Citroenmerveilleux met aardbeien en kokos
Citroenmerveilleux met aardbeien en kokos
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de meringue (3 uur op voorhand):
Voor de vier-vierdencake:
Voor de aardbeiencompote:
Voor de merveillieux:
Benodigdheden
Keukenmachine met k hulpstuk, zeef
Instructies
Voor de meringue (3 uur op voorhand):
- 1
Verwarm de oven voor tot 100 °C. Klop de eiwitten stijf en voeg een beetje geraspte citroenschil toe.
2 eiwitten, 1 Citroen zeste (van 1 citroen) - 2
Voeg de suiker lepel per lepel toe en schep alles in een spuitzak.
100 g suiker - 3
Spuit platte cirkels met een diameter van ca. 6 cm op een ovenplaat met een matje en bak de meringues 3 uur in de voorverwarmde oven op 100 °C. Laat de meringues afkoelen wanneer ze uit de oven komen.
TIPDit doe je best enkele uren op voorhand zodat je oven beschikbaar is om de cake te bakken.
Voor de vier-vierdencake:
- 4
Verwarm de oven voor tot 175 °C.
- 5
Klop de suiker met de eieren tot ruban. Voeg er enkele druppels vanille-extract aan toe.
200 g suiker, 4 eieren - 6
Weeg de bloem af en voeg er het bakpoeder en een snuif zout aan toe.
1 tl bakpoeder, 200 g bloem, 1 snuifje zout - 7
Klop de boter en de bloem door de ruban en laat de machine nog even draaien met de K.
200 g boter - 8
Schep het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm en bak de cake 45 minuten in een oven op 175 °C.
- 9
Laat de cake afkoelen.
Voor de aardbeiencompote:
- 10
Snijd de aardbeien in stukken en doe ze met de suiker en het citroensap in een steelpan. Breng het geheel aan de kook en laat een vijftal minuten koken.
100 g verse aardbeien (of diepvriesaardbeien), 60 g suiker, 1 citroenen (Het sap) - 11
Giet alles door een zeef en laat de compote afkoelen.
Voor de merveillieux:
- 12
Klop de slagroom met de suiker, de zaadjes van de vanillestok en de zestes van de citroen stijf.
4 dl Room, 3 el bloemsuiker, 1 vanillestokjes (De zaadjes), Enkele druppels citroensap (of wat geraspte schil van een citroen) - 13
Schep de slagroom in een spuitzak met een gekartelde spuitmond.
- 14
Snijd de cake in blokjes van 3 à 4 cm en sprenkel er wat limoncello over.
1 scheutje limoncello - 15
Neem een schijf meringue, spuit er een dotje slagroom op en zet er het blokje cake op.
- 16
Lepel er wat compote van aardbei op.
- 17
Neem een tweede schijf meringue met ook een toef room en zet het op de cake.
- 18
Spatel de hele merveilleux vlak met slagroom en rol ze door het kokospoeder.
200 g kokosnootpoeder - 19
Spuit nog een toren slagroom boven op de merveilleux en werk af met stukjes aardbei.
1 bakje aardbeien
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de meringue (3 uur op voorhand):
- 1
Verwarm de oven voor tot 100 °C. Klop de eiwitten stijf en voeg een beetje geraspte citroenschil toe.
2 eiwitten, 1 Citroen zeste (van 1 citroen) - 2
Voeg de suiker lepel per lepel toe en schep alles in een spuitzak.
100 g suiker - 3
Spuit platte cirkels met een diameter van ca. 6 cm op een ovenplaat met een matje en bak de meringues 3 uur in de voorverwarmde oven op 100 °C. Laat de meringues afkoelen wanneer ze uit de oven komen.
TIPDit doe je best enkele uren op voorhand zodat je oven beschikbaar is om de cake te bakken.
Voor de vier-vierdencake:
- 4
Verwarm de oven voor tot 175 °C.
- 5
Klop de suiker met de eieren tot ruban. Voeg er enkele druppels vanille-extract aan toe.
200 g suiker, 4 eieren - 6
Weeg de bloem af en voeg er het bakpoeder en een snuif zout aan toe.
1 tl bakpoeder, 200 g bloem, 1 snuifje zout - 7
Klop de boter en de bloem door de ruban en laat de machine nog even draaien met de K.
200 g boter - 8
Schep het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm en bak de cake 45 minuten in een oven op 175 °C.
- 9
Laat de cake afkoelen.
Voor de aardbeiencompote:
- 10
Snijd de aardbeien in stukken en doe ze met de suiker en het citroensap in een steelpan. Breng het geheel aan de kook en laat een vijftal minuten koken.
100 g verse aardbeien (of diepvriesaardbeien), 60 g suiker, 1 citroenen (Het sap) - 11
Giet alles door een zeef en laat de compote afkoelen.
Voor de merveillieux:
- 12
Klop de slagroom met de suiker, de zaadjes van de vanillestok en de zestes van de citroen stijf.
4 dl Room, 3 el bloemsuiker, 1 vanillestokjes (De zaadjes), Enkele druppels citroensap (of wat geraspte schil van een citroen) - 13
Schep de slagroom in een spuitzak met een gekartelde spuitmond.
- 14
Snijd de cake in blokjes van 3 à 4 cm en sprenkel er wat limoncello over.
1 scheutje limoncello - 15
Neem een schijf meringue, spuit er een dotje slagroom op en zet er het blokje cake op.
- 16
Lepel er wat compote van aardbei op.
- 17
Neem een tweede schijf meringue met ook een toef room en zet het op de cake.
- 18
Spatel de hele merveilleux vlak met slagroom en rol ze door het kokospoeder.
200 g kokosnootpoeder - 19
Spuit nog een toren slagroom boven op de merveilleux en werk af met stukjes aardbei.
1 bakje aardbeien
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten