Hamburger met ketchup van zoete paprika’s
Hamburger met ketchup van zoete paprika’s
Hamburger met ketchup van zoete paprika’s
Hamburger met ketchup van zoete paprika’s
Ingrediënten
4 personen
Rode puntpaprika's
4
Kristalsuiker
80 g
Water
1 scheutje
Sjalotten
2
Look
1 teentje
Tomaat
1
Tijm
Laurierblaadje
1
Tomatenpuree
2 tl
Sherry-azijn
80 g
Zout
Peper
Cayennepeper
Rundergehakt
400 g
Collier
100 g
Paneermeel
20 g
Ei
1
Rode ui
1
Coeur de boeuftomaat
1
Augurken
2
Romeinse sla
0,25 krop
Hamburgerbroodjes
4
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
De ketchup
4 rode puntpaprika's
1
Warm de barbecue op en grill de puntpaprika’s kort zodat ze een gerookte smaak hebben.
80 g kristalsuiker, 1 scheutje Water
2
Zet een pot op het vuur en giet er een scheut water en de suiker in.
2 Sjalotten, 1 teentje Look
3
Pel de sjalot en snijd in grove stukken. Pel de knoflook en snijd in stukjes.
1 tomaat
4
Verwijder het kroontje van de tomaat en snijd in stukken.
5
Verwijder het vel en de zaadjes van de puntpaprika’s. Snijd ook de puntpaprika in stukken.
6
Gaar alle groenten mee met de siroop.
tijm, 1 laurierblaadje
7
Voeg er de tijm en laurier aan toe.
2 tl Tomatenpuree, 80 g sherry-azijn
8
Roer de tomatenpuree en sherryazijn er doorheen.
9
Laat op een zacht vuur pruttelen.
10
Verwijder de tijm en laurier uit de ketchup.
11
Mix de ketchup tot een fijn geheel.
12
Zeef de ketchup.
zout, peper, cayennepeper
13
Voeg naar eigen smaak eventueel nog een scheut sherryazijn toe, een snuif zout en een draai van de pepermolen. Voeg als laatste wat cayenne toe.
14
Laat goed afkoelen in de koelkast.
De hamburgers
400 g rundergehakt, 100 g collier, 20 g paneermeel, 1 ei, zout, peper
15
Leg het gehakt en de gemalen collier samen met het paneermeel en het ei in de mengkom van de keukenrobot en meng onder elkaar. Breng op smaak met een snuif zout en een draai van de pepermolen.
16
Verdeel het gehakt in het aantal gewenste porties en vorm tot een hamburger. Laat rusten in de koelkast.
17
Bak de hamburgers op de barbecue.
Afwerken en serveren
1 rode ui
18
Pel de rode ui en snijd in ringen.
1 Coeur de boeuftomaat, 2 augurken
19
Snijd de coeur de boeuf en augurken in schijfjes.
0,25 krop Romeinse sla
20
Spoel de sla en snijd in stukken.
4 hamburgerbroodjes
21
Snijd de broodjes in twee en besprenkel met olijfolie. Rooster kort op de barbecue.
22
Bouw je hamburger op en smullen maar!
De ketchup
4 rode puntpaprika's
1
Warm de barbecue op en grill de puntpaprika’s kort zodat ze een gerookte smaak hebben.
80 g kristalsuiker, 1 scheutje Water
2
Zet een pot op het vuur en giet er een scheut water en de suiker in.
2 Sjalotten, 1 teentje Look
3
Pel de sjalot en snijd in grove stukken. Pel de knoflook en snijd in stukjes.
1 tomaat
4
Verwijder het kroontje van de tomaat en snijd in stukken.
5
Verwijder het vel en de zaadjes van de puntpaprika’s. Snijd ook de puntpaprika in stukken.
6
Gaar alle groenten mee met de siroop.
tijm, 1 laurierblaadje
7
Voeg er de tijm en laurier aan toe.
2 tl Tomatenpuree, 80 g sherry-azijn
8
Roer de tomatenpuree en sherryazijn er doorheen.
9
Laat op een zacht vuur pruttelen.
10
Verwijder de tijm en laurier uit de ketchup.
11
Mix de ketchup tot een fijn geheel.
12
Zeef de ketchup.
zout, peper, cayennepeper
13
Voeg naar eigen smaak eventueel nog een scheut sherryazijn toe, een snuif zout en een draai van de pepermolen. Voeg als laatste wat cayenne toe.
14
Laat goed afkoelen in de koelkast.
De hamburgers
400 g rundergehakt, 100 g collier, 20 g paneermeel, 1 ei, zout, peper
15
Leg het gehakt en de gemalen collier samen met het paneermeel en het ei in de mengkom van de keukenrobot en meng onder elkaar. Breng op smaak met een snuif zout en een draai van de pepermolen.
16
Verdeel het gehakt in het aantal gewenste porties en vorm tot een hamburger. Laat rusten in de koelkast.
17
Bak de hamburgers op de barbecue.
Afwerken en serveren
1 rode ui
18
Pel de rode ui en snijd in ringen.
1 Coeur de boeuftomaat, 2 augurken
19
Snijd de coeur de boeuf en augurken in schijfjes.
0,25 krop Romeinse sla
20
Spoel de sla en snijd in stukken.
4 hamburgerbroodjes
21
Snijd de broodjes in twee en besprenkel met olijfolie. Rooster kort op de barbecue.
22
Bouw je hamburger op en smullen maar!
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
35m
Ingrediënten
Rode puntpaprika's
4
Kristalsuiker
80 g
Water
1 scheutje
Sjalotten
2
Look
1 teentje
Tomaat
1
Tijm
Laurierblaadje
1
Tomatenpuree
2 tl
Sherry-azijn
80 g
Zout
Peper
Cayennepeper
Rundergehakt
400 g
Collier
100 g
Paneermeel
20 g
Ei
1
Rode ui
1
Coeur de boeuftomaat
1
Augurken
2
Romeinse sla
0,25 krop
Hamburgerbroodjes
4
Hamburger met ketchup van zoete paprika’s
Een klassieke hamburger met deze keer geen mayonaise maar een zelfgemaakte ketchup van zoete puntpaprika. Als onderdeel van een grote barbecue of een volwaardige maaltijd op zich. Hoe dan ook, iedereen zal ervan smullen.Instructies
De ketchup
4 rode puntpaprika's
1
Warm de barbecue op en grill de puntpaprika’s kort zodat ze een gerookte smaak hebben.
80 g kristalsuiker, 1 scheutje Water
2
Zet een pot op het vuur en giet er een scheut water en de suiker in.
2 Sjalotten, 1 teentje Look
3
Pel de sjalot en snijd in grove stukken. Pel de knoflook en snijd in stukjes.
1 tomaat
4
Verwijder het kroontje van de tomaat en snijd in stukken.
5
Verwijder het vel en de zaadjes van de puntpaprika’s. Snijd ook de puntpaprika in stukken.
6
Gaar alle groenten mee met de siroop.
tijm, 1 laurierblaadje
7
Voeg er de tijm en laurier aan toe.
2 tl Tomatenpuree, 80 g sherry-azijn
8
Roer de tomatenpuree en sherryazijn er doorheen.
9
Laat op een zacht vuur pruttelen.
10
Verwijder de tijm en laurier uit de ketchup.
11
Mix de ketchup tot een fijn geheel.
12
Zeef de ketchup.
zout, peper, cayennepeper
13
Voeg naar eigen smaak eventueel nog een scheut sherryazijn toe, een snuif zout en een draai van de pepermolen. Voeg als laatste wat cayenne toe.
14
Laat goed afkoelen in de koelkast.
De hamburgers
400 g rundergehakt, 100 g collier, 20 g paneermeel, 1 ei, zout, peper
15
Leg het gehakt en de gemalen collier samen met het paneermeel en het ei in de mengkom van de keukenrobot en meng onder elkaar. Breng op smaak met een snuif zout en een draai van de pepermolen.
16
Verdeel het gehakt in het aantal gewenste porties en vorm tot een hamburger. Laat rusten in de koelkast.
17
Bak de hamburgers op de barbecue.
Afwerken en serveren
1 rode ui
18
Pel de rode ui en snijd in ringen.
1 Coeur de boeuftomaat, 2 augurken
19
Snijd de coeur de boeuf en augurken in schijfjes.
0,25 krop Romeinse sla
20
Spoel de sla en snijd in stukken.
4 hamburgerbroodjes
21
Snijd de broodjes in twee en besprenkel met olijfolie. Rooster kort op de barbecue.
22
Bouw je hamburger op en smullen maar!