Chocolademoussetaart met chocoladecrumble
Chocolademoussetaart met chocoladecrumble
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Het deeg
De chocolademousse
De crumble
Benodigdheden
Blender, een taartvorm van 24 cm, een ovenschaal, bakpapier, een keukenmachine
Instructies
Het deeg
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C.
- 2
Doe de malse boter met de bloemsuiker, het cacaopoeder, het amandelpoeder en een snuifje zout in de pot van de keukenmachine en laat de machine even draaien.
125 g malse boter, 90 g bloemsuiker, 1 el cacaopoeder, 30 g amandelpoeder, 1 snuifje zout - 3
Voeg er het ei aan toe. Laat de machine opnieuw draaien en doe er vervolgens de bloem lepel per lepel al roerend aan toe. Laat de machine draaien tot je een homogeen deeg bekomt.
1 ei, 240 g bloem - 4
Haal het deeg uit de kom en laat een half uurtje rusten in de koelkast.
De chocolademousse
- 5
Breek de chocolade in stukken en laat hem smelten in een steelpannetje met een scheutje room.
250 g donkere chocolade, 1 scheutje room - 6
Verwarm de suiker met een scheutje water in een ander steelpannetje en breng het geheel op een zacht vuurtje aan de kook. Laat de suikersiroop enkele minuten koken.
75 g kristalsuiker - 7
Doe de dooiers in de kom van de keukenmachine en klop ze even los. Laat de machine op snelheid draaien en giet het suikerwater er in een fijn straaltje bij. Klop de ruban koud.
6 eieren - 8
Boter en bloem de taartvorm in. Haal het deeg uit de koelkast, bestuif je werkvlak met wat bloem en rol het deeg dun uit.
bloem, 1 een klontje boter - 9
Bedek een ingevette en bebloemde taartvorm met het kruimeldeeg en snijd de randen bij.
- 10
Leg een vel bakpapier op het deeg in de taartvorm met wat bakparels.
- 11
Schuif de taartvorm met het deeg in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten en bak het deeg blind.
- 12
Doe de gesmolten chocolade bij de ruban en meng het geheel onder elkaar.
- 13
Klop de room op.
4 dl room - 14
Meng er de opgeklopte room onder het chocolademengsel tot je een luchtige mousse bekomt.
- 15
Haal het deeg uit de oven en laat afkoelen.
- 16
Stort de chocolademousse in de afgekoelde taartvorm en laat dit minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
De crumble
- 17
Doe de hazelnoten in de blender en mix ze fijn tot een poeder.
40 g hazelnoten - 18
Doe de bloem met de boter, het cacaopoeder, een snuifje zout, het poeder van de hazelnoten en de suiker in een kom. Kneed het geheel tot een kruimelige massa met je handen.
40 g bloem, 40 g boter, 20 g cacaopoeder, 40 g kristalsuiker, 1 snuifje zout - 19
Doe de crumble in een ovenschaal. Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven (175°C). Laat de crumble vervolgens even afkoelen.
- 20
Haal de opgesteven taart uit de koelkast. Strooi er de crumble over.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Het deeg
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C.
- 2
Doe de malse boter met de bloemsuiker, het cacaopoeder, het amandelpoeder en een snuifje zout in de pot van de keukenmachine en laat de machine even draaien.
125 g malse boter, 90 g bloemsuiker, 1 el cacaopoeder, 30 g amandelpoeder, 1 snuifje zout - 3
Voeg er het ei aan toe. Laat de machine opnieuw draaien en doe er vervolgens de bloem lepel per lepel al roerend aan toe. Laat de machine draaien tot je een homogeen deeg bekomt.
1 ei, 240 g bloem - 4
Haal het deeg uit de kom en laat een half uurtje rusten in de koelkast.
De chocolademousse
- 5
Breek de chocolade in stukken en laat hem smelten in een steelpannetje met een scheutje room.
250 g donkere chocolade, 1 scheutje room - 6
Verwarm de suiker met een scheutje water in een ander steelpannetje en breng het geheel op een zacht vuurtje aan de kook. Laat de suikersiroop enkele minuten koken.
75 g kristalsuiker - 7
Doe de dooiers in de kom van de keukenmachine en klop ze even los. Laat de machine op snelheid draaien en giet het suikerwater er in een fijn straaltje bij. Klop de ruban koud.
6 eieren - 8
Boter en bloem de taartvorm in. Haal het deeg uit de koelkast, bestuif je werkvlak met wat bloem en rol het deeg dun uit.
bloem, 1 een klontje boter - 9
Bedek een ingevette en bebloemde taartvorm met het kruimeldeeg en snijd de randen bij.
- 10
Leg een vel bakpapier op het deeg in de taartvorm met wat bakparels.
- 11
Schuif de taartvorm met het deeg in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten en bak het deeg blind.
- 12
Doe de gesmolten chocolade bij de ruban en meng het geheel onder elkaar.
- 13
Klop de room op.
4 dl room - 14
Meng er de opgeklopte room onder het chocolademengsel tot je een luchtige mousse bekomt.
- 15
Haal het deeg uit de oven en laat afkoelen.
- 16
Stort de chocolademousse in de afgekoelde taartvorm en laat dit minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
De crumble
- 17
Doe de hazelnoten in de blender en mix ze fijn tot een poeder.
40 g hazelnoten - 18
Doe de bloem met de boter, het cacaopoeder, een snuifje zout, het poeder van de hazelnoten en de suiker in een kom. Kneed het geheel tot een kruimelige massa met je handen.
40 g bloem, 40 g boter, 20 g cacaopoeder, 40 g kristalsuiker, 1 snuifje zout - 19
Doe de crumble in een ovenschaal. Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven (175°C). Laat de crumble vervolgens even afkoelen.
- 20
Haal de opgesteven taart uit de koelkast. Strooi er de crumble over.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten