Smashed cheeseburgers met baconnaise
Dunne gebakken hamburgers met gesmolten kaas en een mayonaise met krokant gebakken spek.
Smashed cheeseburgers met baconnaise
Dunne gebakken hamburgers met gesmolten kaas en een mayonaise met krokant gebakken spek.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Hamburgerbroodjes
4
Rundergehakt
800 g
Ei
1
Uien
2
Cheddar
8 sneetjes
Dikke zoetzure augurken
8 sneetjes
Andijvie
Gezouten ontbijtspek
8 sneetjes
Eierdooiers
3
Water
2 el
Appelazijn
2 el
Mosterd
1 tl
Engelse saus
Zoete Ketjap
1 el
Ketchup
4 el
Dragon
Tabasco
Zwarte peper
1 tl
Whisky
1 scheutje
Gerookt paprikapoeder
1 snuifje
Limoensap
Olie
1 scheutje
Zout
Voor de baconnaise
8 sneetjes gezouten ontbijtspek
1
Bak het spek krokant op de bakplaat. Laat het daarna uitlekken op keukenpapier.
3 eierdooiers, 2 el Water, 2 el appelazijn, 1 tl mosterd, Engelse saus, 1 el Zoete Ketjap, 4 el ketchup, dragon, tabasco, 1 tl zwarte peper, gerookt paprikapoeder, whisky, zout
2
Doe de dooiers, water, appelazijn, mosterd, Engelse saus, ketjap manis, ketchup, dragon, tabasco, zwarte peper en het krokante spek in een maatbeker. Voeg er het gerookte paprikapoeder, de whiskey en een snuif zout aan toe.
olie
3
Zet de staafmixer erin en giet er geleidelijk een scheut olie bij, tot je een mooie, gebonden saus krijgt.
limoensap
4
Werk de baconnaise af met enkele druppels limoensap.
Voor de burger
2 uien, olie, zout, zwarte peper
5
Snipper de uien fijn. Bak ze glazig op de bakplaat met een likje olijfolie. Kruid met peper en zout.
800 g rundergehakt, 1 ei, zout, zwarte peper
6
Doe het rundgehakt met het ei, peper en zout in een kom en meng alles goed door elkaar.
7
Vorm van het gehakt ballen van ongeveer 100 gram per stuk.
8
Duw de gehaktballen een beetje plat en leg ze per twee op de bakplaat.
9
Leg een velletje bakpapier op het vlees en 'smash' (plet) de burgers plat.
10
Bak de dunne burgers aan beide kanten goudbruin.
8 sneetjes Cheddar
11
Leg een plak cheddar op de burgers. Laat de kaas even smelten.
12
Leg telkens twee smashed burgers op elkaar en schep er wat gebakken ui op.
4 hamburgerbroodjes, Andijvie
13
Rooster de hamburgerbroodjes en snipper de andijvie fijn.
14
Schep een lepel baconnaise op de onderkant van het broodje en verdeel er wat andijvie over.
15
Leg de dubbele burger erop.
8 sneetjes dikke zoetzure augurken
16
Werk af met enkele plakjes augurk, een extra lepel saus en de bovenkant van het broodje.
1
Bak het spek krokant op de bakplaat. Laat het daarna uitlekken op keukenpapier.
2
Doe de dooiers, water, appelazijn, mosterd, Engelse saus, ketjap manis, ketchup, dragon, tabasco, zwarte peper en het krokante spek in een maatbeker. Voeg er het gerookte paprikapoeder, de whiskey en een snuif zout aan toe.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Voor de baconnaise
8 sneetjes gezouten ontbijtspek
1
Bak het spek krokant op de bakplaat. Laat het daarna uitlekken op keukenpapier.
3 eierdooiers, 2 el Water, 2 el appelazijn, 1 tl mosterd, Engelse saus, 1 el Zoete Ketjap, 4 el ketchup, dragon, tabasco, 1 tl zwarte peper, gerookt paprikapoeder, whisky, zout
2
Doe de dooiers, water, appelazijn, mosterd, Engelse saus, ketjap manis, ketchup, dragon, tabasco, zwarte peper en het krokante spek in een maatbeker. Voeg er het gerookte paprikapoeder, de whiskey en een snuif zout aan toe.
olie
3
Zet de staafmixer erin en giet er geleidelijk een scheut olie bij, tot je een mooie, gebonden saus krijgt.
limoensap
4
Werk de baconnaise af met enkele druppels limoensap.
Voor de burger
2 uien, olie, zout, zwarte peper
5
Snipper de uien fijn. Bak ze glazig op de bakplaat met een likje olijfolie. Kruid met peper en zout.
800 g rundergehakt, 1 ei, zout, zwarte peper
6
Doe het rundgehakt met het ei, peper en zout in een kom en meng alles goed door elkaar.
7
Vorm van het gehakt ballen van ongeveer 100 gram per stuk.
8
Duw de gehaktballen een beetje plat en leg ze per twee op de bakplaat.
9
Leg een velletje bakpapier op het vlees en 'smash' (plet) de burgers plat.
10
Bak de dunne burgers aan beide kanten goudbruin.
8 sneetjes Cheddar
11
Leg een plak cheddar op de burgers. Laat de kaas even smelten.
12
Leg telkens twee smashed burgers op elkaar en schep er wat gebakken ui op.
4 hamburgerbroodjes, Andijvie
13
Rooster de hamburgerbroodjes en snipper de andijvie fijn.
14
Schep een lepel baconnaise op de onderkant van het broodje en verdeel er wat andijvie over.
15
Leg de dubbele burger erop.
8 sneetjes dikke zoetzure augurken
16
Werk af met enkele plakjes augurk, een extra lepel saus en de bovenkant van het broodje.
1
Bak het spek krokant op de bakplaat. Laat het daarna uitlekken op keukenpapier.
2
Doe de dooiers, water, appelazijn, mosterd, Engelse saus, ketjap manis, ketchup, dragon, tabasco, zwarte peper en het krokante spek in een maatbeker. Voeg er het gerookte paprikapoeder, de whiskey en een snuif zout aan toe.