Smashed burger met kimchi van witloof
Smashed burger met kimchi van witloof
Sappig vlees, gesmolten Flandrien Rouge, gebakken ui én een pittige twist met zelfgemaakte witloofkimchi: deze smashed burger is allesbehalve doorsnee. De kimchimayo tilt ’m naar next level, de crunch maakt het af. Streetfoodgevoel, maar dan bij je thuis.
Let op: om de kimchi van witloof te maken, moet je 5 tot 7 dagen vooraf beginnen voorbereiden!
Smashed burger met kimchi van witloof
Smashed burger met kimchi van witloof
Sappig vlees, gesmolten Flandrien Rouge, gebakken ui én een pittige twist met zelfgemaakte witloofkimchi: deze smashed burger is allesbehalve doorsnee. De kimchimayo tilt ’m naar next level, de crunch maakt het af. Streetfoodgevoel, maar dan bij je thuis.
Let op: om de kimchi van witloof te maken, moet je 5 tot 7 dagen vooraf beginnen voorbereiden!
Ingrediënten
4 personen
Suiker
50 g
Rundergehakt
500 g
FlandrienRouge gerijpt
150 g
Ajuinen
2
Hamburgerbroodjes
4
Kimchi
50 g
Mayonaise
100 g
Limoenen
0,5
Peper
Zout
Witloofstronken
10
Zout
100 g
Vissaus
3 el
Chilivlokken
2 el
ChilisausKoreaanse
3 el
Benodigdheden
Een weckpot
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
5 tot 7 dagen op voorhand
10 witloof
1
Snijd het witloof fijn.
100 g zout, 50 g suiker, 3 el Vissaus, 2 el Chilivlokken, 3 el chilisaus (Koreaanse)
2
Meng met zout, suiker, vissaus, chilivlokken en chilisaus.
Maak de kimchimayonaise
3
Doe in een gesteriliseerde weckpot van 500 ml groot, sluit af en draai de pot om. Laat 5–7 dagen fermenteren bij kamertemperatuur (20–22°C). Bewaar daarna in de koelkast.
Burgers
50 g Kimchi (van witloof), 0,5 limoenen (sap en zeste), 100 g mayonaise
4
Mix de witloofkimchi met de mayonaise. Voeg het limoensap en de zeste toe. Zet koel weg.
Afwerking
500 g rundergehakt, peper (snuif), zout (snuif)
5
Kruid het gehakt met peper en zout. Verdeel in gelijke porties, 1 per persoon, en druk plat tot dunne schijven.
2 ajuinen
6
Snijd de uien in ringen.
7
Verhit een pan, bak de burgers krokant aan beide zijden en bak tegelijk de uienringen mee.
150 g Flandrien
8
Leg op het einde de kaas op de burgers en laat even smelten.
4 hamburgerbroodjes
9
Toast de broodjes licht onder de grill of in een droge pan.
10
Besmeer de onderste helft met kimchimayonaise. Leg er een burger met gesmolten kaas en wat gebakken ui op. Werk af met een flinke lepel kimchi van witloof. Dek af met het bovenste broodje.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!5 tot 7 dagen op voorhand
10 witloof
1
Snijd het witloof fijn.
100 g zout, 50 g suiker, 3 el Vissaus, 2 el Chilivlokken, 3 el chilisaus (Koreaanse)
2
Meng met zout, suiker, vissaus, chilivlokken en chilisaus.
Maak de kimchimayonaise
3
Doe in een gesteriliseerde weckpot van 500 ml groot, sluit af en draai de pot om. Laat 5–7 dagen fermenteren bij kamertemperatuur (20–22°C). Bewaar daarna in de koelkast.
Burgers
50 g Kimchi (van witloof), 0,5 limoenen (sap en zeste), 100 g mayonaise
4
Mix de witloofkimchi met de mayonaise. Voeg het limoensap en de zeste toe. Zet koel weg.
Afwerking
500 g rundergehakt, peper (snuif), zout (snuif)
5
Kruid het gehakt met peper en zout. Verdeel in gelijke porties, 1 per persoon, en druk plat tot dunne schijven.
2 ajuinen
6
Snijd de uien in ringen.
7
Verhit een pan, bak de burgers krokant aan beide zijden en bak tegelijk de uienringen mee.
150 g Flandrien
8
Leg op het einde de kaas op de burgers en laat even smelten.
4 hamburgerbroodjes
9
Toast de broodjes licht onder de grill of in een droge pan.
10
Besmeer de onderste helft met kimchimayonaise. Leg er een burger met gesmolten kaas en wat gebakken ui op. Werk af met een flinke lepel kimchi van witloof. Dek af met het bovenste broodje.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden