Kersentaart
Kersentaart
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de pudding
Voor het gistdeeg
Voor de compote van kersen
Om af te werken
Benodigdheden
Keukenmachine met deeghaak, een taartvorm, zeef
Instructies
Voor de pudding
- 1
Klop de dooiers met de suiker tot een lichte ruban. Breng de melk met de zaadjes van het vanillestokje en de citroenschil aan de kook.
2 eierdooiers, 50 g suiker, 2,5 dl melk, 1 vanillestokjes, 0,5 citroenen (schil) - 2
Voeg het puddingpoeder bij de ruban en meng goed. Giet de warme melk door een zeefje bij de ruban.
25 g puddingpoeder - 3
Roer alles los, giet het mengsel terug in de pan en breng de pudding al roerend aan de kook. Blijf roeren tot de pudding mooi gebonden is.
- 4
Laat de pudding afkoelen en roer er af en toe eens doorheen om velvorming te voorkomen.
Voor het gistdeeg
- 5
Warm de melk lichtjes op tot ze lauw aanvoelt. Los er dan de verse gist in op.
80 ml melk, 20 g verse gist - 6
Meng de bloem met de zachte boter in een kom. Gebruik hiervoor de deeghaak van je keukenmachine. Voeg er vervolgens de lauwe melk met de gist, het ei, de suiker en een snuifje zout aan toe.
420 g bloem, 200 g boter, 1 eieren, 30 g suiker, snuifje zout - 7
Laat de machine draaien tot je een mooi egaal deeg krijgt dat vlot loskomt van de randen van de kom.
- 8
Verwarm de oven voor op 175°C.
- 9
Rol de helft van het deeg dun uit en bekleed er een ingevette en met bloem bestoven taartvorm van 26 cm diameter mee. De rest van het deeg kan je invriezen voor een volgende keer.
- 10
Snijd het overtollige deeg van de randen en prik met een vork gaatjes in de bodem.
- 11
Schep de afgekoelde pudding in de taartvorm en schuif de taart voor zo'n 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Voor de compote van kersen
- 12
Ontpit de kersen. Doe ze samen met het water, de suiker, de schil van de sinaasappel en de steranijs in een pan.
500 g kersen (ontpit), 1,5 dl Water, 100 g suiker, 0,5 sinaasappelen (schil), 1 Steranijs - 13
Breng het geheel aan de kook en laat het zo'n 5 tot 10 minuten zachtjes doorkoken.
- 14
Los het puddingpoeder op in een scheutje koude melk.
15 g puddingpoeder, scheutje melk - 15
Zeef de kersen en breng het opgevangen sap opnieuw aan de kook.
- 16
Roer er het opgeloste puddingpoeder onder en laat het geheel binden tot een mooie compote.
- 17
Meng de gezeefde kersen onder het gebonden sap en stort de kersencompote over de pudding in de taartvorm.
- 18
Laat de taart nu volledig afkoelen.
Om af te werken
- 19
Klop de room met de bloemsuiker stijf. Schep de slagroom vervolgens mooi op de afgekoelde taart.
2 dl Room, 50 g bloemsuiker - 20
Werk de taart af met de witte chocoladeschilfers.
50 g witte chocoladeschilfers
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de pudding
- 1
Klop de dooiers met de suiker tot een lichte ruban. Breng de melk met de zaadjes van het vanillestokje en de citroenschil aan de kook.
2 eierdooiers, 50 g suiker, 2,5 dl melk, 1 vanillestokjes, 0,5 citroenen (schil) - 2
Voeg het puddingpoeder bij de ruban en meng goed. Giet de warme melk door een zeefje bij de ruban.
25 g puddingpoeder - 3
Roer alles los, giet het mengsel terug in de pan en breng de pudding al roerend aan de kook. Blijf roeren tot de pudding mooi gebonden is.
- 4
Laat de pudding afkoelen en roer er af en toe eens doorheen om velvorming te voorkomen.
Voor het gistdeeg
- 5
Warm de melk lichtjes op tot ze lauw aanvoelt. Los er dan de verse gist in op.
80 ml melk, 20 g verse gist - 6
Meng de bloem met de zachte boter in een kom. Gebruik hiervoor de deeghaak van je keukenmachine. Voeg er vervolgens de lauwe melk met de gist, het ei, de suiker en een snuifje zout aan toe.
420 g bloem, 200 g boter, 1 eieren, 30 g suiker, snuifje zout - 7
Laat de machine draaien tot je een mooi egaal deeg krijgt dat vlot loskomt van de randen van de kom.
- 8
Verwarm de oven voor op 175°C.
- 9
Rol de helft van het deeg dun uit en bekleed er een ingevette en met bloem bestoven taartvorm van 26 cm diameter mee. De rest van het deeg kan je invriezen voor een volgende keer.
- 10
Snijd het overtollige deeg van de randen en prik met een vork gaatjes in de bodem.
- 11
Schep de afgekoelde pudding in de taartvorm en schuif de taart voor zo'n 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Voor de compote van kersen
- 12
Ontpit de kersen. Doe ze samen met het water, de suiker, de schil van de sinaasappel en de steranijs in een pan.
500 g kersen (ontpit), 1,5 dl Water, 100 g suiker, 0,5 sinaasappelen (schil), 1 Steranijs - 13
Breng het geheel aan de kook en laat het zo'n 5 tot 10 minuten zachtjes doorkoken.
- 14
Los het puddingpoeder op in een scheutje koude melk.
15 g puddingpoeder, scheutje melk - 15
Zeef de kersen en breng het opgevangen sap opnieuw aan de kook.
- 16
Roer er het opgeloste puddingpoeder onder en laat het geheel binden tot een mooie compote.
- 17
Meng de gezeefde kersen onder het gebonden sap en stort de kersencompote over de pudding in de taartvorm.
- 18
Laat de taart nu volledig afkoelen.
Om af te werken
- 19
Klop de room met de bloemsuiker stijf. Schep de slagroom vervolgens mooi op de afgekoelde taart.
2 dl Room, 50 g bloemsuiker - 20
Werk de taart af met de witte chocoladeschilfers.
50 g witte chocoladeschilfers
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten