Cannelloni van savooikool met zoete aardappel en uiensaus met kruidenkaas
Een gevuld savooikoolblad met gestoofde savooikool, zoete aardappel, halloumi en walnoot, met een saus van gebakken ui en kruidenkaas.
Cannelloni van savooikool met zoete aardappel en uiensaus met kruidenkaas
Een gevuld savooikoolblad met gestoofde savooikool, zoete aardappel, halloumi en walnoot, met een saus van gebakken ui en kruidenkaas.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bloem
1 el
Groene kool
1
Groene koolDe binnenkant van halve groene kool
1
Ui
1
Look
2 teentjes
Zoete aardappelen
1
Nootmuskaat
1 snuifje
Walnoten
100 g
Halloumi
100 g
Gedroogde champignons
40 g
Kokend water
2 dl
Uien
2
Tijm
Laurier
Kruidenkaas
200 g
Balsamico
1 scheutje
Rozemarijn
enkele takjes
Benodigdheden
Blender, pureestamper, een neteldoek
Instructies
- 1
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- 2
Kook de grootste buitenste bladeren van de groene kool in gezouten water. Laat ze daarna afkoelen in koud water.
1 groene kool - 3
Snijd de zoete aardappel in stukken en kook ze gaar in hetzelfde water.
1 Zoete aardappelen - 4
Snijd de rest van de kool fijn en kook hem gaar in hetzelfde water als de zoete aardappel.
1 groene kool (De binnenkant van halve groene kool) - 5
Snijd de ui en de look en bak ze in boter.
1 ui, 2 teentjes Look - 6
Mix de walnoten fijn in de blender en doe ze in een kom.
100 g Walnoten - 7
Rasp er de halloumi bij.
100 g halloumi - 8
Laat de gedroogde champignons weken in kokend water.
40 g gedroogde champignons, 2 dl Kokend water - 9
Giet de groene kool en de zoete aardappel af en duw er het meeste water uit.
- 10
Voeg de zoete aardappel en de groene kool toe aan de uien en prak het geheel met de pureestamper. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
1 snuifje nootmuskaat - 11
Meng het geheel onder de walnoten de haloumi.
- 12
Leg de grote bladeren op je werkblad, snijd de nerf eruit en schep er wat vulling in. Rol het blad met de vulling op en leg de rolletjes in een ovenschaal.
- 13
Kruid de rolletjes met peper en zout en schuif ze 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C.
- 14
Snijd de uien voor de saus fijn en stoof ze aan in boter. Leg er een takje rozemarijn, wat tijm en wat laurier bij.
2 uien, enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier, enkele takjes rozemarijn - 15
Strooi de bloem over de uien en laat even bakken.
1 el bloem - 16
Giet het water van de geweekte paddenstoelen door een neteldoek bij de uien en breng de saus aan de kook.
- 17
Voeg de kruidenkaas en een scheut balsamico toe en kruid de saus met peper en zout.
200 g kruidenkaas, 1 scheutje balsamico - 18
Schep wat uiensaus op een bord en leg er de cannelloni met groene kool en zoete aardappel op.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- 2
Kook de grootste buitenste bladeren van de groene kool in gezouten water. Laat ze daarna afkoelen in koud water.
1 groene kool - 3
Snijd de zoete aardappel in stukken en kook ze gaar in hetzelfde water.
1 Zoete aardappelen - 4
Snijd de rest van de kool fijn en kook hem gaar in hetzelfde water als de zoete aardappel.
1 groene kool (De binnenkant van halve groene kool) - 5
Snijd de ui en de look en bak ze in boter.
1 ui, 2 teentjes Look - 6
Mix de walnoten fijn in de blender en doe ze in een kom.
100 g Walnoten - 7
Rasp er de halloumi bij.
100 g halloumi - 8
Laat de gedroogde champignons weken in kokend water.
40 g gedroogde champignons, 2 dl Kokend water - 9
Giet de groene kool en de zoete aardappel af en duw er het meeste water uit.
- 10
Voeg de zoete aardappel en de groene kool toe aan de uien en prak het geheel met de pureestamper. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
1 snuifje nootmuskaat - 11
Meng het geheel onder de walnoten de haloumi.
- 12
Leg de grote bladeren op je werkblad, snijd de nerf eruit en schep er wat vulling in. Rol het blad met de vulling op en leg de rolletjes in een ovenschaal.
- 13
Kruid de rolletjes met peper en zout en schuif ze 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C.
- 14
Snijd de uien voor de saus fijn en stoof ze aan in boter. Leg er een takje rozemarijn, wat tijm en wat laurier bij.
2 uien, enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier, enkele takjes rozemarijn - 15
Strooi de bloem over de uien en laat even bakken.
1 el bloem - 16
Giet het water van de geweekte paddenstoelen door een neteldoek bij de uien en breng de saus aan de kook.
- 17
Voeg de kruidenkaas en een scheut balsamico toe en kruid de saus met peper en zout.
200 g kruidenkaas, 1 scheutje balsamico - 18
Schep wat uiensaus op een bord en leg er de cannelloni met groene kool en zoete aardappel op.