Gepocheerde wijting met bloemkoolgratin en gekookte aardappelen
Geluk kan je koken … Zoals bloemkool met een lekker ouderwetse kaassaus die je even in de oven laat gratineren. Heerlijk, zonder meer.
Gepocheerde wijting met bloemkoolgratin en gekookte aardappelen
Geluk kan je koken … Zoals bloemkool met een lekker ouderwetse kaassaus die je even in de oven laat gratineren. Heerlijk, zonder meer.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bloem
40 g
Melk
7,5 dl
Aardappelen
600 g
Zout
Bloemkool
1
Boter
30 g
Gemalen kaas
300 g
Peper
Nootmuskaat
Citroensap
Wijting
800 g
Witte wijn
Laurier
2 blaadjes
Tijm
2 takjes
Citroen
1
Benodigdheden
Een garde, een ovenschaal
Instructies
De voorbereiding
- 1
Schil de aardappelen en doe ze in koud gezouten water. Breng ze aan de kook en laat ze garen.
600 g aardappelen - 2
Breng in een andere kookpot water aan de kook met een snuifje zout. Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze gaar in het gezouten water. Laat uitlekken.
zout, 1 bloemkool
De kaassaus
- 3
Smelt de boter in een sauspan. Roer er de bloem door met een garde en laat wat drogen.
30 g boter, 40 g bloem - 4
Giet er melk bij. Laat de saus indikken op het vuur onder voortdurend roeren.
7,5 dl melk - 5
Meng de helft van de kaas door de saus. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en enkele druppels citroensap.
300 g gemalen kaas, peper, zout, nootmuskaat, citroensap - 6
Roer eventueel een eierdooier door de saus.
De wijting met gratin
- 7
Verwarm de ovengrill.
- 8
Doe de bloemkool in een ovenschaal. Giet er de kaassaus over.
- 9
Strooi de resterende kaas over de saus en laat onder de grill gratineren tot er een goudbruin korstje op staat.
- 10
Vet een pan in met boter.
- 11
Verdeel de wijting in porties. Maak een insnijding in het midden van de filets en plooi ze dubbel.
800 g wijting - 12
Leg de vis in de ingevette pan. Sprenkel er een scheutje wijn over en leg er laurier en tijm bij. Knijp er citroensap bij en kruid met peper.
witte wijn, 2 blaadjes laurier, 2 takjes tijm, 1 citroen - 13
Zet een deksel op de pan en laat de wijting gaar stomen op het vuur.
- 14
Giet de aardappelen af.
- 15
Serveer de gepocheerde wijting met gegratineerde bloemkool en gekookte aardappelen.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
De voorbereiding
- 1
Schil de aardappelen en doe ze in koud gezouten water. Breng ze aan de kook en laat ze garen.
600 g aardappelen - 2
Breng in een andere kookpot water aan de kook met een snuifje zout. Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze gaar in het gezouten water. Laat uitlekken.
zout, 1 bloemkool
De kaassaus
- 3
Smelt de boter in een sauspan. Roer er de bloem door met een garde en laat wat drogen.
30 g boter, 40 g bloem - 4
Giet er melk bij. Laat de saus indikken op het vuur onder voortdurend roeren.
7,5 dl melk - 5
Meng de helft van de kaas door de saus. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en enkele druppels citroensap.
300 g gemalen kaas, peper, zout, nootmuskaat, citroensap - 6
Roer eventueel een eierdooier door de saus.
De wijting met gratin
- 7
Verwarm de ovengrill.
- 8
Doe de bloemkool in een ovenschaal. Giet er de kaassaus over.
- 9
Strooi de resterende kaas over de saus en laat onder de grill gratineren tot er een goudbruin korstje op staat.
- 10
Vet een pan in met boter.
- 11
Verdeel de wijting in porties. Maak een insnijding in het midden van de filets en plooi ze dubbel.
800 g wijting - 12
Leg de vis in de ingevette pan. Sprenkel er een scheutje wijn over en leg er laurier en tijm bij. Knijp er citroensap bij en kruid met peper.
witte wijn, 2 blaadjes laurier, 2 takjes tijm, 1 citroen - 13
Zet een deksel op de pan en laat de wijting gaar stomen op het vuur.
- 14
Giet de aardappelen af.
- 15
Serveer de gepocheerde wijting met gegratineerde bloemkool en gekookte aardappelen.