Bloemkoolgratin met linzen en andijvie
Een heerlijke ovenschotel in laagjes op basis van andijvie, linzen en bloemkoolroosjes. Op en top vegetarisch comfort food afgewerkt met een zalige bechamelsaus met blauwe kaas en een krokant broodkruimkorstje.
Bloemkoolgratin met linzen en andijvie
Een heerlijke ovenschotel in laagjes op basis van andijvie, linzen en bloemkoolroosjes. Op en top vegetarisch comfort food afgewerkt met een zalige bechamelsaus met blauwe kaas en een krokant broodkruimkorstje.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bloem
70 g
Melk
1 l
Linzen
300 g
Andijvie
1
Ajuinen
2
Look
2 teentjes
Boter
Boter
50 g
Bloemkool
1
Peper
Zout
Komijn
1 snuifje
Rozemarijn
enkele takjes
Laurier
enkele blaadjes
Blauwe kaas
100 g
Mosterd
1 el
Citroenen
0,25
Nootmuskaat
1 snuifje
Panko
150 g
Olijfolie
1 scheutje
Benodigdheden
Waterkoker
Instructies
De bloemkool en de linzen
- 1
Week de linzen op voorhand. Kijk op de verpakking voor verdere instructies.
300 g Linzen - 2
Was de andijvie en laat goed uitlekken. Snipper de bladgroente fijn.
1 Andijvie - 3
Schil de ajuinen en snijd ze fijn. Pel en plet de look.
2 ajuinen, 2 teentjes Look - 4
Verwarm een klont boter in een grote pan en stoof de ajuinen en de look aan.
boter - 5
Snijd de bloemkool in roosjes en gaar ze in kokend water.
1 bloemkool - 6
Stoof de andijvie mee aan met de ajuinen gedurende ongeveer 8 minuten. Kruid met peper en zout. Verdeel de andijvie daarna op de bodem van de ovenschotel.
peper, zout - 7
Doe de geweekte linzen in de pan waar je de andijvie net in hebt aangestoofd. Voeg wat kookvocht van de bloemkool toe tot de linzen onder staan en laat ze garen. Kruid met peper, zout, rozemarijn, laurier en komijn.
peper, zout, 1 snuifje komijn, enkele takjes rozemarijn, enkele blaadjes laurier - 8
Giet de bloemkoolroosjes af en laat ze afkoelen onder koud stromend water. Laat daarna goed uitlekken.
De bechamelsaus met blauwe kaas
- 9
Maak een roux met de boter en de bloem. Giet de melk erbij en roer geduldig tot je een gebonden witte bechamelsaus krijgt.
70 g bloem, 50 g boter, 1 l melk - 10
Snijd de blauwe kaas in blokjes en laat de kaas zachtjes smelten in de bechamelsaus.
100 g blauwe kaas - 11
Haal de pot van het vuur en doe de mosterd en het citroensap bij de saus. Kruid met peper en nootmuskaat.
1 el mosterd, 0,25 citroenen, peper, 1 snuifje nootmuskaat
De afwerking
- 12
Giet de linzen af wanneer ze gaar zijn. Verdeel ze over de andijvie in de ovenschotel.
- 13
Verdeel vervolgens de bloemkoolroosjes erbovenop.
- 14
Giet de kaassaus over de bloemkool.
- 15
Meng de panko met een scheut olijfolie en verdeel het broodkruim over de ovenschotel.
150 g panko, 1 scheutje olijfolie - 16
Zet de bloemkoolschotel nog even onder de grill voor een krokant korstje. Serveer er eventueel een frisse salade met waterkers en hazelnoot bij. Smakelijk!
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
De bloemkool en de linzen
- 1
Week de linzen op voorhand. Kijk op de verpakking voor verdere instructies.
300 g Linzen - 2
Was de andijvie en laat goed uitlekken. Snipper de bladgroente fijn.
1 Andijvie - 3
Schil de ajuinen en snijd ze fijn. Pel en plet de look.
2 ajuinen, 2 teentjes Look - 4
Verwarm een klont boter in een grote pan en stoof de ajuinen en de look aan.
boter - 5
Snijd de bloemkool in roosjes en gaar ze in kokend water.
1 bloemkool - 6
Stoof de andijvie mee aan met de ajuinen gedurende ongeveer 8 minuten. Kruid met peper en zout. Verdeel de andijvie daarna op de bodem van de ovenschotel.
peper, zout - 7
Doe de geweekte linzen in de pan waar je de andijvie net in hebt aangestoofd. Voeg wat kookvocht van de bloemkool toe tot de linzen onder staan en laat ze garen. Kruid met peper, zout, rozemarijn, laurier en komijn.
peper, zout, 1 snuifje komijn, enkele takjes rozemarijn, enkele blaadjes laurier - 8
Giet de bloemkoolroosjes af en laat ze afkoelen onder koud stromend water. Laat daarna goed uitlekken.
De bechamelsaus met blauwe kaas
- 9
Maak een roux met de boter en de bloem. Giet de melk erbij en roer geduldig tot je een gebonden witte bechamelsaus krijgt.
70 g bloem, 50 g boter, 1 l melk - 10
Snijd de blauwe kaas in blokjes en laat de kaas zachtjes smelten in de bechamelsaus.
100 g blauwe kaas - 11
Haal de pot van het vuur en doe de mosterd en het citroensap bij de saus. Kruid met peper en nootmuskaat.
1 el mosterd, 0,25 citroenen, peper, 1 snuifje nootmuskaat
De afwerking
- 12
Giet de linzen af wanneer ze gaar zijn. Verdeel ze over de andijvie in de ovenschotel.
- 13
Verdeel vervolgens de bloemkoolroosjes erbovenop.
- 14
Giet de kaassaus over de bloemkool.
- 15
Meng de panko met een scheut olijfolie en verdeel het broodkruim over de ovenschotel.
150 g panko, 1 scheutje olijfolie - 16
Zet de bloemkoolschotel nog even onder de grill voor een krokant korstje. Serveer er eventueel een frisse salade met waterkers en hazelnoot bij. Smakelijk!