Kip met pastinaak, groene kool en witte bonen
Kip met pastinaak, groene kool en witte bonen
Kip met pastinaak, groene kool en witte bonen
Kip met pastinaak, groene kool en witte bonen
Ingrediënten
4 personen
Kippenbouillon
2 l
Witte bonen
400 g
Boter
Kippenbillen
4
Peper
Zout
Tarwebloem
Ajuinen
2
Prei
1
Look
2 teentjes
Pastinaak
1
Groene kolen
0,5
Tijm
Rozemarijn
1 takje
Laurier
Grof zout
Benodigdheden
Een dunschiller
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
2 l Kippenbouillon
1
Verwarm de kippenbouillon. Een recept om zelf bouillon te maken vind je hier.
400 g Witte bonen
2
Week de witte bonen in water. Laat uitlekken in een vergiet.
boter
3
Smelt een klont boter in een grote kookpot (cocotte).
4 kippenbillen
4
Breek de kippenbillen ongeveer halverwege, zodat je het gewricht kan doorsnijden. Zo verdeel je de kippenbil in de drumstick en de dij.
peper, zout, tarwebloem
5
Kruid de stukken kip met peper en zout. Haal ze door de bloem.
6
Kleur de kip rondom in de boter.
2 ajuinen
7
Pel de uien en snijd ze grof.
1 prei
8
Snijd de prei van onderaf in de volle lengte doormidden. Spoel de helften schoon onder stromend water en vouw hierbij de bladeren uiteen. Zo heb je zeker alle restjes zand mee. Snijd de prei in grove stukken.
9
Haal de kip uit de kookpot. Zet het vuur wat lager en stoof de stukken ui en prei in dezelfde vetstof.
2 teentjes Look
10
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes. Laat de knoflookpulp mee aanstoven.
1 pastinaak, 0,5 groene kolen
11
Schil de pastinaak met een dunschiller. Snijd de groente in grove blokjes. Verwijder de harde kern van de groene kool. Snijd ze grof. Bak de pastinaak en de groene kool mee in de pot.
12
Doe er de witte bonen bij.
13
Leg de stukken kip opnieuw in de kookpot. Bevochtig met de kippenbouillon.
tijm, 1 takje rozemarijn, laurier
14
Bind de tijm, rozemarijn en laurier samen tot een bouquet garni. Leg de kruidentuil in de kookpot.
peper, zout
15
Kruid met peper en zout. Laat de pot-au-feu een uur verder garen onder deksel op een zacht vuur.
16
Schep de stukken kip er voorzichtig uit, zodat het vlees er niet afvalt.
grof zout
17
Lepel een flinke portie groenten met vocht in een diep bord. Leg er een stukje kip bovenop. Breng eventueel extra op smaak met een snuif grof zout.
2 l Kippenbouillon
1
Verwarm de kippenbouillon. Een recept om zelf bouillon te maken vind je hier.
400 g Witte bonen
2
Week de witte bonen in water. Laat uitlekken in een vergiet.
boter
3
Smelt een klont boter in een grote kookpot (cocotte).
4 kippenbillen
4
Breek de kippenbillen ongeveer halverwege, zodat je het gewricht kan doorsnijden. Zo verdeel je de kippenbil in de drumstick en de dij.
peper, zout, tarwebloem
5
Kruid de stukken kip met peper en zout. Haal ze door de bloem.
6
Kleur de kip rondom in de boter.
2 ajuinen
7
Pel de uien en snijd ze grof.
1 prei
8
Snijd de prei van onderaf in de volle lengte doormidden. Spoel de helften schoon onder stromend water en vouw hierbij de bladeren uiteen. Zo heb je zeker alle restjes zand mee. Snijd de prei in grove stukken.
9
Haal de kip uit de kookpot. Zet het vuur wat lager en stoof de stukken ui en prei in dezelfde vetstof.
2 teentjes Look
10
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes. Laat de knoflookpulp mee aanstoven.
1 pastinaak, 0,5 groene kolen
11
Schil de pastinaak met een dunschiller. Snijd de groente in grove blokjes. Verwijder de harde kern van de groene kool. Snijd ze grof. Bak de pastinaak en de groene kool mee in de pot.
12
Doe er de witte bonen bij.
13
Leg de stukken kip opnieuw in de kookpot. Bevochtig met de kippenbouillon.
tijm, 1 takje rozemarijn, laurier
14
Bind de tijm, rozemarijn en laurier samen tot een bouquet garni. Leg de kruidentuil in de kookpot.
peper, zout
15
Kruid met peper en zout. Laat de pot-au-feu een uur verder garen onder deksel op een zacht vuur.
16
Schep de stukken kip er voorzichtig uit, zodat het vlees er niet afvalt.
grof zout
17
Lepel een flinke portie groenten met vocht in een diep bord. Leg er een stukje kip bovenop. Breng eventueel extra op smaak met een snuif grof zout.
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
1u 30m
Ingrediënten
Kippenbouillon
2 l
Witte bonen
400 g
Boter
Kippenbillen
4
Peper
Zout
Tarwebloem
Ajuinen
2
Prei
1
Look
2 teentjes
Pastinaak
1
Groene kolen
0,5
Tijm
Rozemarijn
1 takje
Laurier
Grof zout
Kip met pastinaak, groene kool en witte bonen
Deze pot-au-feu van kip doet Jeroen al volop dromen van lekkere én simpele winterkost. Want je hoeft geen keukenwonder te zijn om dit one-pot wonder op tafel te toveren. Het enige wat je nodig hebt, is een beetje geduld. En een ruime kookpot om de kippenbillen en groenten op te vangen.Instructies
2 l Kippenbouillon
1
Verwarm de kippenbouillon. Een recept om zelf bouillon te maken vind je hier.
400 g Witte bonen
2
Week de witte bonen in water. Laat uitlekken in een vergiet.
boter
3
Smelt een klont boter in een grote kookpot (cocotte).
4 kippenbillen
4
Breek de kippenbillen ongeveer halverwege, zodat je het gewricht kan doorsnijden. Zo verdeel je de kippenbil in de drumstick en de dij.
peper, zout, tarwebloem
5
Kruid de stukken kip met peper en zout. Haal ze door de bloem.
6
Kleur de kip rondom in de boter.
2 ajuinen
7
Pel de uien en snijd ze grof.
1 prei
8
Snijd de prei van onderaf in de volle lengte doormidden. Spoel de helften schoon onder stromend water en vouw hierbij de bladeren uiteen. Zo heb je zeker alle restjes zand mee. Snijd de prei in grove stukken.
9
Haal de kip uit de kookpot. Zet het vuur wat lager en stoof de stukken ui en prei in dezelfde vetstof.
2 teentjes Look
10
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes. Laat de knoflookpulp mee aanstoven.
1 pastinaak, 0,5 groene kolen
11
Schil de pastinaak met een dunschiller. Snijd de groente in grove blokjes. Verwijder de harde kern van de groene kool. Snijd ze grof. Bak de pastinaak en de groene kool mee in de pot.
12
Doe er de witte bonen bij.
13
Leg de stukken kip opnieuw in de kookpot. Bevochtig met de kippenbouillon.
tijm, 1 takje rozemarijn, laurier
14
Bind de tijm, rozemarijn en laurier samen tot een bouquet garni. Leg de kruidentuil in de kookpot.
peper, zout
15
Kruid met peper en zout. Laat de pot-au-feu een uur verder garen onder deksel op een zacht vuur.
16
Schep de stukken kip er voorzichtig uit, zodat het vlees er niet afvalt.
grof zout
17
Lepel een flinke portie groenten met vocht in een diep bord. Leg er een stukje kip bovenop. Breng eventueel extra op smaak met een snuif grof zout.