Gevulde aardappel met gerookte zalm, platte kaas en bieslook
Gevulde aardappel met gerookte zalm, platte kaas en bieslook
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voorbereiding
Voor de aardappelen
Voor de dressing
Voor het kruidenslaatje
Afwerking
Instructies
Voorbereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Spoel de aardappelen schoon. Snijd ze kruiselings in en pof ze op een bedje van grof zout in de oven. Reken zo'n 50 minuten tot een uur, afhankelijk van de grootte.
4 frietaardappelen, zout - 3
Snijd de radijsjes in fijne plakjes en bewaar ze in een kommetje met ijswater. Zo blijven ze lekker knapperig.
0,5 bussel radijzen
Voor de aardappelen
- 4
Snipper de sjalot fijn. Smelt een klontje boter in een pannetje en stoof de sjalot hierin glazig. Blus af met een klein beetje azijn en laat droogkoken.
1 Sjalotten, boter, azijn - 5
Snijd een kapje van de gepofte aardappelen. Hol ze voorzichtig uit met een lepel en bewaar het vruchtvlees.
- 6
Zet de uitgeholde aardappelen even terug in de oven op 90°C, zo blijven ze lekker warm.
- 7
Doe het aardappelvlees bij de gestoofde sjalot. Voeg er de platte kaas aan toe.
2 el platte kaas - 8
Plet alles fijn met een vork tot een smeuïge massa.
Voor de dressing
- 9
Meng de resterende platte kaas met de zeste en het sap van de halve citroen. Roer er de graanmosterd, witte wijnazijn en olijfolie door. Kruid de dressing met een snuifje zout en wat peper van de molen.
6 el platte kaas (resterende), 0,5 citroenen (de zestes en het sap), 2 el graanmosterd, Witte wijnazijn, 4 el olijfolie, zout, peper
Voor het kruidenslaatje
- 10
Meng de tuinkers met de kervel, peterselie, dille en bieslook. Sprenkel er een scheutje olijfolie over.
0,5 matje tuinkers, Enkele takjes kervel, Enkele takjes platte peterselie, Enkele takjes dille, Enkele takjes Bieslook, olijfolie
Afwerking
- 11
Schep een lepel van de frisse dressing op een bord. Strooi er wat fijngesneden bieslook over.
Enkele takjes Bieslook - 12
Warm de aardappelvulling kort op. Meng er de fijngesneden bieslook en reepjes gerookte zalm onder. Schep de vulling terug in de uitgeholde aardappelen.
200 g gerookte zalm - 13
Leg een gevulde aardappel op de dressing. Werk af met een toefje kruidensla en enkele plakjes radijs.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voorbereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Spoel de aardappelen schoon. Snijd ze kruiselings in en pof ze op een bedje van grof zout in de oven. Reken zo'n 50 minuten tot een uur, afhankelijk van de grootte.
4 frietaardappelen, zout - 3
Snijd de radijsjes in fijne plakjes en bewaar ze in een kommetje met ijswater. Zo blijven ze lekker knapperig.
0,5 bussel radijzen
Voor de aardappelen
- 4
Snipper de sjalot fijn. Smelt een klontje boter in een pannetje en stoof de sjalot hierin glazig. Blus af met een klein beetje azijn en laat droogkoken.
1 Sjalotten, boter, azijn - 5
Snijd een kapje van de gepofte aardappelen. Hol ze voorzichtig uit met een lepel en bewaar het vruchtvlees.
- 6
Zet de uitgeholde aardappelen even terug in de oven op 90°C, zo blijven ze lekker warm.
- 7
Doe het aardappelvlees bij de gestoofde sjalot. Voeg er de platte kaas aan toe.
2 el platte kaas - 8
Plet alles fijn met een vork tot een smeuïge massa.
Voor de dressing
- 9
Meng de resterende platte kaas met de zeste en het sap van de halve citroen. Roer er de graanmosterd, witte wijnazijn en olijfolie door. Kruid de dressing met een snuifje zout en wat peper van de molen.
6 el platte kaas (resterende), 0,5 citroenen (de zestes en het sap), 2 el graanmosterd, Witte wijnazijn, 4 el olijfolie, zout, peper
Voor het kruidenslaatje
- 10
Meng de tuinkers met de kervel, peterselie, dille en bieslook. Sprenkel er een scheutje olijfolie over.
0,5 matje tuinkers, Enkele takjes kervel, Enkele takjes platte peterselie, Enkele takjes dille, Enkele takjes Bieslook, olijfolie
Afwerking
- 11
Schep een lepel van de frisse dressing op een bord. Strooi er wat fijngesneden bieslook over.
Enkele takjes Bieslook - 12
Warm de aardappelvulling kort op. Meng er de fijngesneden bieslook en reepjes gerookte zalm onder. Schep de vulling terug in de uitgeholde aardappelen.
200 g gerookte zalm - 13
Leg een gevulde aardappel op de dressing. Werk af met een toefje kruidensla en enkele plakjes radijs.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten