Kip parmigiana met spaghetti en kerstomaat
Kip parmigiana met spaghetti en kerstomaat
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de pasta en saus
Voor de kip
Afwerking
Instructies
Voor de pasta en saus
- 1
Kook de pasta in gezouten water.
400 g spaghetti, snuifje zout - 2
Snij de sjalot in ringen en stoof ze in olie aan met fijngesneden look, een snuif chiliflakes en oregano en de kappertjes.
3 sjalotten, scheutje olijfolie, 2 teentjes look, snuifje chiliflakes, snuifje oregano (gedroogd), 2 el kappertjes - 3
Snij de kerstomaten in twee.
2 bakjes kerstomaten - 4
Schep de pasta en een lepel pastawater bij de groenten en laat de pasta verdergaren.
- 5
Voeg de witte wijn toe, laat even koken en voeg de kerstomaten toe.
1 dl witte wijn - 6
Kruid met peper en zout.
snuifje peper
Voor de kip
- 7
Snij de kip overlangs in twee, klop de plakken wat platter tussen bakpapier en kruid ze met peper en zout.
600 g kipfilet, snuifje peper, snuifje zout - 8
Haal ze door bloem, losgeklopt ei en panko gemengd met paneermeel.
4 el bloem, 2 eieren, 50 g panko, 50 g paneermeel - 9
Bak de kip op beide kanten in olie en leg ze op een bakplaat.
scheutje olijfolie - 10
Strooi de mozzarella over de kip en gratineer ze in de oven.
TIPIn veel versies gaat er tomatensaus onder de kip. Laat die weg, dan blijft de gepaneerde onderkant krokant.100 g gemalen mozzarella
Afwerking
- 11
Schep de pasta in een bord, lepel er wat extra tomaten over en leg er een stuk gegratineerde kip bij.
- 12
Werk de pasta af met wat rucola, fijne olijfolie, basilicum en oregano.
TIPDoe dit pas vlak voor het serveren. Eens de kruiden op het warme bord liggen verkleuren ze snel, zeker de basilicum.takje rucola, scheutje olijfolie, takje basilicum, takje Oregano (vers) - 13
Rasp er wat parmezaan over.
80 g parmezaan
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de pasta en saus
- 1
Kook de pasta in gezouten water.
400 g spaghetti, snuifje zout - 2
Snij de sjalot in ringen en stoof ze in olie aan met fijngesneden look, een snuif chiliflakes en oregano en de kappertjes.
3 sjalotten, scheutje olijfolie, 2 teentjes look, snuifje chiliflakes, snuifje oregano (gedroogd), 2 el kappertjes - 3
Snij de kerstomaten in twee.
2 bakjes kerstomaten - 4
Schep de pasta en een lepel pastawater bij de groenten en laat de pasta verdergaren.
- 5
Voeg de witte wijn toe, laat even koken en voeg de kerstomaten toe.
1 dl witte wijn - 6
Kruid met peper en zout.
snuifje peper
Voor de kip
- 7
Snij de kip overlangs in twee, klop de plakken wat platter tussen bakpapier en kruid ze met peper en zout.
600 g kipfilet, snuifje peper, snuifje zout - 8
Haal ze door bloem, losgeklopt ei en panko gemengd met paneermeel.
4 el bloem, 2 eieren, 50 g panko, 50 g paneermeel - 9
Bak de kip op beide kanten in olie en leg ze op een bakplaat.
scheutje olijfolie - 10
Strooi de mozzarella over de kip en gratineer ze in de oven.
TIPIn veel versies gaat er tomatensaus onder de kip. Laat die weg, dan blijft de gepaneerde onderkant krokant.100 g gemalen mozzarella
Afwerking
- 11
Schep de pasta in een bord, lepel er wat extra tomaten over en leg er een stuk gegratineerde kip bij.
- 12
Werk de pasta af met wat rucola, fijne olijfolie, basilicum en oregano.
TIPDoe dit pas vlak voor het serveren. Eens de kruiden op het warme bord liggen verkleuren ze snel, zeker de basilicum.takje rucola, scheutje olijfolie, takje basilicum, takje Oregano (vers) - 13
Rasp er wat parmezaan over.
80 g parmezaan
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten