Mac & cheese met rivierkreeft, knolselder, dragon en pangrattato
Mac & cheese met rivierkreeft, knolselder, dragon en pangrattato
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Macaroni en rivierkreeft
Knolselder
Saus
Pangrattato
Instructies
Macaroni en rivierkreeft
- 1
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar het kookvocht.
400 g macaroni - 2
Meng het rivierkreeftenvlees onder de pasta en zet opzij.
200 g vlees van rivierkreeftjes (grof gesneden)
Knolselder
- 3
Snijd de knolselder in blokjes en stoof ze glazig met de ui en de knoflook in een grote stoofpot met olijfolie.
0,25 knolselder, 1 ui (in halve ringen), 1 teentje knoflook (geplet), olijfolie
Saus
- 4
Maak een roux met de boter en bloem.
2 el boter, 2 el bloem - 5
Voeg de fumet, melk en room toe. Laat even binden en voeg dan de kazen toe. Breng op smaak met de dragon, mosterd, chilipoeder, peper en zout en een beetje citroensap.
1 dl visfumet, 3 dl melk, 1 dl room, 100 g cheddar, 50 g parmezaan, 50 g gruyère, 2 el dragon, 1 el mosterd, chilipoeder, peper en zout, citroensap
Pangrattato
- 6
Hak de knoflook fijn en bak samen met het brood of de panko krokant en goudbruin in een scheutje olie.
1 teentje knoflook, 4 el oud brood of panko (fijngehakt), olijfolie - 7
Laat uitlekken op keukenpapier en meng met de parmezaan en chiliflakes.
2 el parmezaan, 1 snuifje chiliflakes
Afwerking
- 8
Meng de pasta met rivierkreeftenvlees, de knolselder en de saus. Voeg eventueel een lepel kookvocht van de pasta toe.
- 9
Serveer in een diep bord. Bestrooi met de pangrattato.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Macaroni en rivierkreeft
- 1
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar het kookvocht.
400 g macaroni - 2
Meng het rivierkreeftenvlees onder de pasta en zet opzij.
200 g vlees van rivierkreeftjes (grof gesneden)
Knolselder
- 3
Snijd de knolselder in blokjes en stoof ze glazig met de ui en de knoflook in een grote stoofpot met olijfolie.
0,25 knolselder, 1 ui (in halve ringen), 1 teentje knoflook (geplet), olijfolie
Saus
- 4
Maak een roux met de boter en bloem.
2 el boter, 2 el bloem - 5
Voeg de fumet, melk en room toe. Laat even binden en voeg dan de kazen toe. Breng op smaak met de dragon, mosterd, chilipoeder, peper en zout en een beetje citroensap.
1 dl visfumet, 3 dl melk, 1 dl room, 100 g cheddar, 50 g parmezaan, 50 g gruyère, 2 el dragon, 1 el mosterd, chilipoeder, peper en zout, citroensap
Pangrattato
- 6
Hak de knoflook fijn en bak samen met het brood of de panko krokant en goudbruin in een scheutje olie.
1 teentje knoflook, 4 el oud brood of panko (fijngehakt), olijfolie - 7
Laat uitlekken op keukenpapier en meng met de parmezaan en chiliflakes.
2 el parmezaan, 1 snuifje chiliflakes
Afwerking
- 8
Meng de pasta met rivierkreeftenvlees, de knolselder en de saus. Voeg eventueel een lepel kookvocht van de pasta toe.
- 9
Serveer in een diep bord. Bestrooi met de pangrattato.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten