Smashed burger met kimchi van witloof | Dagelijkse kost
Instructies
4 personen
Maak de kimchimayonaise
10 witloof
1
Snijd het witloof fijn.
100 g zout, 50 g suiker, 3 el Vissaus, 2 el chilivlokken, 3 el chilisaus (Koreaanse)
2
Meng met zout, suiker, vissaus, chilivlokken en chilisaus.
Burgers
3
Doe in een gesteriliseerde weckpot van 500 ml groot, sluit af en draai de pot om. Laat 5–7 dagen fermenteren bij kamertemperatuur (20–22°C). Bewaar daarna in de koelkast.
50 g Kimchi (van witloof), 0,5 limoenen (sap en zeste), 100 g mayonaise
4
Mix de witloofkimchi met de mayonaise. Voeg het limoensap en de zeste toe. Zet koel weg.
500 g rundergehakt, peper (snuif), zout (snuif)
5
Kruid het gehakt met peper en zout. Verdeel in gelijke porties, 1 per persoon, en druk plat tot dunne schijven.
2 ajuinen
6
Snijd de uien in ringen.
7
Verhit een pan, bak de burgers krokant aan beide zijden en bak tegelijk de uienringen mee.
150 g Flandrien
8
Leg op het einde de kaas op de burgers en laat even smelten.
4 hamburgerbroodjes
9
Toast de broodjes licht onder de grill of in een droge pan.
10
Besmeer de onderste helft met kimchimayonaise. Leg er een burger met gesmolten kaas en wat gebakken ui op. Werk af met een flinke lepel kimchi van witloof. Dek af met het bovenste broodje.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!