Impanata siciliana
Impanata siciliana
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor het deeg
Voor de vulling
Voor de impanata
Benodigdheden
Keukenrobot
Instructies
Voor het deeg
- 1
Doe de bloem met het water, de gist, de suiker en de olijfolie in de kom van de keukenrobot en meng met de deeghaak.
500 g 00-bloem, 2,5 dl Water (lauw), 7 g gedroogde gist, 1 tl suiker, 30 g olijfolie - 2
Voeg het zout toe en laat het deeg minstens 10 minuten kneden.
10 g zout - 3
Dek het deeg af en laat het twee uur rusten.
TIPZet het deeg op een rustige, warme plek waar de temperatuur niet schommelt, dus niet bij een deur die vaak opengaat.
Voor de vulling
- 4
Snijd het vlees in stukken en kruid met peper, zout en het venkelzaad.
500 g varkensspiering, snuifje peper, snuifje zout, 1 el Venkelzaad - 5
Haal het vlees door de vleesmolen en bak het gehakt rul in olijfolie. Schep het daarna uit de pan.
scheutje olijfolie - 6
Snijd de aardappelen in stukken en kook ze gaar in gezouten water.
2 Loskokende aardappelen - 7
Snijd de uien en de look in plakjes en stoof ze met de spinazie en de chiliflakes in olijfolie.
2 uien, 2 teentjes Look (olifantenlook), 500 g spinazie, snuifje chiliflakes - 8
Laat zo veel mogelijk water verdampen en kruid met peper en zout.
TIPHoe minder vocht in de vulling, hoe beter: anders wordt het deeg van de taart drassig. - 9
Rooster de pijnboompitten in een pannetje met een scheutje olijfolie en meng ze onder de spinazie.
75 g pijnboompitten - 10
Rasp de pecorino en de provolone.
100 g pecorino, 100 g Provolone
Voor de impanata
- 11
Laat de oven op boven- en onderwarmte voorverwarmen tot 200°C.
- 12
Snijd het deeg in twee stukken, bol ze op en rol ze dun uit.
- 13
Leg een cirkel deeg in een ingeoliede en met bloem bestoven vlaaivorm en laat het deeg aan de randen overhangen.
scheutje olijfolie, bloem - 14
Schep er het gehakt, de aardappelen en de spinazie met de pijnboompitten in en strooi er de geraspte kaas over.
- 15
Bestrijk de randen van het deeg met wat water, leg de tweede cirkel deeg op de bovenkant en plooi de overhangende randen naar boven toe.
Water - 16
Knip met een schaar het overtollige deeg weg.
- 17
Knijp met je vingers de hele rand mooi toe, zodat het deksel vastzit aan de randen.
- 18
Snijd enkele inkepingen in het deeg en strijk het volledige deksel in met olijfolie.
- 19
Strooi er wat grof zout over en bak de taart 50 minuten in de oven.
grof zout - 20
Serveer de taart warm.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor het deeg
- 1
Doe de bloem met het water, de gist, de suiker en de olijfolie in de kom van de keukenrobot en meng met de deeghaak.
500 g 00-bloem, 2,5 dl Water (lauw), 7 g gedroogde gist, 1 tl suiker, 30 g olijfolie - 2
Voeg het zout toe en laat het deeg minstens 10 minuten kneden.
10 g zout - 3
Dek het deeg af en laat het twee uur rusten.
TIPZet het deeg op een rustige, warme plek waar de temperatuur niet schommelt, dus niet bij een deur die vaak opengaat.
Voor de vulling
- 4
Snijd het vlees in stukken en kruid met peper, zout en het venkelzaad.
500 g varkensspiering, snuifje peper, snuifje zout, 1 el Venkelzaad - 5
Haal het vlees door de vleesmolen en bak het gehakt rul in olijfolie. Schep het daarna uit de pan.
scheutje olijfolie - 6
Snijd de aardappelen in stukken en kook ze gaar in gezouten water.
2 Loskokende aardappelen - 7
Snijd de uien en de look in plakjes en stoof ze met de spinazie en de chiliflakes in olijfolie.
2 uien, 2 teentjes Look (olifantenlook), 500 g spinazie, snuifje chiliflakes - 8
Laat zo veel mogelijk water verdampen en kruid met peper en zout.
TIPHoe minder vocht in de vulling, hoe beter: anders wordt het deeg van de taart drassig. - 9
Rooster de pijnboompitten in een pannetje met een scheutje olijfolie en meng ze onder de spinazie.
75 g pijnboompitten - 10
Rasp de pecorino en de provolone.
100 g pecorino, 100 g Provolone
Voor de impanata
- 11
Laat de oven op boven- en onderwarmte voorverwarmen tot 200°C.
- 12
Snijd het deeg in twee stukken, bol ze op en rol ze dun uit.
- 13
Leg een cirkel deeg in een ingeoliede en met bloem bestoven vlaaivorm en laat het deeg aan de randen overhangen.
scheutje olijfolie, bloem - 14
Schep er het gehakt, de aardappelen en de spinazie met de pijnboompitten in en strooi er de geraspte kaas over.
- 15
Bestrijk de randen van het deeg met wat water, leg de tweede cirkel deeg op de bovenkant en plooi de overhangende randen naar boven toe.
Water - 16
Knip met een schaar het overtollige deeg weg.
- 17
Knijp met je vingers de hele rand mooi toe, zodat het deksel vastzit aan de randen.
- 18
Snijd enkele inkepingen in het deeg en strijk het volledige deksel in met olijfolie.
- 19
Strooi er wat grof zout over en bak de taart 50 minuten in de oven.
grof zout - 20
Serveer de taart warm.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten