Gemarineerde ananas met vanille-ijs en sabayon van piña colada
Ananas gemarineerd in rum, limoen en vanille en daarna gegrild op de barbecue, met vanille-ijs en een sabayon van piña colada.
Gemarineerde ananas met vanille-ijs en sabayon van piña colada
Ananas gemarineerd in rum, limoen en vanille en daarna gegrild op de barbecue, met vanille-ijs en een sabayon van piña colada.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Suiker
180 g
Suiker
1 el
Ananas
0,5
Limoenensap
2,5
Bruine rum
1 dl
Vanillestokje
1
Eierdooiers
3
Batida de Coco
2 eierdopjes
Vanille-ijs
500 g
Munt
enkele takjes
Instructies
Voor de ananas
- 1
Doe de suiker, rum, het sap van de limoenen en de zaadjes van het vanillestokje in een steelpan. Breng aan de kook en laat even doorkoken.
180 el suiker, 1 dl bruine rum, 2 limoenen (sap), 1 vanillestokje - 2
Schil de ananas en snijd hem in mooie schijven. Doe de schijven samen met de warme marinade in een hoge pot, zodat ze net onderstaan.
0,5 ananas - 3
Dek de pot af en laat de ananas minstens twee uur marineren. Zo trekken alle smaken er goed in.
- 4
Zet de barbecue alvast aan en laat hem goed heet worden.
Voor de sabayon
- 5
Doe de dooiers, batida de coco en een eierdopje van de ananasmarinade in een steelpan. Voeg de eetlepel suiker en het sap van een halve limoen toe. Klop dit mengsel luchtig op het vuur, tot de dooiers beginnen te stollen en je een mooie sabayon krijgt.
3 eierdooiers, 2 eierdopjes Batida de Coco, 1 el suiker, 0,5 limoenen (sap) - 6
Houd de sabayon warm. Leg de ananasschijven op de hete barbecue en gril ze aan beide kanten goudbruin.
- 7
Schep tijdens het grillen af en toe wat van de marinade over de ananas. Zo blijft hij lekker sappig.
- 8
Leg een gegrilde ananasschijf op een bord en schep er een bolletje vanille-ijs naast.
vanille-ijs - 9
Werk het dessert af met een royale lepel sabayon en een fris takje munt.
enkele takjes Munt
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor de ananas
- 1
Doe de suiker, rum, het sap van de limoenen en de zaadjes van het vanillestokje in een steelpan. Breng aan de kook en laat even doorkoken.
180 el suiker, 1 dl bruine rum, 2 limoenen (sap), 1 vanillestokje - 2
Schil de ananas en snijd hem in mooie schijven. Doe de schijven samen met de warme marinade in een hoge pot, zodat ze net onderstaan.
0,5 ananas - 3
Dek de pot af en laat de ananas minstens twee uur marineren. Zo trekken alle smaken er goed in.
- 4
Zet de barbecue alvast aan en laat hem goed heet worden.
Voor de sabayon
- 5
Doe de dooiers, batida de coco en een eierdopje van de ananasmarinade in een steelpan. Voeg de eetlepel suiker en het sap van een halve limoen toe. Klop dit mengsel luchtig op het vuur, tot de dooiers beginnen te stollen en je een mooie sabayon krijgt.
3 eierdooiers, 2 eierdopjes Batida de Coco, 1 el suiker, 0,5 limoenen (sap) - 6
Houd de sabayon warm. Leg de ananasschijven op de hete barbecue en gril ze aan beide kanten goudbruin.
- 7
Schep tijdens het grillen af en toe wat van de marinade over de ananas. Zo blijft hij lekker sappig.
- 8
Leg een gegrilde ananasschijf op een bord en schep er een bolletje vanille-ijs naast.
vanille-ijs - 9
Werk het dessert af met een royale lepel sabayon en een fris takje munt.
enkele takjes Munt