Gourmet met burgers
Burgergourmet betekent een ruim aanbod burgers. Je heb je de keuze tussen een zalmburger, een portobelloburger, een Caprese burger met tomaat, mozzarella en basilicum, een cheeseburger met spek en een Griekse burger met lamsgehakt en feta. Elke burger heeft gepaste garnituren en natuurlijk nog wat extra sauzen zoals tzatziki, pesto, barbecuesaus en Jeroens burgersaus.
Gourmet met burgers
Burgergourmet betekent een ruim aanbod burgers. Je heb je de keuze tussen een zalmburger, een portobelloburger, een Caprese burger met tomaat, mozzarella en basilicum, een cheeseburger met spek en een Griekse burger met lamsgehakt en feta. Elke burger heeft gepaste garnituren en natuurlijk nog wat extra sauzen zoals tzatziki, pesto, barbecuesaus en Jeroens burgersaus.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Mayonaise
Zalm
200 g
Paneermeel
20 g
Eierdooier
1
Graanmosterd
1 tl
Dille
1 takje
Dragon
1 takje
Sjalot
1
Kropsla
1
Portobello's+- 200 g voor 4 personen
4
Sjalot
1
Look
1 teentje
Walnoten
50 g
Paneermeel
50 g
Rozemarijn
1 takje
Salie
1 takje
Gerookt paprikapoeder
1 snuifje
Ricotta
2 el
Parmezaan
30 g
Parijse champignonsals versiering
1
Peper
Zout
Hamburgerbroodjeskleine
Ketchup
Andalouse
Pepermayonaise
Barbecuesausgekocht of zelfgemaakt
Rucola
Radijzen
Bicky-uitjes
Tomaten
Rode uien
Zoetzure augurkjes
Ingemaakte jalapeño
Opgelegde zilveruitjesrode
Instructies
De portobelloburgers
- 1
Snijd de portobello’s in stukken en bak ze in boter.
4 portobello's (+- 200 g voor 4 personen) - 2
Snijd de sjalot fijn en voeg ze toe. Kruid met peper, zout en gerookt paprikapoeder.
1 Sjalot, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, peper, zout - 3
Snipper de salie en de rozemarijn fijn en voeg ze toe. Plet de look en doe hem erbij.
1 takje Salie, 1 takje rozemarijn, 1 teentje Look - 4
Mix de parmezaan en de walnoten fijn en schep de gebakken champignons erbij. Doe de ricotta erbij en mix alles fijn.
30 g parmezaan, 50 g Walnoten, 2 el ricotta - 5
Laat even afkoelen en vorm er burgers van.
- 6
Snijd de Parijse champignon in plakjes en duw telkens een plakje in een burger.
1 Parijse champignons (als versiering) - 7
Bak de burgers op de grill of plaat.
De zalmburgers
- 8
Snijd het visvlees grof en doe het met de mosterd, de dooier en het paneermeel in de blender. Mix alles fijn en doe alles in een kom.
200 g zalm, 1 eierdooier, 20 g paneermeel, 1 tl graanmosterd - 9
Snipper de groene kruiden fijn en meng ze onder het visvlees. Kruid met peper en zout.
1 takje dille, 1 takje dragon, peper, zout - 10
Vorm er burgers van en bak ze op de grill of de plaat.
- 11
Rooster een broodje op de plaat.
hamburgerbroodjes (kleine) - 12
Schep wat (peper)mayonaise op een broodje en leg er wat kropsla en een zalmburger op.
1 kropsla
Andere burgerideeën
- 13
Bacon cheeseburger met ontbijtspek, cheddar en een kwarteleitje.
- 14
Hamburger caprese met plakjes mozzarella, tomaat, pancetta, zongedroogde tomaten en pesto.
- 15
Griekse burger van lamsgehakt met plakjes chorizo, feta en tzatziki.
