Carpaccio van tomaat met gebakken witloof, perzik en ricottadressing
Carpaccio van tomaat met gebakken witloof, perzik en ricottadressing
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voorbereiding
Maak de dressing
Afwerking
Instructies
Voorbereiding
- 1
Snijd de tomaten in fijne plakken.
4 Coeur de boeuftomaten - 2
Snijd het witloof in dunne repen en bak ze in een hete pan met olijfolie en boter, kort en krachtig. Kruid met peper en zout.
4 witloof (stronken), olijfolie, Bakboter, peper, zout - 3
Snijd de perziken in partjes en bak ze in een hete pan. Blus af ciderazijn.
2 perziken, 1 scheutje Ciderazijn - 4
Rooster de walnoten licht in een droge koekenpan.
50 g Walnoten
Maak de dressing
- 5
Hou de zeste van de sinaasappel apart voor de afwerking.
1 sinaasappelen - 6
Mix de ricotta met fijngehakte basilicum, olijfolie, ciderazijn en het sinaasappelsap tot een romige dressing. Breng op smaak met peper en zout.
100 g ricotta, olijfolie, Ciderazijn, 1 sinaasappelen (sap), 4 takjes basilicum (fijngehakt)
Afwerking
- 7
Schik het gebakken witloof op een bord en leg de plakjes tomaat erbovenop.
- 8
Lepel er de dressing over en werk af met de sinaasappelzeste, een scheutje olijfolie en verse basilicumblaadjes.
0,5 bosjes basilicum - 9
Leg er tenslotte de gebakken perzik bij en werk af met de noten.
- 10
Voeg eventueel nog enkele rauwe blaadjes witloof toe.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voorbereiding
- 1
Snijd de tomaten in fijne plakken.
4 Coeur de boeuftomaten - 2
Snijd het witloof in dunne repen en bak ze in een hete pan met olijfolie en boter, kort en krachtig. Kruid met peper en zout.
4 witloof (stronken), olijfolie, Bakboter, peper, zout - 3
Snijd de perziken in partjes en bak ze in een hete pan. Blus af ciderazijn.
2 perziken, 1 scheutje Ciderazijn - 4
Rooster de walnoten licht in een droge koekenpan.
50 g Walnoten
Maak de dressing
- 5
Hou de zeste van de sinaasappel apart voor de afwerking.
1 sinaasappelen - 6
Mix de ricotta met fijngehakte basilicum, olijfolie, ciderazijn en het sinaasappelsap tot een romige dressing. Breng op smaak met peper en zout.
100 g ricotta, olijfolie, Ciderazijn, 1 sinaasappelen (sap), 4 takjes basilicum (fijngehakt)
Afwerking
- 7
Schik het gebakken witloof op een bord en leg de plakjes tomaat erbovenop.
- 8
Lepel er de dressing over en werk af met de sinaasappelzeste, een scheutje olijfolie en verse basilicumblaadjes.
0,5 bosjes basilicum - 9
Leg er tenslotte de gebakken perzik bij en werk af met de noten.
- 10
Voeg eventueel nog enkele rauwe blaadjes witloof toe.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten