Griet pizzaiola met olijfoliepuree en artisjokken
Griet pizzaiola met olijfoliepuree en artisjokken
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de puree
Voor de saus
Voor de artisjokken
Afwerking
Instructies
Voorbereiding
- 1
Verwarm de BBQ voor tot 200°C.
Voor de puree
- 2
Snijd de aardappelen in grote stukken. Kook ze samen met een teentje look gaar in gezouten water.
800 g aardappelen (loskokend), 1 teentje Look, snuifje zout - 3
Giet de aardappelen af. Voeg er een snuif zout, een dooier, een goede scheut fijne olijfolie en een scheut melk aan toe. Stamp alles tot een smeuïge puree.
snuifje zout, 1 eierdooiers, scheutje olijfolie, scheutje melk
Voor de saus
- 4
Snipper de uien fijn. Stoof ze aan in olijfolie, samen met de fijngesneden look, chilipeper en ansjovis.
2 uien, 2 teentjes Look, 0,5 chilipeper, 4 ansjovisfilets, scheutje olijfolie - 5
Voeg de olijven en de kappertjes toe.
2 el Zwarte olijven (zonder pit), 2 el kappertjes - 6
Snijd de tomaten grof. Maal ze fijn in de hakmolen en zeef ze bij de rest van de saus.
400 g Coeur de boeuftomaten - 7
Breng de saus aan de kook en laat ze 20 minuten zachtjes pruttelen.
- 8
Voeg een flinke snuif zout toe.
snuifje zout
Voor de artisjokken
- 9
Maak de artisjokken schoon. Breng ze aan de kook in water met citroensap. Laat ze 5 à 10 minuten koken en draai dan het vuur uit.
8 artisjokken (violet), 1 citroenen
Afwerking
- 10
Wrijf de vis in met olijfolie. Kruid hem met peper en grof zout en bak hem op de grill.
800 g grieten (op de graat, in moten), scheutje olijfolie, snuifje peper, snuifje zout - 11
Schep een lepel puree op een bord. Leg er een stuk gebakken griet en wat artisjokken bij. Werk af met de saus, enkele takjes basilicum en een likje olijfolie.
enkele takjes basilicum, scheutje olijfolie
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voorbereiding
- 1
Verwarm de BBQ voor tot 200°C.
Voor de puree
- 2
Snijd de aardappelen in grote stukken. Kook ze samen met een teentje look gaar in gezouten water.
800 g aardappelen (loskokend), 1 teentje Look, snuifje zout - 3
Giet de aardappelen af. Voeg er een snuif zout, een dooier, een goede scheut fijne olijfolie en een scheut melk aan toe. Stamp alles tot een smeuïge puree.
snuifje zout, 1 eierdooiers, scheutje olijfolie, scheutje melk
Voor de saus
- 4
Snipper de uien fijn. Stoof ze aan in olijfolie, samen met de fijngesneden look, chilipeper en ansjovis.
2 uien, 2 teentjes Look, 0,5 chilipeper, 4 ansjovisfilets, scheutje olijfolie - 5
Voeg de olijven en de kappertjes toe.
2 el Zwarte olijven (zonder pit), 2 el kappertjes - 6
Snijd de tomaten grof. Maal ze fijn in de hakmolen en zeef ze bij de rest van de saus.
400 g Coeur de boeuftomaten - 7
Breng de saus aan de kook en laat ze 20 minuten zachtjes pruttelen.
- 8
Voeg een flinke snuif zout toe.
snuifje zout
Voor de artisjokken
- 9
Maak de artisjokken schoon. Breng ze aan de kook in water met citroensap. Laat ze 5 à 10 minuten koken en draai dan het vuur uit.
8 artisjokken (violet), 1 citroenen
Afwerking
- 10
Wrijf de vis in met olijfolie. Kruid hem met peper en grof zout en bak hem op de grill.
800 g grieten (op de graat, in moten), scheutje olijfolie, snuifje peper, snuifje zout - 11
Schep een lepel puree op een bord. Leg er een stuk gebakken griet en wat artisjokken bij. Werk af met de saus, enkele takjes basilicum en een likje olijfolie.
enkele takjes basilicum, scheutje olijfolie
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten