Burrata met gekaramelliseerd witloof en tomatenvinaigrette
Romige burrata, zacht gekaramelliseerd witloof en een frisse tomatenvinaigrette: dit gerecht barst van de smaak én elegantie. Ideaal als zomers voorgerecht, lichte lunch of verrassende sharing dip. Zin in extra flair? Werk af met gebakken kersen voor een zoete, sappige twist.
Burrata met gekaramelliseerd witloof en tomatenvinaigrette
Romige burrata, zacht gekaramelliseerd witloof en een frisse tomatenvinaigrette: dit gerecht barst van de smaak én elegantie. Ideaal als zomers voorgerecht, lichte lunch of verrassende sharing dip. Zin in extra flair? Werk af met gebakken kersen voor een zoete, sappige twist.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Witloofstronken
5
Boter
Peper
Zout
Fijne suiker
1 el
Wittewijnazijn
1 el
Tomaten
2
Basilicum
2 takjes
Look
1 teentje
Olijfolie
50 g
Kersen
5
Kersen
50 g
Olijfolie
Wittewijnazijn
1 scheutje
Burratakleine bolletjes
10
Witloof
1 stronk
Basilicum
8 takjes
Naanbrood
Instructies
- 1
Snijd de stronken witloof fijn. Stoof aan in boter, kruid met peper en zout. Bestrooi met de suiker en laat licht karamelliseren. Blus af met een scheutje azijn.
5 stronken witloof, boter, peper, zout, 1 el Fijne suiker, 1 el wittewijnazijn - 2
Mix de tomaten (optie: met de ontpitte kersen), takjes basilicum, knoflook en olijfolie tot een gladde coulis. Breng op smaak met zout en peper.
2 tomaten, 2 takjes basilicum, 1 teentje Look, 50 g olijfolie, peper, zout, 5 kersen, 8 takjes basilicum
- 3
Ontpit de resterende kersen. Bak ze kort aan in wat olijfolie in een hete pan en blus af met de azijn.
5 kersen, olijfolie, 1 el wittewijnazijn
- 4
Kruid de bolletjes burrata met olijfolie, peper en zout.
10 burrata (kleine bolletjes), olijfolie, peper, zout - 5
Schik de burrata op het bord. Verdeel er het gekaramelliseerd witloof en enkele rauwe blaadjes witloof over. Optie: Werk af met gebakken kersen.
1 stronk witloof - 6
Voeg tenslotte de tomatenvinaigrette toe en garneer met verse basilicumblaadjes. Serveer met het naanbrood, flatbread of andere grote crackers.
naanbrood
- 1
Snijd de stronken witloof fijn. Stoof aan in boter, kruid met peper en zout. Bestrooi met de suiker en laat licht karamelliseren. Blus af met een scheutje azijn.
- 2
Mix de tomaten (optie: met de ontpitte kersen), takjes basilicum, knoflook en olijfolie tot een gladde coulis. Breng op smaak met zout en peper.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Snijd de stronken witloof fijn. Stoof aan in boter, kruid met peper en zout. Bestrooi met de suiker en laat licht karamelliseren. Blus af met een scheutje azijn.
5 stronken witloof, boter, peper, zout, 1 el Fijne suiker, 1 el wittewijnazijn - 2
Mix de tomaten (optie: met de ontpitte kersen), takjes basilicum, knoflook en olijfolie tot een gladde coulis. Breng op smaak met zout en peper.
2 tomaten, 2 takjes basilicum, 1 teentje Look, 50 g olijfolie, peper, zout, 5 kersen, 8 takjes basilicum
- 3
Ontpit de resterende kersen. Bak ze kort aan in wat olijfolie in een hete pan en blus af met de azijn.
5 kersen, olijfolie, 1 el wittewijnazijn
- 4
Kruid de bolletjes burrata met olijfolie, peper en zout.
10 burrata (kleine bolletjes), olijfolie, peper, zout - 5
Schik de burrata op het bord. Verdeel er het gekaramelliseerd witloof en enkele rauwe blaadjes witloof over. Optie: Werk af met gebakken kersen.
1 stronk witloof - 6
Voeg tenslotte de tomatenvinaigrette toe en garneer met verse basilicumblaadjes. Serveer met het naanbrood, flatbread of andere grote crackers.
naanbrood
- 1
Snijd de stronken witloof fijn. Stoof aan in boter, kruid met peper en zout. Bestrooi met de suiker en laat licht karamelliseren. Blus af met een scheutje azijn.
- 2
Mix de tomaten (optie: met de ontpitte kersen), takjes basilicum, knoflook en olijfolie tot een gladde coulis. Breng op smaak met zout en peper.