Gehaktbroodje met gekookte aardappelen en kropsla
Wie dit gerecht niet lust, komt volgens Jeroen van een andere planeet. Hij maakt sappige gehaktbroodjes met een vulling van ham en kaas. Veel meer dan een gekookt patatje en een simpele salade erbij heeft deze dagelijkse kost niet nodig.
Gehaktbroodje met gekookte aardappelen en kropsla
Wie dit gerecht niet lust, komt volgens Jeroen van een andere planeet. Hij maakt sappige gehaktbroodjes met een vulling van ham en kaas. Veel meer dan een gekookt patatje en een simpele salade erbij heeft deze dagelijkse kost niet nodig.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Gemengd gehakt
600 g
Aardappelen
800 g
Zout
Rode ui
1
Dragonazijn
1 scheutje
Eierdooiers
2
Paneermeel
50 g
Krulpeterselie
0,25 bosjes
Boter
Kaas
2 plakken
Gekookte ham
2 plakken
Kropsla
1
Peterselie
0,25 bosjes
Bieslook
enkele takjes
Slaolie
Peper
Grof zout
Mosterd
Benodigdheden
Een keukenmachine met k vormig hulpstuk, een vergiet
Instructies
- 1
Neem het vlees alvast uit de koelkast, zodat je de gehaktbroodjes straks makkelijk kan kneden.
- 2
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
800 g aardappelen, zout - 3
Pel de rode ui. Snijd de helft van de ui in halve ringen, doe ze in een mengschaal met een scheut dragonazijn en laat even marineren. De andere helft van de ui snipper je heel fijn voor het gehakt.
1 rode ui, 1 scheutje dragonazijn - 4
Meng het gehakt met de snippers ui, de eierdooiers en het paneermeel in de keukenmachine.
600 g gemengd gehakt, 2 eierdooiers, 50 g paneermeel - 5
Snijd de krulpeterselie fijn. Kneed door het gehakt.
0,25 bosjes krulpeterselie - 6
Smelt een klont boter in een pan op een zacht vuur.
boter - 7
Verwarm de oven voor tot 175 °C.
- 8
Stort het vleesmengsel op je werkplank en maak je handen nat. Vorm platte gehaktbroodjes. (Met deze hoeveelheid gehakt maak je zeker 4 kleine gehaktbroodjes of 2 grote).
- 9
Leg een plak kaas en een plak ham op elk gehaktbroodje. Rol ze op.
2 plakken kaas, 2 plakken gekookte ham - 10
Leg de gehaktbroodjes in de bruisende boter en laat het vlees korsten. Laat de broodjes zo’n 3 tot 4 minuten onaangeroerd in de pan liggen en draai ze dan pas om. Houd in de gaten dat de boter niet verbrandt. Voeg indien nodig een klontje koude boter toe.
- 11
Schuif de gehaktbroodjes vervolgens in de hete oven en laat ze gedurende 15 minuten verder garen.
- 12
Scheur de kropsla in stukken. Was de blaadjes en laat uitlekken in een vergiet.
1 kropsla - 13
Giet de aardappelen af.
- 14
Meng de sla voorzichtig onder de gemarineerde uiringen. Snipper de peterselie en bieslook fijn en doe ze erbij.
0,25 bosjes peterselie, enkele takjes Bieslook - 15
Besprenkel met een scheutje slaolie en breng de salade verder op smaak met peper en een snuif grof zout.
slaolie, peper, grof zout - 16
Serveer de gehaktbroodjes met de aardappelen. Geef er de frisse salade bij en werk het bord af met een toefje mosterd.
mosterd
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Neem het vlees alvast uit de koelkast, zodat je de gehaktbroodjes straks makkelijk kan kneden.
- 2
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
800 g aardappelen, zout - 3
Pel de rode ui. Snijd de helft van de ui in halve ringen, doe ze in een mengschaal met een scheut dragonazijn en laat even marineren. De andere helft van de ui snipper je heel fijn voor het gehakt.
1 rode ui, 1 scheutje dragonazijn - 4
Meng het gehakt met de snippers ui, de eierdooiers en het paneermeel in de keukenmachine.
600 g gemengd gehakt, 2 eierdooiers, 50 g paneermeel - 5
Snijd de krulpeterselie fijn. Kneed door het gehakt.
0,25 bosjes krulpeterselie - 6
Smelt een klont boter in een pan op een zacht vuur.
boter - 7
Verwarm de oven voor tot 175 °C.
- 8
Stort het vleesmengsel op je werkplank en maak je handen nat. Vorm platte gehaktbroodjes. (Met deze hoeveelheid gehakt maak je zeker 4 kleine gehaktbroodjes of 2 grote).
- 9
Leg een plak kaas en een plak ham op elk gehaktbroodje. Rol ze op.
2 plakken kaas, 2 plakken gekookte ham - 10
Leg de gehaktbroodjes in de bruisende boter en laat het vlees korsten. Laat de broodjes zo’n 3 tot 4 minuten onaangeroerd in de pan liggen en draai ze dan pas om. Houd in de gaten dat de boter niet verbrandt. Voeg indien nodig een klontje koude boter toe.
- 11
Schuif de gehaktbroodjes vervolgens in de hete oven en laat ze gedurende 15 minuten verder garen.
- 12
Scheur de kropsla in stukken. Was de blaadjes en laat uitlekken in een vergiet.
1 kropsla - 13
Giet de aardappelen af.
- 14
Meng de sla voorzichtig onder de gemarineerde uiringen. Snipper de peterselie en bieslook fijn en doe ze erbij.
0,25 bosjes peterselie, enkele takjes Bieslook - 15
Besprenkel met een scheutje slaolie en breng de salade verder op smaak met peper en een snuif grof zout.
slaolie, peper, grof zout - 16
Serveer de gehaktbroodjes met de aardappelen. Geef er de frisse salade bij en werk het bord af met een toefje mosterd.
mosterd