Gegratineerde fish pie met zalm, pesto-kaassaus en andijvie
Gegratineerde fish pie met zalm, pesto-kaassaus en andijvie
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de puree
Voor de andijvie
Voor de saus
Afwerking
Instructies
Voor de puree
- 1
Snij de aardappelen in grote stukken en kook ze samen met de look gaar in gezouten water.
667 g Loskokende aardappelen, 0,67 teentjes Look, zout - 2
Giet ze af, voeg de dooier, de melk en de boter toe, doe er een snuif zout bij en ga er met een pureestamper door.
0,67 eierdooier, 66,67 ml melk, 33 g boter (voor de puree en de saus)
Voor de andijvie
- 3
Kuis en was de andijvie en snij hem grof.
0,67 Andijvie - 4
Snij de ui en de look fijn en stoof ze aan in boter.
0,67 ui, 2 teentjes Look, boter (voor de puree en de saus) - 5
Voeg de andijvie toe en laat hem mee stoven. Kruid met peper en zout en laat het meeste water verdampen.
peper, zout
Voor de saus
- 6
Meng de boter met de bloem tot een roux en giet er de melk bij.
27 g boter (voor de puree en de saus), 27 g bloem, 4 dl melk - 7
Breng de saus al roerend aan de kook, voeg de pesto en de kaas toe en breng op smaak met peper, zout en citroensap.
TIPVind je de saus na het toevoegen van de kaas te dik, roer er dan nog een scheutje melk door.2,67 el pesto (kant-en-klaar), 50 g Gemalen kaas (Emmental), peper, zout, citroen (sap)
Afwerking
- 8
Meng de panko met het paneermeel, de Provençaalse kruiden en de olijfolie.
33 g panko, 33 g paneermeel, 0,67 el Provençaalse kruiden, scheutje olijfolie - 9
Laat de oven voorverwarmen tot 200°C.
- 10
Schep een laag puree in een ovenschaal.
- 11
Snij de zalm in plakken, verdeel ze over de puree en kruid met peper en zout.
400 g zalm (zonder vel), peper, zout - 12
Schep er een laag andijvie over en lepel er wat saus over.
- 13
Ga verder met nog een laag zalm, andijvie en saus en eindig met puree.
- 14
Strooi het mengsel van panko en paneermeel erover en schuif de ovenschaal 45 minuten in de oven.
TIPJe kan de fish pie perfect op voorhand opbouwen en pas in de oven schuiven als je wil eten.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de puree
- 1
Snij de aardappelen in grote stukken en kook ze samen met de look gaar in gezouten water.
667 g Loskokende aardappelen, 0,67 teentjes Look, zout - 2
Giet ze af, voeg de dooier, de melk en de boter toe, doe er een snuif zout bij en ga er met een pureestamper door.
0,67 eierdooier, 66,67 ml melk, 33 g boter (voor de puree en de saus)
Voor de andijvie
- 3
Kuis en was de andijvie en snij hem grof.
0,67 Andijvie - 4
Snij de ui en de look fijn en stoof ze aan in boter.
0,67 ui, 2 teentjes Look, boter (voor de puree en de saus) - 5
Voeg de andijvie toe en laat hem mee stoven. Kruid met peper en zout en laat het meeste water verdampen.
peper, zout
Voor de saus
- 6
Meng de boter met de bloem tot een roux en giet er de melk bij.
27 g boter (voor de puree en de saus), 27 g bloem, 4 dl melk - 7
Breng de saus al roerend aan de kook, voeg de pesto en de kaas toe en breng op smaak met peper, zout en citroensap.
TIPVind je de saus na het toevoegen van de kaas te dik, roer er dan nog een scheutje melk door.2,67 el pesto (kant-en-klaar), 50 g Gemalen kaas (Emmental), peper, zout, citroen (sap)
Afwerking
- 8
Meng de panko met het paneermeel, de Provençaalse kruiden en de olijfolie.
33 g panko, 33 g paneermeel, 0,67 el Provençaalse kruiden, scheutje olijfolie - 9
Laat de oven voorverwarmen tot 200°C.
- 10
Schep een laag puree in een ovenschaal.
- 11
Snij de zalm in plakken, verdeel ze over de puree en kruid met peper en zout.
400 g zalm (zonder vel), peper, zout - 12
Schep er een laag andijvie over en lepel er wat saus over.
- 13
Ga verder met nog een laag zalm, andijvie en saus en eindig met puree.
- 14
Strooi het mengsel van panko en paneermeel erover en schuif de ovenschaal 45 minuten in de oven.
TIPJe kan de fish pie perfect op voorhand opbouwen en pas in de oven schuiven als je wil eten.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten