Haringsalade met appel, haverblini's en zure room
Haringsalade met appel, haverblini's en zure room
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de blini's
Voor de haringsla en het kruidenslaatje
Om af te werken
Instructies
Voor de blini's
- 1
Maal de helft van de havermout grof en de andere helft fijn in een hakmolen.
100 g havermout - 2
Meng de havermout met de boekweitbloem en een snuif zout in een kom.
100 g boekweitbloem, snuifje zout - 3
Verwarm de melk zachtjes en los er de gist in op.
2,5 dl melk, 20 g verse gist - 4
Roer de melk met gist door de boekweit en havermout. Meng er dan de eierdooiers onder.
2 eieren - 5
Dek het deeg af en laat het twintig minuten rijzen.
- 6
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig onder het beslag.
Voor de haringsla en het kruidenslaatje
- 7
Snijd de sjalotten in fijne reepjes en doe ze in een kom.
2 sjalotten - 8
Sprenkel er de appelazijn en walnotenolie over.
4 el appelazijn, 1 el walnotenolie - 9
Snijd de appels in reepjes en voeg ze toe.
2 appels - 10
Schep er de bloemsuiker bij. Snijd de ui van de opgelegde haring fijn en meng alles door elkaar.
1 el bloemsuiker, uien (van de opgelegde haring) - 11
Snijd de haring in stukken en voeg ze toe aan de salade.
200 g haringfilets (opgelegde) - 12
Kruid met peper. Maal de allspice berries fijn en voeg ze toe.
2 allspice berries, peper - 13
Laat de salade even marineren, zodat de smaken goed intrekken.
- 14
Doe de tuinkers in een kom.
1 tuinkers - 15
Snijd de bieslook in stukjes. Pluk de dille en dragon en voeg ze bij de tuinkers.
takje Bieslook (enkele takjes), takje dille, takje dragon - 16
Doe de zure room met peper en zout in een kom en klop hem lobbig.
200 g zure room, peper, snuifje zout
Om af te werken
- 17
Verwarm wat arachideolie in een klein pannetje (een blinispan is ideaal). Schep er een lepel van het beslag in.
- 18
Werk het kruidenslaatje af met een scheutje walnotenolie, een scheutje appelazijn, peper en zout.
scheutje walnotenolie, scheutje appelazijn, peper, snuifje zout - 19
Draai de blini's om en bak ze nog even aan de andere kant goudbruin.
- 20
Serveer de blini's op een bordje. Schep er wat van de haringsalade op en werk af met een toef opgeklopte zure room, het kruidenslaatje, een extra scheutje walnotenolie en wat geraspte walnoot.
scheutje walnotenolie, 4 walnoten
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de blini's
- 1
Maal de helft van de havermout grof en de andere helft fijn in een hakmolen.
100 g havermout - 2
Meng de havermout met de boekweitbloem en een snuif zout in een kom.
100 g boekweitbloem, snuifje zout - 3
Verwarm de melk zachtjes en los er de gist in op.
2,5 dl melk, 20 g verse gist - 4
Roer de melk met gist door de boekweit en havermout. Meng er dan de eierdooiers onder.
2 eieren - 5
Dek het deeg af en laat het twintig minuten rijzen.
- 6
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig onder het beslag.
Voor de haringsla en het kruidenslaatje
- 7
Snijd de sjalotten in fijne reepjes en doe ze in een kom.
2 sjalotten - 8
Sprenkel er de appelazijn en walnotenolie over.
4 el appelazijn, 1 el walnotenolie - 9
Snijd de appels in reepjes en voeg ze toe.
2 appels - 10
Schep er de bloemsuiker bij. Snijd de ui van de opgelegde haring fijn en meng alles door elkaar.
1 el bloemsuiker, uien (van de opgelegde haring) - 11
Snijd de haring in stukken en voeg ze toe aan de salade.
200 g haringfilets (opgelegde) - 12
Kruid met peper. Maal de allspice berries fijn en voeg ze toe.
2 allspice berries, peper - 13
Laat de salade even marineren, zodat de smaken goed intrekken.
- 14
Doe de tuinkers in een kom.
1 tuinkers - 15
Snijd de bieslook in stukjes. Pluk de dille en dragon en voeg ze bij de tuinkers.
takje Bieslook (enkele takjes), takje dille, takje dragon - 16
Doe de zure room met peper en zout in een kom en klop hem lobbig.
200 g zure room, peper, snuifje zout
Om af te werken
- 17
Verwarm wat arachideolie in een klein pannetje (een blinispan is ideaal). Schep er een lepel van het beslag in.
- 18
Werk het kruidenslaatje af met een scheutje walnotenolie, een scheutje appelazijn, peper en zout.
scheutje walnotenolie, scheutje appelazijn, peper, snuifje zout - 19
Draai de blini's om en bak ze nog even aan de andere kant goudbruin.
- 20
Serveer de blini's op een bordje. Schep er wat van de haringsalade op en werk af met een toef opgeklopte zure room, het kruidenslaatje, een extra scheutje walnotenolie en wat geraspte walnoot.
scheutje walnotenolie, 4 walnoten
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten