Echte belgische frieten met boulet special
Frieten met een boulet special en dan voetbal op televisie. Meer moet dat niet zijn… Op voorwaarde dat de Rode Duivels winnen natuurlijk! De frietaardappelen die je nu in de winkel vindt, zijn van de oogst van vorig jaar en hebben veel zetmeel. Dat is ideaal om frieten te bakken. Was de aardappelen,…
Echte belgische frieten met boulet special
Frieten met een boulet special en dan voetbal op televisie. Meer moet dat niet zijn… Op voorwaarde dat de Rode Duivels winnen natuurlijk! De frietaardappelen die je nu in de winkel vindt, zijn van de oogst van vorig jaar en hebben veel zetmeel. Dat is ideaal om frieten te bakken. Was de aardappelen,…
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Het gerecht
Frietaardappelen
1 kg
Kippengehakt
750 g
Eieren
3
Zout
Cayennepeper
Kipkruiden
Paneermeel
150 g
Uien
2
Afwerken en serveren
Mayonaise
Ketchup
Benodigdheden
Hakmolen, een friteuse, een hakmolen met s vormig mes, waterkoker
Instructies
Het gerecht
- 1
Was de aardappelen. Schil ze en snijd ze in frieten. Een echte Belgische friet is ongeveer 13 millimeter op 13 millimeter.
1 kg frietaardappelen - 2
Verwarm de friteuse voor tot 150°C. Bak de frieten een eerste keer in het frituurvet. Leg het mandje niet te vol en laat ze garen. Controleer eventueel met een satéstokje of mesje of de frieten gaar zijn.
- 3
Leg de frieten open in een ovenschaal en laat ze helemaal afkoelen. Zet de frieten eventueel in de koelkast zodat ze goed koud zijn.
- 4
Splits de eieren. Doe het gehakt in de hakmolen en meng met de eiwitten. Gebruik de eierdooiers in een andere bereiding.
750 g kippengehakt, 3 eieren - 5
Kruid het gehakt met een snuif zout, cayennepeper en kipkruiden. Kneed er het paneermeel door.
zout, cayennepeper, kipkruiden, 150 g paneermeel - 6
Pel en snipper de helft van de uien. Meng de gesnipperde ui met het gehakt met een vork.
2 uien - 7
Maak je handen nat en rol bouletten van het gehakt. Leg de bouletten in een stoommandje.
- 8
Breng water aan de kook en stoom de bouletten 15 tot 20 minuten boven het kokende water.
- 9
Verhoog de temperatuur van de friteuse tot 175 °C.
- 10
Snijd de bouletten kruiselings in tot bijna op de bodem en frituur ze in 2 minuten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- 11
Bak de frieten in meerdere porties ongeveer 4 minuten in het frietvet. Laat ze uitlekken op keukenpapier en strooi er zout over.
Afwerken en serveren
- 12
Pel en snipper de resterende ui.
- 13
Doe mayonaise, ketchup en ui op de boulet.
mayonaise, ketchup - 14
Doe de frieten in een puntzak en bestrooi met zout. Serveer ze met een boulet.
TIPPuntzakken absorberen het vet en zorgen dat de frieten krokant blijven.
- 1
Was de aardappelen. Schil ze en snijd ze in frieten. Een echte Belgische friet is ongeveer 13 millimeter op 13 millimeter.
- 2
Verwarm de friteuse voor tot 150°C. Bak de frieten een eerste keer in het frituurvet. Leg het mandje niet te vol en laat ze garen. Controleer eventueel met een satéstokje of mesje of de frieten gaar zijn.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Het gerecht
- 1
Was de aardappelen. Schil ze en snijd ze in frieten. Een echte Belgische friet is ongeveer 13 millimeter op 13 millimeter.
1 kg frietaardappelen - 2
Verwarm de friteuse voor tot 150°C. Bak de frieten een eerste keer in het frituurvet. Leg het mandje niet te vol en laat ze garen. Controleer eventueel met een satéstokje of mesje of de frieten gaar zijn.
- 3
Leg de frieten open in een ovenschaal en laat ze helemaal afkoelen. Zet de frieten eventueel in de koelkast zodat ze goed koud zijn.
- 4
Splits de eieren. Doe het gehakt in de hakmolen en meng met de eiwitten. Gebruik de eierdooiers in een andere bereiding.
750 g kippengehakt, 3 eieren - 5
Kruid het gehakt met een snuif zout, cayennepeper en kipkruiden. Kneed er het paneermeel door.
zout, cayennepeper, kipkruiden, 150 g paneermeel - 6
Pel en snipper de helft van de uien. Meng de gesnipperde ui met het gehakt met een vork.
2 uien - 7
Maak je handen nat en rol bouletten van het gehakt. Leg de bouletten in een stoommandje.
- 8
Breng water aan de kook en stoom de bouletten 15 tot 20 minuten boven het kokende water.
- 9
Verhoog de temperatuur van de friteuse tot 175 °C.
- 10
Snijd de bouletten kruiselings in tot bijna op de bodem en frituur ze in 2 minuten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- 11
Bak de frieten in meerdere porties ongeveer 4 minuten in het frietvet. Laat ze uitlekken op keukenpapier en strooi er zout over.
Afwerken en serveren
- 12
Pel en snipper de resterende ui.
- 13
Doe mayonaise, ketchup en ui op de boulet.
mayonaise, ketchup - 14
Doe de frieten in een puntzak en bestrooi met zout. Serveer ze met een boulet.
TIPPuntzakken absorberen het vet en zorgen dat de frieten krokant blijven.
- 1
Was de aardappelen. Schil ze en snijd ze in frieten. Een echte Belgische friet is ongeveer 13 millimeter op 13 millimeter.
- 2
Verwarm de friteuse voor tot 150°C. Bak de frieten een eerste keer in het frituurvet. Leg het mandje niet te vol en laat ze garen. Controleer eventueel met een satéstokje of mesje of de frieten gaar zijn.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten