Diplomatenpudding met fruit
Diplomatenpudding met fruit
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de pudding
Voor de opbouw van de pudding
Afwerking
Benodigdheden
Keukenrobot
Instructies
Voor de pudding
- 1
Breng de melk met de siroop en de zaadjes en de peul van het vanillestokje aan de kook.
4 dl melk, 2 dl siroop (van de fruitcocktail uit blik), 1 vanillestokje - 2
Laat de gelatine weken in koud water.
TIPEr gaat veel gelatine in. Die is nodig om de pudding uit de vorm te kunnen storten en te snijden.8 blaadjes gelatine - 3
Klop de dooiers met de suiker tot ruban en voeg het puddingpoeder toe.
4 eierdooiers, 100 g suiker, 50 g puddingpoeder - 4
Giet een deel van de melk bij de ruban, roer los en giet de ruban bij de rest van de melk.
- 5
Voeg een scheutje kirsch toe.
scheutje kirsch (of rum of Grand Marnier) - 6
Breng de pudding al roerend aan de kook, tot je een gebonden pudding hebt.
- 7
Knijp de gelatine uit en los ze op in de pudding. Doe de pudding terug in de keukenmachine en laat hem koud kloppen.
- 8
Klop de room half op en spatel hem onder de pudding.
2,5 dl Room
Voor de opbouw van de pudding
- 9
Meng de kirsch met het suikerwater.
20 ml kirsch (of rum of Grand Marnier), 1 dl suikerwater - 10
Giet een laag pudding in een bavaroisvorm.
- 11
Dop de boudoirs in de suikersiroop en leg een laagje op de pudding.
150 g boudoirs - 12
Laat de fruitcocktail even uitlekken en verdeel er wat van over de boudoirs.
2 blikjes fruitcocktail (op siroop) - 13
Giet er weer een laagje pudding over.
- 14
Dop weer een aantal boudoirs in de suikersiroop en vorm een nieuwe laag met boudoirs en fruit.
- 15
Eindig met een laag pudding en laat alles opstijven in de koelkast.
Afwerking
- 16
Klop de room met de bloemsuiker stijf en schep hem in een spuitzak met een gekartelde spuitmond.
2 dl Room, 50 g bloemsuiker - 17
Haal de pudding uit de vorm door hem even in heet water te dompelen en de vorm om te draaien op een bord.
TIPJe kunt de vorm ook kort en zacht verwarmen met een gasbrander, zodat de buitenkant net loskomt. - 18
Laat de pudding eruit glijden.
- 19
Werk af met slagroom en de rest van de fruitcocktail.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de pudding
- 1
Breng de melk met de siroop en de zaadjes en de peul van het vanillestokje aan de kook.
4 dl melk, 2 dl siroop (van de fruitcocktail uit blik), 1 vanillestokje - 2
Laat de gelatine weken in koud water.
TIPEr gaat veel gelatine in. Die is nodig om de pudding uit de vorm te kunnen storten en te snijden.8 blaadjes gelatine - 3
Klop de dooiers met de suiker tot ruban en voeg het puddingpoeder toe.
4 eierdooiers, 100 g suiker, 50 g puddingpoeder - 4
Giet een deel van de melk bij de ruban, roer los en giet de ruban bij de rest van de melk.
- 5
Voeg een scheutje kirsch toe.
scheutje kirsch (of rum of Grand Marnier) - 6
Breng de pudding al roerend aan de kook, tot je een gebonden pudding hebt.
- 7
Knijp de gelatine uit en los ze op in de pudding. Doe de pudding terug in de keukenmachine en laat hem koud kloppen.
- 8
Klop de room half op en spatel hem onder de pudding.
2,5 dl Room
Voor de opbouw van de pudding
- 9
Meng de kirsch met het suikerwater.
20 ml kirsch (of rum of Grand Marnier), 1 dl suikerwater - 10
Giet een laag pudding in een bavaroisvorm.
- 11
Dop de boudoirs in de suikersiroop en leg een laagje op de pudding.
150 g boudoirs - 12
Laat de fruitcocktail even uitlekken en verdeel er wat van over de boudoirs.
2 blikjes fruitcocktail (op siroop) - 13
Giet er weer een laagje pudding over.
- 14
Dop weer een aantal boudoirs in de suikersiroop en vorm een nieuwe laag met boudoirs en fruit.
- 15
Eindig met een laag pudding en laat alles opstijven in de koelkast.
Afwerking
- 16
Klop de room met de bloemsuiker stijf en schep hem in een spuitzak met een gekartelde spuitmond.
2 dl Room, 50 g bloemsuiker - 17
Haal de pudding uit de vorm door hem even in heet water te dompelen en de vorm om te draaien op een bord.
TIPJe kunt de vorm ook kort en zacht verwarmen met een gasbrander, zodat de buitenkant net loskomt. - 18
Laat de pudding eruit glijden.
- 19
Werk af met slagroom en de rest van de fruitcocktail.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten