Chickenburger met pepermayonaise en stroaardappelen
Chickenburger met pepermayonaise en stroaardappelen
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voorbereiding frieten
Pepermayonaise
Bereiding burger en samenstellen
Benodigdheden
Friteuse, vijzel, staafmixer, maatbeker
Instructies
Voorbereiding frieten
- 1
Was de aardappelen grondig. Snij ze met de schil aan in heel dunne frieten, spoel ze onder koud water en dep ze droog met een propere handdoek.
800 g frietaardappelen - 2
Verwarm de friteuse voor op 180°C.
Pepermayonaise
- 3
Doe de dooiers, mosterd, azijn, een scheutje water, een scheutje augurkensap, Engelse saus, een snuif zout en enkele druppels tabasco in een maatbeker. Zet de mixer erin.
2 eierdooiers, 1 el mosterd, 1 scheutje Witte wijnazijn, 1 scheutje Water, 1 el Engelse saus, 1 snuifje zout, 1 Enkele druppels tabasco - 4
Giet de arachideolie er al mixend geleidelijk bij, tot je een mooie, gebonden mayonaise krijgt.
2 dl arachideolie - 5
Kneus de witte, roze en zwarte peperbollen in een vijzel. Roer ze door de mayonaise en mix nog eens kort.
3 el peperbolletjes (witte, roze en zwarte)
Bereiding burger en samenstellen
- 6
Snij de ijsbergsla fijn, de rode ui in fijne ringen en de zoetzure augurken in schijfjes.
0,25 ijsbergsla, 1 rode uien, 4 zoetzure augurkjes - 7
Snij de kipfilet in plakken en klop ze wat platter. Kruid de kip en haal ze achtereenvolgens door de bloem, het losgeklopte ei en een mengeling van panko en paneermeel.
600 g kipfilets, 4 el bloem, 2 eieren, 50 g panko, 50 g paneermeel - 8
Bak de gepaneerde kip in een scheutje arachideolie goudbruin aan beide kanten.
- 9
Sprenkel een scheutje olijfolie over de hamburgerbuns en rooster ze kort in de oven.
4 hamburgerbroodjes, 1 scheutje olijfolie - 10
Bak de stro aardappelen goudbruin en krokant in de friteuse.
- 11
Besmeer de onderkant van de hamburgerbun met een laagje pepermayonaise en verdeel er wat fijngesneden ijsbergsla over.
- 12
Leg er een kipburger op en werk af met een plakje cheddar, schijfjes zoetzure augurk en ringen rode ui.
4 Plakjes cheddar - 13
Eindig met een extra schep pepermayonaise op het deksel van de hamburgerbun.
- 14
Serveer de chicken burger met de krokante stro aardappelen en extra ijsbergsla, rode ui en zoetzure augurk.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voorbereiding frieten
- 1
Was de aardappelen grondig. Snij ze met de schil aan in heel dunne frieten, spoel ze onder koud water en dep ze droog met een propere handdoek.
800 g frietaardappelen - 2
Verwarm de friteuse voor op 180°C.
Pepermayonaise
- 3
Doe de dooiers, mosterd, azijn, een scheutje water, een scheutje augurkensap, Engelse saus, een snuif zout en enkele druppels tabasco in een maatbeker. Zet de mixer erin.
2 eierdooiers, 1 el mosterd, 1 scheutje Witte wijnazijn, 1 scheutje Water, 1 el Engelse saus, 1 snuifje zout, 1 Enkele druppels tabasco - 4
Giet de arachideolie er al mixend geleidelijk bij, tot je een mooie, gebonden mayonaise krijgt.
2 dl arachideolie - 5
Kneus de witte, roze en zwarte peperbollen in een vijzel. Roer ze door de mayonaise en mix nog eens kort.
3 el peperbolletjes (witte, roze en zwarte)
Bereiding burger en samenstellen
- 6
Snij de ijsbergsla fijn, de rode ui in fijne ringen en de zoetzure augurken in schijfjes.
0,25 ijsbergsla, 1 rode uien, 4 zoetzure augurkjes - 7
Snij de kipfilet in plakken en klop ze wat platter. Kruid de kip en haal ze achtereenvolgens door de bloem, het losgeklopte ei en een mengeling van panko en paneermeel.
600 g kipfilets, 4 el bloem, 2 eieren, 50 g panko, 50 g paneermeel - 8
Bak de gepaneerde kip in een scheutje arachideolie goudbruin aan beide kanten.
- 9
Sprenkel een scheutje olijfolie over de hamburgerbuns en rooster ze kort in de oven.
4 hamburgerbroodjes, 1 scheutje olijfolie - 10
Bak de stro aardappelen goudbruin en krokant in de friteuse.
- 11
Besmeer de onderkant van de hamburgerbun met een laagje pepermayonaise en verdeel er wat fijngesneden ijsbergsla over.
- 12
Leg er een kipburger op en werk af met een plakje cheddar, schijfjes zoetzure augurk en ringen rode ui.
4 Plakjes cheddar - 13
Eindig met een extra schep pepermayonaise op het deksel van de hamburgerbun.
- 14
Serveer de chicken burger met de krokante stro aardappelen en extra ijsbergsla, rode ui en zoetzure augurk.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten