Flatbread met gebakken paprika en ui, sardines en aïoli
Flatbread met gebakken paprika en ui, sardines en aïoli
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor het flatbread
Voor de paprika
Voor de aïoli
Voor de sardines
Afwerking
Instructies
Voor het flatbread
- 1
Meng de bloem met de yoghurt, het bakpoeder, een snuif zout en een likje olijfolie in een kom met de deeghaak en laat de machine draaien tot het deeg loskomt van de randen.
TIPHet deeg is goed gekneed zodra het niet meer aan de kom of de haak blijft plakken.200 g bloem, 180 g Griekse yoghurt (voor het flatbread), 1 tl bakpoeder, snuifje grof zout, scheutje olijfolie - 2
Laat het deeg 25 minuten rusten.
- 3
Rol het deeg voor de flatbread dun uit, rol het op tot een worst en snij er plakken van.
- 4
Rol de plakken opnieuw dun uit.
- 5
Laat wat olie warm worden in een kleine pan en bak de flatbreads 1 voor 1 op beide kanten.
Voor de paprika
- 6
Laat de grillpan heet worden, schil de paprika's, snij ze in grote stukken en leg ze op de grill.
2 rode paprika's - 7
Snij de uien in halve ringen, leg ze bij de paprika en giet er wat olijfolie over.
2 uien, scheutje olijfolie - 8
Laat even bakken, snij de paprika's in reepjes en doe alles in een kom met peper en zout, een snuif chiliflakes, fijngesneden oregano en een scheutje rode wijnazijn.
snuifje peper, snuifje grof zout, snuifje chiliflakes, takje Oregano (vers), scheutje Rode wijnazijn - 9
Dek de groenten af en hou ze warm.
Voor de aïoli
- 10
Snij een bol look in twee, sprenkel er wat olijfolie en grof zout over en confijt hem 30 minuten in een oven van 150°C.
1 bol Look, scheutje olijfolie, snuifje grof zout - 11
Haal de look uit de folie, duw de zachte look uit de vliesjes en plet hem.
- 12
Doe de look met de mayonaise en de yoghurt in een kom, voeg een snuif zout toe en rasp er de schil van de citroen bij.
2 el mayonaise, 1 el Griekse yoghurt (voor de aïoli), 0,5 citroenen (zestes en sap) - 13
Voeg wat citroensap, een snuif gerookt paprikapoeder en een snuifje piment d'espelette toe.
snuifje gerookt paprikapoeder, snuifje piment d'espelette - 14
Meng alles.
Voor de sardines
- 15
Haal de graat uit de sardines, kruid ze met peper en zout, druppel er wat olijfolie over en leg ze op de hete grill.
TIPDe graat eruit halen gaat zo: kop eraf, staart eraf, en dan met je vingers van achteren tegen de graat. Voorzichtig trekken en hij komt er in één beweging uit.8 sardientjes, snuifje peper, snuifje grof zout, scheutje olijfolie
Afwerking
- 16
Leg een flatbread op een bord en schep er wat gebakken paprika en ui op.
- 17
Schik er twee sardines op, schep er een lepeltje aïoli over en werk af met verse oregano.
TIPOverdrijf niet met de aïoli, de sardines zijn vet genoeg.takje Oregano (vers)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor het flatbread
- 1
Meng de bloem met de yoghurt, het bakpoeder, een snuif zout en een likje olijfolie in een kom met de deeghaak en laat de machine draaien tot het deeg loskomt van de randen.
TIPHet deeg is goed gekneed zodra het niet meer aan de kom of de haak blijft plakken.200 g bloem, 180 g Griekse yoghurt (voor het flatbread), 1 tl bakpoeder, snuifje grof zout, scheutje olijfolie - 2
Laat het deeg 25 minuten rusten.
- 3
Rol het deeg voor de flatbread dun uit, rol het op tot een worst en snij er plakken van.
- 4
Rol de plakken opnieuw dun uit.
- 5
Laat wat olie warm worden in een kleine pan en bak de flatbreads 1 voor 1 op beide kanten.
Voor de paprika
- 6
Laat de grillpan heet worden, schil de paprika's, snij ze in grote stukken en leg ze op de grill.
2 rode paprika's - 7
Snij de uien in halve ringen, leg ze bij de paprika en giet er wat olijfolie over.
2 uien, scheutje olijfolie - 8
Laat even bakken, snij de paprika's in reepjes en doe alles in een kom met peper en zout, een snuif chiliflakes, fijngesneden oregano en een scheutje rode wijnazijn.
snuifje peper, snuifje grof zout, snuifje chiliflakes, takje Oregano (vers), scheutje Rode wijnazijn - 9
Dek de groenten af en hou ze warm.
Voor de aïoli
- 10
Snij een bol look in twee, sprenkel er wat olijfolie en grof zout over en confijt hem 30 minuten in een oven van 150°C.
1 bol Look, scheutje olijfolie, snuifje grof zout - 11
Haal de look uit de folie, duw de zachte look uit de vliesjes en plet hem.
- 12
Doe de look met de mayonaise en de yoghurt in een kom, voeg een snuif zout toe en rasp er de schil van de citroen bij.
2 el mayonaise, 1 el Griekse yoghurt (voor de aïoli), 0,5 citroenen (zestes en sap) - 13
Voeg wat citroensap, een snuif gerookt paprikapoeder en een snuifje piment d'espelette toe.
snuifje gerookt paprikapoeder, snuifje piment d'espelette - 14
Meng alles.
Voor de sardines
- 15
Haal de graat uit de sardines, kruid ze met peper en zout, druppel er wat olijfolie over en leg ze op de hete grill.
TIPDe graat eruit halen gaat zo: kop eraf, staart eraf, en dan met je vingers van achteren tegen de graat. Voorzichtig trekken en hij komt er in één beweging uit.8 sardientjes, snuifje peper, snuifje grof zout, scheutje olijfolie
Afwerking
- 16
Leg een flatbread op een bord en schep er wat gebakken paprika en ui op.
- 17
Schik er twee sardines op, schep er een lepeltje aïoli over en werk af met verse oregano.
TIPOverdrijf niet met de aïoli, de sardines zijn vet genoeg.takje Oregano (vers)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten