Zwaardvis alla ghiotta met gebakken aardappelblokjes
Zwaardvis alla ghiotta met gebakken aardappelblokjes
Zwaardvis alla ghiotta met gebakken aardappelblokjes
Zwaardvis alla ghiotta met gebakken aardappelblokjes
Ingrediënten
4 personen
Vastkokende aardappelen
800 g
Olijfolie
2 scheutjes
Look
2 teentjes
Ajuin
1
Kerstomaten
1 bakje
Zwarte olijven
3 el
Venkels
Oregano
Kappertjes
2 el
Limoenolie
1 scheutje
Chiliflakes
1 snuifje
Ansjovisfilets
4
Zwaardvisfilets
600 g
Zout
Zwarte peper
Benodigdheden
Grillpan, keukenpapier
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
800 g Vastkokende aardappelen, 1 scheutje olijfolie
1
Spoel de aardappelen en snijd ze in blokjes. Laat een flinke scheut olijfolie heet worden in een pan en bak de aardappelblokjes in de olie.
2
Laat een droge grillpan heet worden op het vuur.
2 teentjes Look
3
Pel en plet de look en voeg hem toe aan de aardappelen.
4
Laat de gare aardappelen uitlekken op wat keukenpapier.
1 ajuin
5
Pel de ui, snipper ze fijn en doe ze in een kom.
1 bakje kerstomaten, 3 el Zwarte olijven
6
Snijd de kerstomaatjes in kleine stukjes en doe ze bij de ui.Voeg er de olijven aan toe.
venkels, oregano, 2 el kappertjes, 1 scheutje limoenolie, 1 snuifje chiliflakes
7
Snipper de wilde venkel en de verse oregano fijn en voeg ze toe, gevolgd door de kappertjes. Voeg de (limoen)olie en de chiliflakes toe aan de salsa.
4 ansjovisfilets
8
Snijd de ansjovis fijn en voeg hem toe. Meng de salsa goed onder elkaar.
1 scheutje olijfolie, 600 g zwaardvisfilets, zout, zwarte peper
9
Sprenkel wat olijfolie over de zwaardvis en kruid de vis met peper en zout. Leg de stukken zwaardvis op de hete grill en grill ze kort aan beide kanten.
10
Schep een stuk gegrilde zwaardvis op een groot bord en lepel er wat van de salsa alla ghiotta over. Serveer de gebakken aardappelblokjes erbij en werk af met wilde venkel.
800 g Vastkokende aardappelen, 1 scheutje olijfolie
1
Spoel de aardappelen en snijd ze in blokjes. Laat een flinke scheut olijfolie heet worden in een pan en bak de aardappelblokjes in de olie.
2
Laat een droge grillpan heet worden op het vuur.
2 teentjes Look
3
Pel en plet de look en voeg hem toe aan de aardappelen.
4
Laat de gare aardappelen uitlekken op wat keukenpapier.
1 ajuin
5
Pel de ui, snipper ze fijn en doe ze in een kom.
1 bakje kerstomaten, 3 el Zwarte olijven
6
Snijd de kerstomaatjes in kleine stukjes en doe ze bij de ui.Voeg er de olijven aan toe.
venkels, oregano, 2 el kappertjes, 1 scheutje limoenolie, 1 snuifje chiliflakes
7
Snipper de wilde venkel en de verse oregano fijn en voeg ze toe, gevolgd door de kappertjes. Voeg de (limoen)olie en de chiliflakes toe aan de salsa.
4 ansjovisfilets
8
Snijd de ansjovis fijn en voeg hem toe. Meng de salsa goed onder elkaar.
1 scheutje olijfolie, 600 g zwaardvisfilets, zout, zwarte peper
9
Sprenkel wat olijfolie over de zwaardvis en kruid de vis met peper en zout. Leg de stukken zwaardvis op de hete grill en grill ze kort aan beide kanten.
10
Schep een stuk gegrilde zwaardvis op een groot bord en lepel er wat van de salsa alla ghiotta over. Serveer de gebakken aardappelblokjes erbij en werk af met wilde venkel.
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
35m
Ingrediënten
Vastkokende aardappelen
800 g
Olijfolie
2 scheutjes
Look
2 teentjes
Ajuin
1
Kerstomaten
1 bakje
Zwarte olijven
3 el
Venkels
Oregano
Kappertjes
2 el
Limoenolie
1 scheutje
Chiliflakes
1 snuifje
Ansjovisfilets
4
Zwaardvisfilets
600 g
Zout
Zwarte peper
Zwaardvis alla ghiotta met gebakken aardappelblokjes
Met dit fantastische visgerecht waan je je meteen aan de Zuid-Italiaanse kust! Een heerlijk stukje gegrilde zwaardvis met een zuivere salsa op basis van tomaten, kappertjes en olijven. Dit is een typisch Calabrese maaltijd waar je nog lang zal van nagenieten.Instructies
800 g Vastkokende aardappelen, 1 scheutje olijfolie
1
Spoel de aardappelen en snijd ze in blokjes. Laat een flinke scheut olijfolie heet worden in een pan en bak de aardappelblokjes in de olie.
2
Laat een droge grillpan heet worden op het vuur.
2 teentjes Look
3
Pel en plet de look en voeg hem toe aan de aardappelen.
4
Laat de gare aardappelen uitlekken op wat keukenpapier.
1 ajuin
5
Pel de ui, snipper ze fijn en doe ze in een kom.
1 bakje kerstomaten, 3 el Zwarte olijven
6
Snijd de kerstomaatjes in kleine stukjes en doe ze bij de ui.Voeg er de olijven aan toe.
venkels, oregano, 2 el kappertjes, 1 scheutje limoenolie, 1 snuifje chiliflakes
7
Snipper de wilde venkel en de verse oregano fijn en voeg ze toe, gevolgd door de kappertjes. Voeg de (limoen)olie en de chiliflakes toe aan de salsa.
4 ansjovisfilets
8
Snijd de ansjovis fijn en voeg hem toe. Meng de salsa goed onder elkaar.
1 scheutje olijfolie, 600 g zwaardvisfilets, zout, zwarte peper
9
Sprenkel wat olijfolie over de zwaardvis en kruid de vis met peper en zout. Leg de stukken zwaardvis op de hete grill en grill ze kort aan beide kanten.
10
Schep een stuk gegrilde zwaardvis op een groot bord en lepel er wat van de salsa alla ghiotta over. Serveer de gebakken aardappelblokjes erbij en werk af met wilde venkel.