Chinese noedelsoep met ei
Zoetzure, pittige soep met fijngesneden groenten, volkorennoedels en geklutst ei.
Chinese noedelsoep met ei
Zoetzure, pittige soep met fijngesneden groenten, volkorennoedels en geklutst ei.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Gedroogde champignons
50 g
Water
3 l
Sjalotten
3
Look
3 teentjes
Gember
40 g
Rode chilipepers
0,5
Chinese kolen
0,25
Prei
1 stengel
Wortelen
2
Sojascheuten
200 g
Sojasaus
8 el
Ketjap Manis
8 el
Rijstazijn
8 el
Mie noedels Volkoren
200 g
Maïzena
1 el
Eieren
4
Lente-uien
2 stengels
Enokichampignons
1 pakje
Crispy chili-olieEnkele
Instructies
50 g gedroogde champignons, 3 l Water
1
Zet de gedroogde paddenstoelen onder heet water en laat ze weken. Breng intussen een pot gezouten water aan de kook.
3 Sjalotten, 3 teentjes Look, 40 g gember, 0,5 rode chilipepers
2
Snipper de sjalotten, look, gember en chilipeper fijn. Stoof alles aan in een scheutje olie.
0,25 Chinese kolen, 1 stengel prei, 2 wortelen
3
Snijd de Chinese kool, prei en wortelen in fijne reepjes. Stoof ze mee aan met de rest.
200 g Sojascheuten
4
Voeg de sojascheuten toe. Giet de geweekte champignons door een zeef en vang het weekvocht op. Doe dit vocht bij de groenten.
5
Zorg ervoor dat de groenten net onderstaan met het weekvocht. Voeg eventueel extra water toe.
6
Snijd de geweekte champignons fijn en voeg ze toe aan de soep. Breng de soep aan de kook en laat ze even doorkoken.
8 el sojasaus, 8 el Ketjap Manis, 8 el rijstazijn
7
Roer er de sojasaus, rijstazijn en ketjap manis door.
200 g Mie noedels (Volkoren)
8
Kook de mie gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
1 el maïzena
9
Los de maïzena op in een scheutje koude bouillon of water. Roer dit papje door de kokende soep om ze licht te binden.
4 eieren
10
Kluts de eieren los. Giet het geklutste ei al roerend in een dun straaltje door de hete soep, zodat er mooie sliertjes ontstaan.
2 stengels lente-uien
11
Snipper de lenteui fijn.
12
Schep wat gare mie in een kom en lepel er een flinke portie soep over.
1 pakje enokichampignons, 2 stengels lente-uien, crispy chili-olie (Enkele)
13
Werk de soep af met enoki champignons, de gesnipperde lenteui en een scheutje crispy chiliolie.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
50 g gedroogde champignons, 3 l Water
1
Zet de gedroogde paddenstoelen onder heet water en laat ze weken. Breng intussen een pot gezouten water aan de kook.
3 Sjalotten, 3 teentjes Look, 40 g gember, 0,5 rode chilipepers
2
Snipper de sjalotten, look, gember en chilipeper fijn. Stoof alles aan in een scheutje olie.
0,25 Chinese kolen, 1 stengel prei, 2 wortelen
3
Snijd de Chinese kool, prei en wortelen in fijne reepjes. Stoof ze mee aan met de rest.
200 g Sojascheuten
4
Voeg de sojascheuten toe. Giet de geweekte champignons door een zeef en vang het weekvocht op. Doe dit vocht bij de groenten.
5
Zorg ervoor dat de groenten net onderstaan met het weekvocht. Voeg eventueel extra water toe.
6
Snijd de geweekte champignons fijn en voeg ze toe aan de soep. Breng de soep aan de kook en laat ze even doorkoken.
8 el sojasaus, 8 el Ketjap Manis, 8 el rijstazijn
7
Roer er de sojasaus, rijstazijn en ketjap manis door.
200 g Mie noedels (Volkoren)
8
Kook de mie gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
1 el maïzena
9
Los de maïzena op in een scheutje koude bouillon of water. Roer dit papje door de kokende soep om ze licht te binden.
4 eieren
10
Kluts de eieren los. Giet het geklutste ei al roerend in een dun straaltje door de hete soep, zodat er mooie sliertjes ontstaan.
2 stengels lente-uien
11
Snipper de lenteui fijn.
12
Schep wat gare mie in een kom en lepel er een flinke portie soep over.
1 pakje enokichampignons, 2 stengels lente-uien, crispy chili-olie (Enkele)
13
Werk de soep af met enoki champignons, de gesnipperde lenteui en een scheutje crispy chiliolie.