het vlees uit de pan en houd apart. Stoof de ui en de chili in dezelfde vetstof.
- 5
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen fijn en plet ze met een mes. Doe de pulp ook in de pan en laat meestoven.
2 teentjes Look - 6
Hak de zongedroogde tomaten wat fijner en doe ze in de pan. Voeg er het gehakt opnieuw aan toe en laat de tomatenpuree even meestoven.
100 g Zongedroogde tomaten, 70 g Tomatenpuree - 7
Bevochtig met de rode wijn en laat volledig droog koken.
1 dl rode wijn - 8
Rits de salie, rozemarijn en tijm van de takjes en hak de kruiden wat fijner. Doe ze in de pan. Kruid verder met gedroogde oregano en paprikapoeder.
1 takje Salie, 1 takje rozemarijn, enkele takjes tijm, gedroogde oregano, paprikapoeder - 9
Doe er de tomatenblokjes en de passata bij en laat pruttelen op een zacht vuur.
400 g Tomatenblokjes, 5 dl Tomaten passata - 10
Breng water aan de kook met een snuif zout. Kook de penne beetgaar.
400 g penne
De kaassaus
- 11
Smelt de boter in een kookpot. Doe er de bloem bij en roer om. Laat even meebakken.
30 g boter, 40 g bloem - 12
Giet er de melk bij en breng al roerend aan de kook. Laat de saus binden.
7 dl melk - 13
Meng een deel van de gemalen Emmentaler door de saus.
100 g emmentaler - 14
Breng de saus op smaak met peper, zout, nootmuskaat en enkele druppels limoensap.
peper, zout, nootmuskaat, limoensap
Afwerken en serveren
- 15
Verwarm de ovengrill.
- 16
Meng de pasta met de tomatensaus en schep hem in een grote ovenschaal.
- 17
Doe er de kaassaus over. Strooi er de rest van de geraspte kaas over.
- 18
Gratineer onder de ovengrill tot er een goudbruin korstje op komt.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
De bolognesesaus
- 1
Verwarm een scheut olijfolie in een hoge pan.
olijfolie - 2
Bak het gehakt in de olie.
600 g gemengd gehakt - 3
Pel en snipper de uien. Snipper de chilipeper zonder de zaadjes.
2 ajuinen, 0,5 chilipeper - 4
Schep het vlees uit de pan en houd apart. Stoof de ui en de chili in dezelfde vetstof.
- 5
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen fijn en plet ze met een mes. Doe de pulp ook in de pan en laat meestoven.
2 teentjes Look - 6
Hak de zongedroogde tomaten wat fijner en doe ze in de pan. Voeg er het gehakt opnieuw aan toe en laat de tomatenpuree even meestoven.
100 g Zongedroogde tomaten, 70 g Tomatenpuree - 7
Bevochtig met de rode wijn en laat volledig droog koken.
1 dl rode wijn - 8
Rits de salie, rozemarijn en tijm van de takjes en hak de kruiden wat fijner. Doe ze in de pan. Kruid verder met gedroogde oregano en paprikapoeder.
1 takje Salie, 1 takje rozemarijn, enkele takjes tijm, gedroogde oregano, paprikapoeder - 9
Doe er de tomatenblokjes en de passata bij en laat pruttelen op een zacht vuur.
400 g Tomatenblokjes, 5 dl Tomaten passata - 10
Breng water aan de kook met een snuif zout. Kook de penne beetgaar.
400 g penne
De kaassaus
- 11
Smelt de boter in een kookpot. Doe er de bloem bij en roer om. Laat even meebakken.
30 g boter, 40 g bloem - 12
Giet er de melk bij en breng al roerend aan de kook. Laat de saus binden.
7 dl melk - 13
Meng een deel van de gemalen Emmentaler door de saus.
100 g emmentaler - 14
Breng de saus op smaak met peper, zout, nootmuskaat en enkele druppels limoensap.
peper, zout, nootmuskaat, limoensap
Afwerken en serveren
- 15
Verwarm de ovengrill.
- 16
Meng de pasta met de tomatensaus en schep hem in een grote ovenschaal.
- 17
Doe er de kaassaus over. Strooi er de rest van de geraspte kaas over.
- 18
Gratineer onder de ovengrill tot er een goudbruin korstje op komt.