Crêpes normandes en Mikado
Crêpes normandes en Mikado
Pannenkoeken met appel, roomijs, calvados en warme chocoladesaus.
Crêpes normandes en Mikado
Crêpes normandes en Mikado
Pannenkoeken met appel, roomijs, calvados en warme chocoladesaus.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bloem
200 g
AH TarwebloemAltijd prijsfavoriet bij Albert Heijn
Melk
0,5 l
Suiker
40 g
Suikerkan ook blonde cassonade zijn
4 el
Melk
0,1 l
Boter
40 g
Vanillestokje
1
Eieren
2
Zout
Appel
1
Calvados
0,05 l
Poedersuiker
2 el
Vanille-ijs
4 bolletjes
Donkere chocolade
100 g
Boter
20 g
Bruine rum
0,02 l
Vanille-ijs
4 bolletjes
Om af te werken:
40 g boter
1
Smelt de boter.
1 vanillestokje, 0,5 l melk
2
Schraap de zaadjes uit de vanillestok bij de melk.
2 eieren, 40 g suiker
3
Doe ook de eieren en de suiker bij de melk.
200 g bloem, zout
4
Voeg er de bloem en een snuifje zout aan toe.
5
Giet de gesmolten boter erbij.
6
Mix tot een glad beslag.
Voor de chocoladesaus:
7
Smelt een klont boter in de pan.
1 appel
8
Schil de appel, steek er het klokhuis uit en snijd hem in plakken.
4 el suiker (kan ook blonde cassonade zijn)
9
Strooi wat suiker bij de boter en laat karamelliseren.
10
Bak enkele plakken appel in de karamel.
11
Giet een pollepel beslag over de appel.
12
Laat de bovenkant drogen op een zacht vuur en draai de pannenkoek om.
0,05 l calvados
13
Giet er een scheutje Calvados bij en flambeer.
2 el poedersuiker, 4 bolletjes vanille-ijs
14
Werk de pannenkoek af met poedersuiker en een bol vanille-ijs.
0,02 l bruine rum, 100 g donkere chocolade, 0,1 l melk
15
Verwarm de melk met een scheutje rum en laat de chocolade hierin smelten.
20 g boter
16
Voeg er de boter aan toe en roer alles goed onder elkaar.
17
Bak de pannenkoeken in boter.
4 bolletjes vanille-ijs
18
Laat een pannenkoek op een bord glijden, schep er een bol vers roomijs op en werk af met de warme chocoladesaus.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Om af te werken:
40 g boter
1
Smelt de boter.
1 vanillestokje, 0,5 l melk
2
Schraap de zaadjes uit de vanillestok bij de melk.
2 eieren, 40 g suiker
3
Doe ook de eieren en de suiker bij de melk.
200 g bloem, zout
4
Voeg er de bloem en een snuifje zout aan toe.
5
Giet de gesmolten boter erbij.
6
Mix tot een glad beslag.
Voor de chocoladesaus:
7
Smelt een klont boter in de pan.
1 appel
8
Schil de appel, steek er het klokhuis uit en snijd hem in plakken.
4 el suiker (kan ook blonde cassonade zijn)
9
Strooi wat suiker bij de boter en laat karamelliseren.
10
Bak enkele plakken appel in de karamel.
11
Giet een pollepel beslag over de appel.
12
Laat de bovenkant drogen op een zacht vuur en draai de pannenkoek om.
0,05 l calvados
13
Giet er een scheutje Calvados bij en flambeer.
2 el poedersuiker, 4 bolletjes vanille-ijs
14
Werk de pannenkoek af met poedersuiker en een bol vanille-ijs.
0,02 l bruine rum, 100 g donkere chocolade, 0,1 l melk
15
Verwarm de melk met een scheutje rum en laat de chocolade hierin smelten.
20 g boter
16
Voeg er de boter aan toe en roer alles goed onder elkaar.
17
Bak de pannenkoeken in boter.
4 bolletjes vanille-ijs
18
Laat een pannenkoek op een bord glijden, schep er een bol vers roomijs op en werk af met de warme chocoladesaus.