Gevulde kipfilet met tijmsaus en puree
Deze gevulde kipfilets zijn heerlijk knapperig langs buiten en superzacht vanbinnen dankzij de vulling van smeuïge geitenkaas. De kip wordt eerst gekorst in de pan en gaat daarna de oven in. Ondertussen heb je ruim de tijd om de smaakvolle tijmsaus en verse aardappelpuree af te werken. Gebakken patatjes passen hier trouwens ook perfect bij!
Gevulde kipfilet met tijmsaus en puree
Deze gevulde kipfilets zijn heerlijk knapperig langs buiten en superzacht vanbinnen dankzij de vulling van smeuïge geitenkaas. De kip wordt eerst gekorst in de pan en gaat daarna de oven in. Ondertussen heb je ruim de tijd om de smaakvolle tijmsaus en verse aardappelpuree af te werken. Gebakken patatjes passen hier trouwens ook perfect bij!
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Honing
2 el
Gezouten spek
16 sneetjes
Melk
1 scheutje
Aardappelen
800 g
Geitenkaas
200 g
Zout
Peper
Kipfilets
4
Sjalotten
2
Look
1 teentje
Tijm
enkele takjes
Porto
1 scheutje
Mosterd
1 tl
Eigeel
1
Boter
1 een klontje
Dragonazijn
Bieslook
0,5 bosjes
Kropsla
1
Slaolie
Balsamico
Benodigdheden
Blender, een pureestamper
Instructies
- 1
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
800 g aardappelen - 2
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 3
Mix de geitenkaas met de honing, wat zout en een snuif peper in de blender.
200 g geitenkaas, 2 el honing, zout, peper - 4
Snijd de kipfilets halfopen (overlangs) en smeer er een laag van het geitenkaasmengsel tussen. Vouw ze weer dicht.
4 kipfilets - 5
Wikkel een paar dunne plakjes gezouten spek rond de gevulde kipfilets.
16 sneetjes Gezouten spek - 6
Smelt een klont boter in een pan en korst de ingepakte kipfilets aan beide kanten. Leg ze daarna in een ovenschaal en laat ze gedurende 15 minuten verder garen in de oven op 180°C.
- 7
Snipper de sjalot fijn en plet de look. Stoof ze aan in de pan waar je de kip in hebt gebakken.
1 Sjalot, 1 teentje Look - 8
Rits de tijm van de takjes en snipper fijn. Laat meestoven.
enkele takjes tijm - 9
Voeg een scheutje porto, een scheutje water en de mosterd toe en laat de saus inkoken. Kruid met peper en zout.
1 scheutje porto, 1 tl mosterd, zout, peper - 10
Stamp de aardappelen fijn en maak er een smeuïge puree van met de melk, het eigeel en de boter.
1 eigeel, 1 scheutje melk, 1 een klontje boter - 11
Snijd de sjalot in fijne ringetjes en laat ze even marineren in dragonazijn.
1 Sjalot, dragonazijn - 12
Snipper de bieslook fijn.
0,5 bosjes Bieslook - 13
Was de kropsla, laat uitlekken en scheur de grote bladeren in stukken. Besprenkel met een scheut slaolie en doe er de gemarineerde sjalot en fijngesnipperde bieslook bij.
1 kropsla, slaolie, balsamico - 14
Haal de kipfilets uit de oven, draai ze om in de schaal en laat nog even rusten.
- 15
Serveer de gevulde kipfilet met een toef verse aardappelpuree en wat van de frisse salade. Smakelijk!
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
800 g aardappelen - 2
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 3
Mix de geitenkaas met de honing, wat zout en een snuif peper in de blender.
200 g geitenkaas, 2 el honing, zout, peper - 4
Snijd de kipfilets halfopen (overlangs) en smeer er een laag van het geitenkaasmengsel tussen. Vouw ze weer dicht.
4 kipfilets - 5
Wikkel een paar dunne plakjes gezouten spek rond de gevulde kipfilets.
16 sneetjes Gezouten spek - 6
Smelt een klont boter in een pan en korst de ingepakte kipfilets aan beide kanten. Leg ze daarna in een ovenschaal en laat ze gedurende 15 minuten verder garen in de oven op 180°C.
- 7
Snipper de sjalot fijn en plet de look. Stoof ze aan in de pan waar je de kip in hebt gebakken.
1 Sjalot, 1 teentje Look - 8
Rits de tijm van de takjes en snipper fijn. Laat meestoven.
enkele takjes tijm - 9
Voeg een scheutje porto, een scheutje water en de mosterd toe en laat de saus inkoken. Kruid met peper en zout.
1 scheutje porto, 1 tl mosterd, zout, peper - 10
Stamp de aardappelen fijn en maak er een smeuïge puree van met de melk, het eigeel en de boter.
1 eigeel, 1 scheutje melk, 1 een klontje boter - 11
Snijd de sjalot in fijne ringetjes en laat ze even marineren in dragonazijn.
1 Sjalot, dragonazijn - 12
Snipper de bieslook fijn.
0,5 bosjes Bieslook - 13
Was de kropsla, laat uitlekken en scheur de grote bladeren in stukken. Besprenkel met een scheut slaolie en doe er de gemarineerde sjalot en fijngesnipperde bieslook bij.
1 kropsla, slaolie, balsamico - 14
Haal de kipfilets uit de oven, draai ze om in de schaal en laat nog even rusten.
- 15
Serveer de gevulde kipfilet met een toef verse aardappelpuree en wat van de frisse salade. Smakelijk!