Frangipanetaart met pistache en rabarbercompote
Jeroen houdt wel van een taart die een beetje aan cake doet denken. Deze frangipanetaart bijvoorbeeld waarin hij amandelen en pistaches gebruikt.
Frangipanetaart met pistache en rabarbercompote
Jeroen houdt wel van een taart die een beetje aan cake doet denken. Deze frangipanetaart bijvoorbeeld waarin hij amandelen en pistaches gebruikt.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bloem
180 g
Volkoren bloemEven lekker, veel gezonder
Melk
125 ml
Bladerdeeg
1 vel
Pistachenoten
100 g
Boter
200 g
Kristalsuiker
125 g
Bloemsuiker
125 g
Bloemsuiker
Broyage
30 g
Eieren
2
Zout
Rabarberconfituur
130 g
Amaretto
0,5 dl
Benodigdheden
Hakmolen, een taartvorm met een doorsnede van 24 cm en 4 cm hoog, bakpapier, blindbakvulling bakparels of gedroogde peulvruchten, een hakmolen met s vormig mes, een keukenmachine met k vormig hulpstuk
Ad door De Nieuwe Levensgenieter
Volkoren bloem
Even lekker, veel gezonderWist je dat...? Door volkoren bloem (en geen witte) te kiezen, geef je moeiteloos een boost aan je gezondheid. Volkoren bevat meer vezels: goed voor je darmen (bewezen beschermend effect tegen darmkanker). En geeft je een langer verzadigd gevoel. Met volkoren geniet je dus dubbel van je favoriete gerechten!
1
Verwarm de oven voor tot 175 °C.
2
Vet de taartvorm in met boter en bestuif met bloem.
1 vel bladerdeeg
3
Leg het vel bladerdeeg in de vorm. Duw het deeg goed tegen de randen en haal het overbodige deeg weg. Druk het deeg nog een keer aan zodat het een beetje boven de rand uitkomt. Het deeg krimpt nog namelijk wat tijdens het bakken.
4
Leg een vel bakpapier in de vorm. Strooi er de blindbakvulling op.
5
Bak het bladerdeeg 20 minuten in de voorverwarmde oven.
100 g pistachenoten
6
Maal de pistaches fijn in de hakmolen.
200 g boter, 125 g kristalsuiker, 125 g bloemsuiker, 30 g broyage, 125 ml melk, 180 g bloem, 2 eieren, zout
7
Meng de malse boter met de kristalsuiker, de bloemsuiker, het amandelpoeder, de gemalen pistaches, de melk, de bloem en de eieren tot een beslag met de keukenmachine. Doe er een snuifje zout bij.
Ad door De Nieuwe Levensgenieter
Wist je dat...? Door volkoren bloem (en geen witte) te kiezen, geef je moeiteloos een boost aan je gezondheid. Volkoren bevat meer vezels: goed voor je darmen (bewezen beschermend effect tegen darmkanker). En geeft je een langer verzadigd gevoel. Met volkoren geniet je dus dubbel van je favoriete gerechten!
8
Haal de halfgebakken taartbodem uit de oven. Verwijder de blindbakvulling en het bakpapier. Laat een beetje afkoelen.
130 g rabarberconfituur
9
Bestrijk de bodem van de taart met rabarberconfituur of -compote. Stort er de vulling in.
De afwerking
0,5 dl amaretto
10
Meng de amaretto met de suiker en de pistaches. Verdeel de nootjes over de taart.
11
Laat de taart 45 minuten verder bakken in de oven.
bloemsuiker
12
Haal de taart uit de oven en laat ze afkoelen. Haal ze uit de vorm en werk af met bloemsuiker.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Ad door De Nieuwe Levensgenieter
Volkoren bloem
Even lekker, veel gezonderWist je dat...? Door volkoren bloem (en geen witte) te kiezen, geef je moeiteloos een boost aan je gezondheid. Volkoren bevat meer vezels: goed voor je darmen (bewezen beschermend effect tegen darmkanker). En geeft je een langer verzadigd gevoel. Met volkoren geniet je dus dubbel van je favoriete gerechten!
1
Verwarm de oven voor tot 175 °C.
2
Vet de taartvorm in met boter en bestuif met bloem.
1 vel bladerdeeg
3
Leg het vel bladerdeeg in de vorm. Duw het deeg goed tegen de randen en haal het overbodige deeg weg. Druk het deeg nog een keer aan zodat het een beetje boven de rand uitkomt. Het deeg krimpt nog namelijk wat tijdens het bakken.
4
Leg een vel bakpapier in de vorm. Strooi er de blindbakvulling op.
5
Bak het bladerdeeg 20 minuten in de voorverwarmde oven.
100 g pistachenoten
6
Maal de pistaches fijn in de hakmolen.
200 g boter, 125 g kristalsuiker, 125 g bloemsuiker, 30 g broyage, 125 ml melk, 180 g bloem, 2 eieren, zout
7
Meng de malse boter met de kristalsuiker, de bloemsuiker, het amandelpoeder, de gemalen pistaches, de melk, de bloem en de eieren tot een beslag met de keukenmachine. Doe er een snuifje zout bij.
Ad door De Nieuwe Levensgenieter
Wist je dat...? Door volkoren bloem (en geen witte) te kiezen, geef je moeiteloos een boost aan je gezondheid. Volkoren bevat meer vezels: goed voor je darmen (bewezen beschermend effect tegen darmkanker). En geeft je een langer verzadigd gevoel. Met volkoren geniet je dus dubbel van je favoriete gerechten!
8
Haal de halfgebakken taartbodem uit de oven. Verwijder de blindbakvulling en het bakpapier. Laat een beetje afkoelen.
130 g rabarberconfituur
9
Bestrijk de bodem van de taart met rabarberconfituur of -compote. Stort er de vulling in.
De afwerking
0,5 dl amaretto
10
Meng de amaretto met de suiker en de pistaches. Verdeel de nootjes over de taart.
11
Laat de taart 45 minuten verder bakken in de oven.
bloemsuiker
12
Haal de taart uit de oven en laat ze afkoelen. Haal ze uit de vorm en werk af met bloemsuiker.