Pasta met gerookt spek en paddenstoelen
Pasta met gerookt spek en paddenstoelen
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Benodigdheden
Een zeef, waterkoker
Instructies
- 1
Doe het gedroogd eekhoorntjesbrood in een kom en giet er kokend water over. Laat weken.
100 g gedroogd eekhoorntjesbrood, 3 dl water - 2
Verhit een scheut olijfolie in een hoge pan.
olijfolie - 3
Snijd het spek in reepjes (lardons) en bak ze in de olie.
200 g gerookt spek - 4
Pel de rode ui en snijd hem in dikke halve ringen. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes. Bak de ui en de lookpulp met het spek.
1 rode ui, 2 teentjes knoflook - 5
Scheur de oesterzwammen in grove stukken en doe ze in de pan.
200 g oesterzwammen - 6
Giet het eekhoorntjesbrood door een zeef en vang het weekvocht op. Zet het vocht even aan de kant.
- 7
Snijd het eekhoorntjesbrood fijn. Laat meebakken met de oesterzwammen en de spekreepjes.
- 8
Doe er de tomatenpuree bij. Kruid met gedroogde oregano, rozemarijn en marjolein.
TIPJe kan deze smaakmakers ook vervangen door Provençaalse kruiden.70 g tomatenpuree (concentraat), gedroogde oregano, gedroogde marjolein, gedroogde rozemarijn - 9
Deglaceer met het weekvocht van het eekhoorntjesbrood.
- 10
Giet de tomatenblokjes in de pan. Kruid met peper en zout. Laat rustig pruttelen terwijl de pasta kookt.
1 blik tomatenblokjes (blik), peper, zout - 11
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
500 g pappardelle (lintpasta) - 12
Hak de peterselie fijn.
1 bosje platte peterselie - 13
Giet de pappardelle af. Serveer de lintpasta in diepe borden. Schep er de saus met spekjes en paddenstoelen over.
- 14
Werk elk pastabord af met verse peterselie en geraspte Parmezaanse kaas.
100 g Parmezaanse kaas (blok)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
- 1
Doe het gedroogd eekhoorntjesbrood in een kom en giet er kokend water over. Laat weken.
100 g gedroogd eekhoorntjesbrood, 3 dl water - 2
Verhit een scheut olijfolie in een hoge pan.
olijfolie - 3
Snijd het spek in reepjes (lardons) en bak ze in de olie.
200 g gerookt spek - 4
Pel de rode ui en snijd hem in dikke halve ringen. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes. Bak de ui en de lookpulp met het spek.
1 rode ui, 2 teentjes knoflook - 5
Scheur de oesterzwammen in grove stukken en doe ze in de pan.
200 g oesterzwammen - 6
Giet het eekhoorntjesbrood door een zeef en vang het weekvocht op. Zet het vocht even aan de kant.
- 7
Snijd het eekhoorntjesbrood fijn. Laat meebakken met de oesterzwammen en de spekreepjes.
- 8
Doe er de tomatenpuree bij. Kruid met gedroogde oregano, rozemarijn en marjolein.
TIPJe kan deze smaakmakers ook vervangen door Provençaalse kruiden.70 g tomatenpuree (concentraat), gedroogde oregano, gedroogde marjolein, gedroogde rozemarijn - 9
Deglaceer met het weekvocht van het eekhoorntjesbrood.
- 10
Giet de tomatenblokjes in de pan. Kruid met peper en zout. Laat rustig pruttelen terwijl de pasta kookt.
1 blik tomatenblokjes (blik), peper, zout - 11
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
500 g pappardelle (lintpasta) - 12
Hak de peterselie fijn.
1 bosje platte peterselie - 13
Giet de pappardelle af. Serveer de lintpasta in diepe borden. Schep er de saus met spekjes en paddenstoelen over.
- 14
Werk elk pastabord af met verse peterselie en geraspte Parmezaanse kaas.
100 g Parmezaanse kaas (blok)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten