Gepaneerde wijting met remouladesaus en geplette aardappel met andijvie
Gepaneerde wijting met remouladesaus en geplette aardappel met andijvie
Patatjes met vis is altijd een sterke combinatie. Stoemp met lichtjes bittere andijvie en krokant gepaneerde wijting krijgen nog meer smaak met een frisse remouladesaus.
Gepaneerde wijting met remouladesaus en geplette aardappel met andijvie
Gepaneerde wijting met remouladesaus en geplette aardappel met andijvie
Patatjes met vis is altijd een sterke combinatie. Stoemp met lichtjes bittere andijvie en krokant gepaneerde wijting krijgen nog meer smaak met een frisse remouladesaus.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Mayonaise
6 el
VeganaisePlantaardig lekker, download de gids nu
Aardappelen
600 g
Andijvie
0,5
Ajuin
1
Boter
Look
1 teentje
Zout
Dragon
0,25 bosjes
Bieslook
0,25 bosjes
Platte peterselie
0,25 bosjes
Augurken
6
Zilverui
2 tl
Kappertjes
2 tl
Wijting
600 g
Peper
Arachideolie
Panko
100 g
Eieren
2
Ad door GAIA
Veganaise
Plantaardig lekker, download de gids nuLekker sausje daarbij? Probeer deze lekkere veganaise, volledig plantaardig én heerlijk smeuïg! Je ontdekt dit recept en vele andere in de gratis plantaardige gids van GAIA: “Plantaardig Lekker”. De gids die jou en je gezin inspireert om gezond, gevarieerd en vooral lekker plantaardig te koken!
De geplette aardappel met andijvie
600 g aardappelen
1
Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water.
0,5 Andijvie
2
Was de andijvie en laat uitlekken in een vergiet.
1 ajuin
3
Pel de ui en snipper hem fijn.
boter
4
Smelt een klont boter in een kookpot. Stoof de ui.
1 teentje Look
5
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Stoof de pulp met de ui.
6
Snijd de andijvie wat kleiner en stoof hem ook met de ui.
zout
7
Giet de aardappelen af en plet ze onder de andijvie met een vork. Doe er een klontje boter bij en breng op smaak met een snuif zout.
De remouladesaus
6 el mayonaise
8
Doe de mayonaise in een kom. Een recept om zelf mayonaise te maken, vind je hier.
Ad door GAIA
Lekker sausje daarbij? Probeer deze lekkere veganaise, volledig plantaardig én heerlijk smeuïg! Je ontdekt dit recept en vele andere in de gratis plantaardige gids van GAIA: “Plantaardig Lekker”. De gids die jou en je gezin inspireert om gezond, gevarieerd en vooral lekker plantaardig te koken!
0,25 bosjes dragon, 0,25 bosjes Bieslook, 0,25 bosjes platte peterselie, 6 augurken, 2 tl Zilverui, 2 tl kappertjes
9
Snipper de dragon, bieslook en peterselie fijn. Hak de augurkjes, de kappertjes en de zilveruitjes ook fijn.
10
Meng alles met de mayonaise en bewaar in de koelkast.
De gepaneerde wijting
600 g wijting, peper
11
Verdeel de wijting in porties. Kruid met peper en zout.
arachideolie, 2 eieren
12
Splits de eieren. Gebruik de eierdooiers eventueel om verse mayonaise te maken. Klop de eiwitten met een klein scheutje arachideolie los in een diep bord of een schaal.
100 g panko
13
Doe de panko ook in een diep bord of schaal.
14
Haal de vis eerst door het lichtjes opgeklopte eiwit en dan door de panko.
15
Verwarm een flinke scheut arachideolie in een pan.
16
Bak de gepaneerde vis aan beide kanten krokant.
Serveren
17
Serveer de wijting met de geplette aardappelen met andijvie en de remouladesaus.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Ad door GAIA
Veganaise
Plantaardig lekker, download de gids nuLekker sausje daarbij? Probeer deze lekkere veganaise, volledig plantaardig én heerlijk smeuïg! Je ontdekt dit recept en vele andere in de gratis plantaardige gids van GAIA: “Plantaardig Lekker”. De gids die jou en je gezin inspireert om gezond, gevarieerd en vooral lekker plantaardig te koken!
De geplette aardappel met andijvie
600 g aardappelen
1
Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water.
0,5 Andijvie
2
Was de andijvie en laat uitlekken in een vergiet.
1 ajuin
3
Pel de ui en snipper hem fijn.
boter
4
Smelt een klont boter in een kookpot. Stoof de ui.
1 teentje Look
5
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Stoof de pulp met de ui.
6
Snijd de andijvie wat kleiner en stoof hem ook met de ui.
zout
7
Giet de aardappelen af en plet ze onder de andijvie met een vork. Doe er een klontje boter bij en breng op smaak met een snuif zout.
De remouladesaus
6 el mayonaise
8
Doe de mayonaise in een kom. Een recept om zelf mayonaise te maken, vind je hier.
Ad door GAIA
Lekker sausje daarbij? Probeer deze lekkere veganaise, volledig plantaardig én heerlijk smeuïg! Je ontdekt dit recept en vele andere in de gratis plantaardige gids van GAIA: “Plantaardig Lekker”. De gids die jou en je gezin inspireert om gezond, gevarieerd en vooral lekker plantaardig te koken!
0,25 bosjes dragon, 0,25 bosjes Bieslook, 0,25 bosjes platte peterselie, 6 augurken, 2 tl Zilverui, 2 tl kappertjes
9
Snipper de dragon, bieslook en peterselie fijn. Hak de augurkjes, de kappertjes en de zilveruitjes ook fijn.
10
Meng alles met de mayonaise en bewaar in de koelkast.
De gepaneerde wijting
600 g wijting, peper
11
Verdeel de wijting in porties. Kruid met peper en zout.
arachideolie, 2 eieren
12
Splits de eieren. Gebruik de eierdooiers eventueel om verse mayonaise te maken. Klop de eiwitten met een klein scheutje arachideolie los in een diep bord of een schaal.
100 g panko
13
Doe de panko ook in een diep bord of schaal.
14
Haal de vis eerst door het lichtjes opgeklopte eiwit en dan door de panko.
15
Verwarm een flinke scheut arachideolie in een pan.
16
Bak de gepaneerde vis aan beide kanten krokant.
Serveren
17
Serveer de wijting met de geplette aardappelen met andijvie en de remouladesaus.