Chocoladebiscuit met amarenakers en mascarpone
Chocoladebiscuit met amarenakers en mascarpone
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de biscuit
Voor de mousse van mascarpone
Om af te werken
Instructies
Voor de biscuit
- 1
Laat de oven voorverwarmen tot 175°C.
- 2
Klop de eieren met de suiker tot een luchtige ruban. Voeg er dan enkele druppels vanille-extract aan toe.
6 eieren, 200 g suiker, 1 enkele druppels vanille extract - 3
Meng de bloem met het cacaopoeder, een snuif zout en het bakpoeder.
200 g bloem, 2 el cacaopoeder, 1 een snuif zout, 1 tl bakpoeder - 4
Zeef de bloem beetje bij beetje over de ruban en spatel er voorzichtig onder.
- 5
Schep het beslag in een ingeboterde springvorm, bekleed met bakpapier. Schuif de biscuit dan 40 minuten in de oven.
- 6
Laat de biscuit afkoelen.
Voor de mousse van mascarpone
- 7
Laat de gelatine weken in water.
2 blaadjes gelatine - 8
Klop de dooiers met de suiker tot ruban.
2 eierdooiers, 80 g suiker - 9
Voeg de zaadjes van een vanillestokje en de mascarpone toe. Klop alles goed onder elkaar.
1 vanillestokje, 250 g mascarpone - 10
Warm een scheutje room op, los er de gelatine in op en voeg dit toe aan de ruban met mascarpone.
gelatine, 25 ml room - 11
Klop de eiwitten stijf en de room lobbig. Spatel eerst de eiwitten en dan de room voorzichtig onder de mascarpone.
1 dl room, 2 eiwitten - 12
Schep de mousse in een spuitzak en laat hem opstijven in de koelkast.
Om af te werken
- 13
Snij de biscuit in twee gelijke delen met een taartzaag.
- 14
Doordrenk de onderste laag biscuit met kersenlikeur en verdeel er wat kersenconfituur over.
2 el kersenlikeur, 2 el kersenconfituur - 15
Draai de bovenste laag biscuit om, zodat de gebakken kant naar beneden ligt. Doordrenk ook deze laag met likeur en confituur.
2 el kersenlikeur, 2 el kersenconfituur - 16
Spuit mooie dotjes mascarponemousse op de onderste laag en lepel er wat amarenakersen over.
1 potje amerena kersen - 17
Leg de bovenste laag biscuit erop en spuit ook hier dotjes mousse op.
- 18
Werk de taart af met extra kersen en wat chocoladeschilfers.
amerena kersen, 100 g chocoladeschilfers (donker)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de biscuit
- 1
Laat de oven voorverwarmen tot 175°C.
- 2
Klop de eieren met de suiker tot een luchtige ruban. Voeg er dan enkele druppels vanille-extract aan toe.
6 eieren, 200 g suiker, 1 enkele druppels vanille extract - 3
Meng de bloem met het cacaopoeder, een snuif zout en het bakpoeder.
200 g bloem, 2 el cacaopoeder, 1 een snuif zout, 1 tl bakpoeder - 4
Zeef de bloem beetje bij beetje over de ruban en spatel er voorzichtig onder.
- 5
Schep het beslag in een ingeboterde springvorm, bekleed met bakpapier. Schuif de biscuit dan 40 minuten in de oven.
- 6
Laat de biscuit afkoelen.
Voor de mousse van mascarpone
- 7
Laat de gelatine weken in water.
2 blaadjes gelatine - 8
Klop de dooiers met de suiker tot ruban.
2 eierdooiers, 80 g suiker - 9
Voeg de zaadjes van een vanillestokje en de mascarpone toe. Klop alles goed onder elkaar.
1 vanillestokje, 250 g mascarpone - 10
Warm een scheutje room op, los er de gelatine in op en voeg dit toe aan de ruban met mascarpone.
gelatine, 25 ml room - 11
Klop de eiwitten stijf en de room lobbig. Spatel eerst de eiwitten en dan de room voorzichtig onder de mascarpone.
1 dl room, 2 eiwitten - 12
Schep de mousse in een spuitzak en laat hem opstijven in de koelkast.
Om af te werken
- 13
Snij de biscuit in twee gelijke delen met een taartzaag.
- 14
Doordrenk de onderste laag biscuit met kersenlikeur en verdeel er wat kersenconfituur over.
2 el kersenlikeur, 2 el kersenconfituur - 15
Draai de bovenste laag biscuit om, zodat de gebakken kant naar beneden ligt. Doordrenk ook deze laag met likeur en confituur.
2 el kersenlikeur, 2 el kersenconfituur - 16
Spuit mooie dotjes mascarponemousse op de onderste laag en lepel er wat amarenakersen over.
1 potje amerena kersen - 17
Leg de bovenste laag biscuit erop en spuit ook hier dotjes mousse op.
- 18
Werk de taart af met extra kersen en wat chocoladeschilfers.
amerena kersen, 100 g chocoladeschilfers (donker)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten