Dit dessert ziet er fantastisch uit, het smaakt geweldig én het is heel gemakkelijk om te maken. Zelfs mensen die niet echt van nagerechten houden, zullen er dol op zijn.
Ingrediënten
- 300 g diepvriesframbozen
- 75 g kristalsuiker
- 2 blaadjes gelatine
- 500 g plattekaas
- 2 dl room
- 200 g zandkoekje
- 200 g framboos
- 2 eiwit
Benodigdheden
- een garde
- een staafmixer
- een zeef
- een vijzel
- een bunsenbrander
Partners
Bereiding
Mousse met frambozen, plattekaas, zandkoekjes en meringue
Doe de diepvriesframbozen in een pan met een scheutje water. Laat op een matig vuur opwarmen en doe er de suiker bij.
Week de gelatine in koud water.
Roer de plattekaas los.
Klop de room tot yoghurtdikte met een garde.
Mix de platgekookte frambozen met de staafmixer en giet door een zeef. Houd 0,5 dl van de coulis apart.
Knijp de gelatine uit en los hem op in de rest van de coulis. Schep het mengsel door de plattekaas en spatel er de opgeklopte room door.
Verkruimel de koekjes in een vijzel.
Vul glaasjes met een bodem frambozenmousse, een laag verkruimelde koekjes en enkele verse frambozen. Ga op dezelfde manier verder tot alles is opgebruikt en eindig met een laag verse frambozen. Laat opstijven in de koelkast.
Klop de eiwitten stijf met de suiker tot meringue. Roer er de apart gehouden coulis door.
Schep wat meringue op elk glaasje en brand met een bunsenbrander.