Klassieke rijst (pilav)

1. 1

   Pel de sjalot en snipper ze zeer fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een stoofpot op een matig vuur. Stoof de snippers sjalot kort in de hete olie. Laat de stukjes niet kleuren.

   1 sjalot, 1 scheutje olijfolie
2. 2

   Giet de rijst in de pot en roer. Laat de rijst kort meebakken.

   300 g losse witte rijst
3. 3

   Schenk de bouillon (of het water) bij de rijst, volgens de verhouding een derde rijst en twee derde vocht. Zet het deksel op de pot.

   6 dl water of bouillon naar keuze
4. 4

   Laat de rijst ongeveer 10 minuten garen op een zacht vuur tot de korrels al het vocht hebben opgeslorpt. Roer niet, maar controleer regelmatig en voeg indien nodig wat extra bouillon of water toe.
5. 5

   Roer, proef en kruid de rijst met peper van de molen en zout.

   pepers, zout