Geplette aardappel met bloemkool, gerookte ham en gepocheerd ei
Geplette aardappel met bloemkool, gerookte ham en gepocheerd ei
Dit is een variatie op ‘smeus’: geplette aardappelen met een gepocheerd ei, bloemkool en gerookte ham. De echte Belgische keuken in een notendop.
Geplette aardappel met bloemkool, gerookte ham en gepocheerd ei
Geplette aardappel met bloemkool, gerookte ham en gepocheerd ei
Dit is een variatie op ‘smeus’: geplette aardappelen met een gepocheerd ei, bloemkool en gerookte ham. De echte Belgische keuken in een notendop.
Ingrediënten
4 personen
Aardappelen
800 g
Bloemkolen
0,5
Witte azijn
Boter
Ajuin
1
Look
1 teentje
Melk
Zure room
2 el
Peper
Zout
Bieslook
1 bosje
Eieren
8
Ham
4 plakken
Kervel
Benodigdheden
Een schuimspaan, een pureestamper
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
Geplette aardappel met bloemkool, gerookte ham en gepocheerd ei
800 g aardappelen
1
Kook de aardappelen gaar in de schil. Giet af, laat ze wat afkoelen en pel ze.
TIPOok al plet je ze, toch gebruik je bij voorkeur vastkokende aardappelen voor dit gerecht. Die hebben wat meer smaak.
2
Breng gezouten water aan de kook voor de bloemkool.
0,5 bloemkolen
3
Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze gaar onder deksel. Giet af en laat uitlekken.
witte azijn
4
Breng in een hoge pot water aan de kook met een flinke scheut azijn om de eieren te pocheren.
boter
5
Smelt een klont boter in een grote kookpot.
1 ajuin
6
Pel en halveer de ui. Snijd hem in halve ringen. Stoof de ui in de boter.
1 teentje Look
7
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Doe de knoflook bij de ui.
8
Snijd de aardappelen in kleine stukken. Doe ze bij de uien. Voeg er de bloemkoolroosjes aan toe.
melk, 2 el Zure room, peper, zout
9
Giet een scheutje melk bij de aardappelen met bloemkool en plet alles niet te fijn. Doe er de zure room bij en kruid met peper en zout.
1 bosje Bieslook
10
Snipper de bieslook.
8 eieren
11
Breek een ei in een kommetje. Roer even met een garde in het kokende water met azijn zodat er een draaikolk ontstaat. Laat het ei er in één keer inglijden en pocheer ongeveer 2 minuten. Pocheer al de eieren op dezelfde manier.
12
Schep de gepocheerde eieren uit het water met een schuimspaan.
13
Laat de gepocheerde eieren uitlekken op een keukenhanddoek. Snijd ze eventueel wat bij.
4 plakken ham
14
Trek de gerookte of gedroogde ham in stukjes.
kervel
15
Serveer de puree met een gepocheerd ei en stukjes gerookte ham. Werk af met kervelpluksels.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Geplette aardappel met bloemkool, gerookte ham en gepocheerd ei
800 g aardappelen
1
Kook de aardappelen gaar in de schil. Giet af, laat ze wat afkoelen en pel ze.
TIPOok al plet je ze, toch gebruik je bij voorkeur vastkokende aardappelen voor dit gerecht. Die hebben wat meer smaak.
2
Breng gezouten water aan de kook voor de bloemkool.
0,5 bloemkolen
3
Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze gaar onder deksel. Giet af en laat uitlekken.
witte azijn
4
Breng in een hoge pot water aan de kook met een flinke scheut azijn om de eieren te pocheren.
boter
5
Smelt een klont boter in een grote kookpot.
1 ajuin
6
Pel en halveer de ui. Snijd hem in halve ringen. Stoof de ui in de boter.
1 teentje Look
7
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Doe de knoflook bij de ui.
8
Snijd de aardappelen in kleine stukken. Doe ze bij de uien. Voeg er de bloemkoolroosjes aan toe.
melk, 2 el Zure room, peper, zout
9
Giet een scheutje melk bij de aardappelen met bloemkool en plet alles niet te fijn. Doe er de zure room bij en kruid met peper en zout.
1 bosje Bieslook
10
Snipper de bieslook.
8 eieren
11
Breek een ei in een kommetje. Roer even met een garde in het kokende water met azijn zodat er een draaikolk ontstaat. Laat het ei er in één keer inglijden en pocheer ongeveer 2 minuten. Pocheer al de eieren op dezelfde manier.
12
Schep de gepocheerde eieren uit het water met een schuimspaan.
13
Laat de gepocheerde eieren uitlekken op een keukenhanddoek. Snijd ze eventueel wat bij.
4 plakken ham
14
Trek de gerookte of gedroogde ham in stukjes.
kervel
15
Serveer de puree met een gepocheerd ei en stukjes gerookte ham. Werk af met kervelpluksels.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
50m
Ingrediënten
Aardappelen
800 g
Bloemkolen
0,5
Witte azijn
Boter
Ajuin
1
Look
1 teentje
Melk
Zure room
2 el
Peper
Zout
Bieslook
1 bosje
Eieren
8
Ham
4 plakken
Kervel
Geplette aardappel met bloemkool, gerookte ham en gepocheerd ei
Dit is een variatie op ‘smeus’: geplette aardappelen met een gepocheerd ei, bloemkool en gerookte ham. De echte Belgische keuken in een notendop.Instructies
Geplette aardappel met bloemkool, gerookte ham en gepocheerd ei
800 g aardappelen
1
Kook de aardappelen gaar in de schil. Giet af, laat ze wat afkoelen en pel ze.
TIPOok al plet je ze, toch gebruik je bij voorkeur vastkokende aardappelen voor dit gerecht. Die hebben wat meer smaak.
2
Breng gezouten water aan de kook voor de bloemkool.
0,5 bloemkolen
3
Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze gaar onder deksel. Giet af en laat uitlekken.
witte azijn
4
Breng in een hoge pot water aan de kook met een flinke scheut azijn om de eieren te pocheren.
boter
5
Smelt een klont boter in een grote kookpot.
1 ajuin
6
Pel en halveer de ui. Snijd hem in halve ringen. Stoof de ui in de boter.
1 teentje Look
7
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Doe de knoflook bij de ui.
8
Snijd de aardappelen in kleine stukken. Doe ze bij de uien. Voeg er de bloemkoolroosjes aan toe.
melk, 2 el Zure room, peper, zout
9
Giet een scheutje melk bij de aardappelen met bloemkool en plet alles niet te fijn. Doe er de zure room bij en kruid met peper en zout.
1 bosje Bieslook
10
Snipper de bieslook.
8 eieren
11
Breek een ei in een kommetje. Roer even met een garde in het kokende water met azijn zodat er een draaikolk ontstaat. Laat het ei er in één keer inglijden en pocheer ongeveer 2 minuten. Pocheer al de eieren op dezelfde manier.
12
Schep de gepocheerde eieren uit het water met een schuimspaan.
13
Laat de gepocheerde eieren uitlekken op een keukenhanddoek. Snijd ze eventueel wat bij.
4 plakken ham
14
Trek de gerookte of gedroogde ham in stukjes.
kervel
15
Serveer de puree met een gepocheerd ei en stukjes gerookte ham. Werk af met kervelpluksels.