Kruidige gehaktballetjes met rijst en broccoli
Ben jij fan van de Indische keuken? Laat je meenemen op culinaire reis met deze tandooriballetjes in yoghurtsaus.
Kruidige gehaktballetjes met rijst en broccoli
Ben jij fan van de Indische keuken? Laat je meenemen op culinaire reis met deze tandooriballetjes in yoghurtsaus.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Gemengd gehakt
600 g
Rijst
2 builtje
Broccoli's
2
Eieren
2
Sjalot
1
Groene chilipeper
0,5
Gember
1 duim
Look
1 teentje
Zout
Koriander
enkele blaadjes
Paneermeel
Tandoori-pasta
1 koffielepel
Arachideolie
1 dl
Griekse yoghurt
3 dl
Limoen
1
Gele currypasta
2 tl
Kurkuma
Komijn
Paprikapoeder
Peper
Munt
enkele blaadjes
Lente-uien
2
Ajuin
1 een beetje
Benodigdheden
Blender
Instructies
- 1
Breng een pot met water aan de kook.
- 2
Snijd de broccoli's in roosjes en kook slechts twee minuten in het kokende water.
2 broccoli's - 3
Stort het gehakt in de kom van de keukenmachine en voeg er 2 eigelen aan toe.
600 g gemengd gehakt, 2 eieren - 4
Schep de broccoliroosjes uit de pot en spoel met koud water.
- 5
Kook de rijst gaar in hetzelfde water.
2 builtje rijst - 6
Pel de sjalot en snipper ze fijn. Snijd ook de chilipeper fijn. Voeg de sjalot en chilipeper toe aan het gehakt. Schil het stukje gember en rasp bij het gehakt.
1 Sjalot, 0,5 Groene chilipeper, 1 duim gember - 7
Rasp er een teentje look bij. Breng het gehakt verder op smaak met de tandooripasta, een snuifje zout en enkele fijngesneden blaadjes koriander. Laat de machine draaien tot je een stevige massa bekomt. Voeg tijdens het draaien nog wat paneermeel toe aan het gehakt.
1 teentje Look, zout, enkele blaadjes koriander, paneermeel, 1 koffielepel tandoori-pasta - 8
Doe de arachideolie met de yoghurt, het sap van de limoen, de currypasta in de blender. Voeg er een flinke snuif kurkuma, een flinke snuif komijn, een snuifje paprikapoeder, zout en peper aan toe.
1 dl arachideolie, 3 dl Griekse yoghurt, 1 limoen, 2 tl gele currypasta, kurkuma, komijn, paprikapoeder, peper, zout - 9
Mix tot een gladde yoghurtsaus.
- 10
Giet de rijst af.
- 11
Vorm balletjes van het gehakt, laat een scheutje arachideolie heet worden in een pan en bak de balletjes goudbruin in de hete vetstof.
- 12
Pluk enkele blaadjes munt en koriander en snijd de lente-ui fijn.
enkele blaadjes Munt, enkele blaadjes koriander, 2 lente-uien - 13
Doe de broccoli in de pan met de balletjes en meng onder elkaar. Voeg er ook de yoghurtsaus aan toe en meng de saus onder de broccoliroosjes en de balletjes.
- 14
Serveer de rijst en de broccoli met de pittige gehaktballetjes in yoghurtsaus. Leg er de pluksels munt en koriander en de fijngesneden lente uitjes op. Werk af met gebakken uitjes.
1 een beetje ajuin
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Breng een pot met water aan de kook.
- 2
Snijd de broccoli's in roosjes en kook slechts twee minuten in het kokende water.
2 broccoli's - 3
Stort het gehakt in de kom van de keukenmachine en voeg er 2 eigelen aan toe.
600 g gemengd gehakt, 2 eieren - 4
Schep de broccoliroosjes uit de pot en spoel met koud water.
- 5
Kook de rijst gaar in hetzelfde water.
2 builtje rijst - 6
Pel de sjalot en snipper ze fijn. Snijd ook de chilipeper fijn. Voeg de sjalot en chilipeper toe aan het gehakt. Schil het stukje gember en rasp bij het gehakt.
1 Sjalot, 0,5 Groene chilipeper, 1 duim gember - 7
Rasp er een teentje look bij. Breng het gehakt verder op smaak met de tandooripasta, een snuifje zout en enkele fijngesneden blaadjes koriander. Laat de machine draaien tot je een stevige massa bekomt. Voeg tijdens het draaien nog wat paneermeel toe aan het gehakt.
1 teentje Look, zout, enkele blaadjes koriander, paneermeel, 1 koffielepel tandoori-pasta - 8
Doe de arachideolie met de yoghurt, het sap van de limoen, de currypasta in de blender. Voeg er een flinke snuif kurkuma, een flinke snuif komijn, een snuifje paprikapoeder, zout en peper aan toe.
1 dl arachideolie, 3 dl Griekse yoghurt, 1 limoen, 2 tl gele currypasta, kurkuma, komijn, paprikapoeder, peper, zout - 9
Mix tot een gladde yoghurtsaus.
- 10
Giet de rijst af.
- 11
Vorm balletjes van het gehakt, laat een scheutje arachideolie heet worden in een pan en bak de balletjes goudbruin in de hete vetstof.
- 12
Pluk enkele blaadjes munt en koriander en snijd de lente-ui fijn.
enkele blaadjes Munt, enkele blaadjes koriander, 2 lente-uien - 13
Doe de broccoli in de pan met de balletjes en meng onder elkaar. Voeg er ook de yoghurtsaus aan toe en meng de saus onder de broccoliroosjes en de balletjes.
- 14
Serveer de rijst en de broccoli met de pittige gehaktballetjes in yoghurtsaus. Leg er de pluksels munt en koriander en de fijngesneden lente uitjes op. Werk af met gebakken uitjes.
1 een beetje ajuin