Sauzen en garnituren
- 16
Voorzie verschillende sauzen zoals (peper)mayonaise, ketchup, andalouse, barbecuesaus,...
mayonaise, pepermayonaise, barbecuesaus (gekocht of zelfgemaakt), andalouse, ketchup - 17
Garnituren die je kan gebruiken om je burgers samen te stellen: radijsjes, bicky-uitjes, tomaat in plakjes, uiringen, zoetzure augurken, opgelegde jalapeño, opgelegde rode zilveruitjes, en iets van sla zoals rucola, kropsla, ...
TIPVoor meer uitgebreide stappen en gourmetinspiratie kan je terecht in Jeroens kookboek ‘Feest’.radijzen, Bicky-uitjes, tomaten, rode uien, zoetzure augurkjes, Ingemaakte jalapeño, opgelegde zilveruitjes (rode), Rucola - 18
Tip: Bekijk het recept in het boek ‘Feest’ voor meer uitgebreide stappen.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
De portobelloburgers
- 1
Snijd de portobello’s in stukken en bak ze in boter.
4 portobello's (+- 200 g voor 4 personen) - 2
Snijd de sjalot fijn en voeg ze toe. Kruid met peper, zout en gerookt paprikapoeder.
1 Sjalot, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, peper, zout - 3
Snipper de salie en de rozemarijn fijn en voeg ze toe. Plet de look en doe hem erbij.
1 takje Salie, 1 takje rozemarijn, 1 teentje Look - 4
Mix de parmezaan en de walnoten fijn en schep de gebakken champignons erbij. Doe de ricotta erbij en mix alles fijn.
30 g parmezaan, 50 g Walnoten, 2 el ricotta - 5
Laat even afkoelen en vorm er burgers van.
- 6
Snijd de Parijse champignon in plakjes en duw telkens een plakje in een burger.
1 Parijse champignons (als versiering) - 7
Bak de burgers op de grill of plaat.
De zalmburgers
- 8
Snijd het visvlees grof en doe het met de mosterd, de dooier en het paneermeel in de blender. Mix alles fijn en doe alles in een kom.
200 g zalm, 1 eierdooier, 20 g paneermeel, 1 tl graanmosterd - 9
Snipper de groene kruiden fijn en meng ze onder het visvlees. Kruid met peper en zout.
1 takje dille, 1 takje dragon, peper, zout - 10
Vorm er burgers van en bak ze op de grill of de plaat.
- 11
Rooster een broodje op de plaat.
hamburgerbroodjes (kleine) - 12
Schep wat (peper)mayonaise op een broodje en leg er wat kropsla en een zalmburger op.
1 kropsla
Andere burgerideeën
- 13
Bacon cheeseburger met ontbijtspek, cheddar en een kwarteleitje.
- 14
Hamburger caprese met plakjes mozzarella, tomaat, pancetta, zongedroogde tomaten en pesto.
- 15
Griekse burger van lamsgehakt met plakjes chorizo, feta en tzatziki.
Sauzen en garnituren
- 16
Voorzie verschillende sauzen zoals (peper)mayonaise, ketchup, andalouse, barbecuesaus,...
mayonaise, pepermayonaise, barbecuesaus (gekocht of zelfgemaakt), andalouse, ketchup - 17
Garnituren die je kan gebruiken om je burgers samen te stellen: radijsjes, bicky-uitjes, tomaat in plakjes, uiringen, zoetzure augurken, opgelegde jalapeño, opgelegde rode zilveruitjes, en iets van sla zoals rucola, kropsla, ...
TIPVoor meer uitgebreide stappen en gourmetinspiratie kan je terecht in Jeroens kookboek ‘Feest’.radijzen, Bicky-uitjes, tomaten, rode uien, zoetzure augurkjes, Ingemaakte jalapeño, opgelegde zilveruitjes (rode), Rucola - 18
Tip: Bekijk het recept in het boek ‘Feest’ voor meer uitgebreide stappen.