Romige pasta met zeekat, venkel en pastis
Gebakken reepjes sepia, sjalot en venkel in een romige saus met anijs.
Romige pasta met zeekat, venkel en pastis
Gebakken reepjes sepia, sjalot en venkel in een romige saus met anijs.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Zeekattengekuist
400 g
Gerookt paprikapoeder
1 snuifje
Sjalotten
3
Venkel
1
Look
2 teentjes
Pastis
5 cl
Steranijs
1
Gemalen venkelzaad
1 snuifje
Gedroogde oregano
Chiliflakes
Witte wijn
3 dl
Room
2 dl
Linguine
400 g
Dille
Peper
Zout
Olijfolie
Gedroogde tijm
1 snuifje
BEREIDING
400 g zeekatten (gekuist)
1
Snij de zeekat in reepjes en maak de tentakels los.
2
Spoel de zeekat grondig en dep droog met een handdoek.
1 venkel, 3 Sjalotten
3
Snij de venkel en sjalot fijn. Bewaar het venkelgroen apart.
gerookt paprikapoeder, peper, zout
4
Kruid de zeekat met peper, zout en een snuif gerookt paprikapoeder.
400 g linguine
5
Breng een pot gezouten water aan de kook. Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
olijfolie
6
Verhit een scheut olijfolie in een pan. Bak de zeekatreepjes goudbruin.
2 teentjes Look
7
Voeg de venkel en sjalot toe. Plet de look en doe 'm erbij.
5 cl pastis, 1 Steranijs, gemalen venkelzaad, gedroogde oregano, 1 snuifje gedroogde tijm
8
Blus met de pastis en laat droogkoken. Voeg de steranijs, een snuif gemalen venkelzaad en een snuif gedroogde oregano en tijm toe.
3 dl witte wijn, chiliflakes
9
Giet de witte wijn erbij, samen met een snuif chiliflakes. Laat even inkoken.
2 dl Room
10
Voeg de room toe en breng de saus aan de kook.
11
Haal de pasta uit het water en bewaar enkele soeplepels kookwater.
12
Schep de saus met de groenten en zeekat bij de pasta in de pot. Meng alles goed door elkaar op het vuur.
13
Voeg een lepel pastakookwater toe en breng op smaak met peper en zout.
dille
14
Snipper de dille en het venkelgroen fijn.
15
Schep de pasta in diepe borden en werk af met dille en fijngesneden venkel.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!BEREIDING
400 g zeekatten (gekuist)
1
Snij de zeekat in reepjes en maak de tentakels los.
2
Spoel de zeekat grondig en dep droog met een handdoek.
1 venkel, 3 Sjalotten
3
Snij de venkel en sjalot fijn. Bewaar het venkelgroen apart.
gerookt paprikapoeder, peper, zout
4
Kruid de zeekat met peper, zout en een snuif gerookt paprikapoeder.
400 g linguine
5
Breng een pot gezouten water aan de kook. Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
olijfolie
6
Verhit een scheut olijfolie in een pan. Bak de zeekatreepjes goudbruin.
2 teentjes Look
7
Voeg de venkel en sjalot toe. Plet de look en doe 'm erbij.
5 cl pastis, 1 Steranijs, gemalen venkelzaad, gedroogde oregano, 1 snuifje gedroogde tijm
8
Blus met de pastis en laat droogkoken. Voeg de steranijs, een snuif gemalen venkelzaad en een snuif gedroogde oregano en tijm toe.
3 dl witte wijn, chiliflakes
9
Giet de witte wijn erbij, samen met een snuif chiliflakes. Laat even inkoken.
2 dl Room
10
Voeg de room toe en breng de saus aan de kook.
11
Haal de pasta uit het water en bewaar enkele soeplepels kookwater.
12
Schep de saus met de groenten en zeekat bij de pasta in de pot. Meng alles goed door elkaar op het vuur.
13
Voeg een lepel pastakookwater toe en breng op smaak met peper en zout.
dille
14
Snipper de dille en het venkelgroen fijn.
15
Schep de pasta in diepe borden en werk af met dille en fijngesneden venkel.